Персиковое масло и его применение¶

Персиковое масло — растительное жирное масло, получаемое из семян персика (Prunus persica). Относится к группе косточковых масел наряду с абрикосовым, миндальным и сливовым. Представляет собой прозрачную жидкость светло-жёлтого цвета со слабым ореховым запахом, застывающую при низких температурах. Широко применяется в косметологии, фармацевтике, кулинарии и народной медицине.

¶Состав и свойства

Химический состав персикового масла определяется преобладанием ненасыщенных жирных кислот:

• олеиновая кислота (мононенасыщенная) — 55–70 %;
• линолевая кислота (полиненасыщенная, омега-6) — 20–35 %;
• пальмитиновая и стеариновая кислоты (насыщенные) — до 10 %.

Помимо жирных кислот, в состав входят токоферолы (витамин E), витамины A, B15, P, каротиноиды, фитостеролы, а также микроэлементы — калий, железо, фосфор, кальций. Масло не содержит летучих эфирных компонентов, что снижает риск аллергических реакций.

Физические характеристики: плотность около 0,91 г/см³, температура застывания — от −10 до −15 °C. Масло быстро впитывается, не оставляет жирной плёнки, сохраняет стабильность при комнатной температуре благодаря высокому содержанию олеиновой кислоты.

¶Способы получения

Основной метод — холодный отжим ядер персиковых косточек, при котором сохраняется максимум биологически активных веществ. Горячий отжим и экстракция органическими растворителями дают больший выход, но снижают качество продукта. Косметическое и пищевое масло, как правило, рафинируют и дезодорируют; нерафинированное используется реже из-за более выраженного запаха и меньшего срока хранения.

¶Применение в косметологии

Персиковое масло — базовое масло для ухода за кожей и волосами.

Для кожи лица. Наносится в чистом виде или в составе масок и кремов. Применяется для питания сухой, увядающей и обезвоженной кожи, для снятия макияжа, для ухода за областью вокруг глаз. Благодаря витамину E и каротиноидам способствует регенерации, смягчает и повышает эластичность. Подходит для массажа лица.

Для тела. Используется как массажное масло, средство против растяжек и для ухода за кожей после загара. Часто входит в состав антицеллюлитных смесей вместе с эфирными маслами.

Для волос. Наносится на корни и кончики перед мытьём или в качестве несмываемого ухода. Питает сухие и повреждённые волосы, облегчает расчёсывание, применяется для массажа кожи головы.

Для ногтей и кутикулы. Втирается в ногтевую пластину и кожу вокруг неё для укрепления и увлажнения.

¶Применение в медицине и фармацевтике

В фармакопее персиковое масло используется как основа для масляных растворов лекарственных веществ, предназначенных для инъекций и приёма внутрь, — например, растворов камфоры, витаминов A и D, гормональных препаратов. Оно служит растворителем и одновременно снижает раздражающее действие активных компонентов.

В народной медицине масло применяют при:

• запорах и нарушениях пищеварения (как мягкое слабительное, 1 чайная ложка натощак);
• заболеваниях верхних дыхательных путей (закапывание в нос при сухости слизистой);
• отитах (в составе ушных капель);
• воспалениях кожи, ожогах, дерматитах (наружно).

Перед внутренним приёмом и закапыванием необходима консультация врача: масло имеет противопоказания при индивидуальной непереносимости, обострениях заболеваний печени и желчевыводящих путей, а также при склонности к аллергии на косточковые.

¶Инструкция по применению

Общие рекомендации зависят от цели использования.

Перед первым применением рекомендуется провести пробу на небольшом участке кожи (сгиб локтя) и выждать 24 часа. Хранить масло следует в тёмном прохладном месте в плотно закрытой таре; срок годности рафинированного продукта — до 12 месяцев, нерафинированного — до 6 месяцев.

¶Применение в кулинарии

Пищевое персиковое масло используется для заправки салатов, холодных закусок и десертов, реже — для жарки, поскольку при сильном нагреве теряет часть полезных свойств. По вкусу оно напоминает миндальное. В кондитерской промышленности применяется как заменитель дорогостоящего миндального масла.

¶Меры предосторожности

Масло не следует применять при индивидуальной непереносимости компонентов, при острых воспалительных процессах кожи в месте нанесения, при желчнокаменной болезни (внутренний приём). При попадании в глаза необходимо промыть их водой. Беременным и кормящим женщинам, а также детям до 3 лет внутренний приём и закапывание в нос следует согласовывать с врачом.

¶Сравнение с другими косточковыми маслами

Персиковое масло близко по составу к абрикосовому, но содержит больше олеиновой кислоты и отличается более лёгкой текстурой. Оно дешевле миндального и реже вызывает аллергию, чем масло из горького миндаля, содержащее амигдалин. По сравнению с кокосовым маслом персиковое менее комедогенно и лучше подходит для сухой кожи.

¶Экономические аспекты

Основные производители — страны с развитым садоводством: Китай, Италия, Испания, Греция, Турция, США (Калифорния). Масло получают как побочный продукт переработки персиковых косточек, что делает его относительно недорогим сырьём. На мировом рынке оно конкурирует с абрикосовым и виноградным маслом в сегменте косметических базовых масел.