Одуванчик лекарственный: применение и свойства¶

Одуванчик лекарственный (лат. Taraxacum officinale) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), широко распространённое в умеренных широтах Северного полушария. Все части растения — корень, листья, цветки и стебель — содержат биологически активные вещества и находят применение в кулинарии, народной и официальной медицине, косметологии и пчеловодстве. Растение считается одновременно лекарственным, пищевым и сорным.

¶Ботаническая характеристика

Одуванчик имеет стержневой мясистый корень длиной до 30–50 см, розетку перисто-рассечённых листьев и полый цветонос высотой 10–40 см, несущий одиночную корзинку жёлтых язычковых цветков. Плод — семянка с хохолком, распространяемая ветром. Цветение в средней полосе приходится на апрель — июнь, нередко наблюдается повторное цветение в августе — сентябре.

В роде Taraxacum насчитывается, по разным оценкам, от нескольких сотен до нескольких тысяч микровидов, что затрудняет точную систематику. В практических целях обычно говорят об одуванчике лекарственном как о собирательном виде.

¶Химический состав

В корнях содержатся тритерпеновые соединения (тараксацин, тараксацерин), горькие гликозиды, инулин (до 40 % осенью), стерины, дубильные вещества, смолы, каучукоподобные вещества, каротиноиды, витамины группы B и аскорбиновая кислота. В листьях присутствуют витамины C, A, E, K, флавоноиды, соли калия, кальция, фосфора и железа. Цветки богаты каротиноидами, флавоноидами и воском.

¶Применение в медицине

Одуванчик традиционно используется как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как желчегонное и мочегонное средство, а также в качестве источника инулина. В официальной медицине ряда стран (в том числе России) корень одуванчика включён в фармакопею и выпускается в виде измельчённого сырья, экстрактов и сборов.

Основные направления применения:

• Пищеварительная система. Горечи стимулируют секрецию желудочного сока и желчи, применяются при пониженной кислотности, дискинезии желчевыводящих путей, запорах.
• Обмен веществ. Инулин и горечи используют как вспомогательное средство при сахарном диабете 2-го типа и нарушениях обмена.
• Мочевыделительная система. Настой корня и листьев применяют как мягкое мочегонное при отёках.
• Кожа и суставы. В народной медицине настои и отвары применяют при фурункулёзе, угревой сыпи, подагре, артритах.
• Витаминная поддержка. Молодые листья — источник витаминов и микроэлементов в весенний период.

Формы применения: отвар корня (обычно 1 столовая ложка сырья на стакан воды), настой листьев, спиртовая настойка, сок из свежих листьев, порошок из сушёного корня. Дозировки и курсы подбираются индивидуально; при желчнокаменной болезни, обострениях язвенной болезни и беременности одуванчик противопоказан.

¶Применение в кулинарии

Одуванчик — традиционный пищевой дикорос. В пищу используют практически все части растения:

• молодые листья добавляют в салаты, супы, окрошку; горечь снижают вымачиванием в подсоленной воде;
• бутоны маринуют и используют как заменитель каперсов;
• из распустившихся цветков варят варенье, мёд, делают вино и настойки;
• корни обжаривают и используют как суррогат кофе, а также добавляют в выпечку;
• из корней получают сироп и «одуванчиковый мёд» (варенье).

В ряде стран (Франция, Италия, Китай) одуванчик культивируется как овощная культура, выведены салатные сорта с крупными и менее горькими листьями.

¶Применение в косметологии

Экстракт одуванчика входит в состав лосьонов, кремов и масок для лица. Его применяют для осветления пигментных пятен, при уходе за проблемной и увядающей кожей, для укрепления волос. Соком листьев в народной косметике обрабатывают веснушки и бородавки. Отваром корня ополаскивают волосы при перхоти.

¶Применение в пчеловодстве и хозяйстве

Одуванчик — ранний медонос: одно растение даёт до 100 цветков, а гектар зарослей — значительный объём нектара и пыльцы. Мёд из одуванчика имеет золотисто-жёлтый цвет, густую консистенцию и быстро кристаллизуется. Из корней растения ранее пытались получать каучук, однако промышленного значения это направление не получило. Одуванчик также используют как кормовое растение и сидерат.

¶Заготовка сырья

Корни заготавливают осенью (сентябрь — октябрь) или ранней весной, выкапывая их после увядания листьев. Сырьё промывают, подвяливают и сушат при температуре не выше 40–50 °C в тени или в сушилках. Листья собирают в период цветения, цветки — в первой половине дня в сухую погоду. Хранят сырьё в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом проветриваемом помещении до 2–3 лет (корни) и до 1 года (листья и цветки).

¶Меры предосторожности

Одуванчик не рекомендуется при закупорке желчевыводящих путей, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта, склонности к диарее, индивидуальной непереносимости. Растение, собранное вдоль дорог и вблизи промышленных зон, может накапливать тяжёлые металлы, поэтому для пищевых и лечебных целей сырьё собирают в экологически чистых местах. Перед применением препаратов одуванчика при хронических заболеваниях необходима консультация врача.