Лён: лечебные свойства и применение¶

Лён (лат. Linum) — род травянистых растений семейства льновых, включающий около 200 видов. Наибольшее практическое значение имеет лён обыкновенный (Linum usitatissimum) — однолетняя культура, из которой получают волокно и семена. Семена льна и льняное масло издавна используются в питании и народной медицине, а с XX века — как объект клинических исследований. Лечебные свойства льна связаны главным образом с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, пищевых волокон и лигнанов.

¶Химический состав

Основные биологически активные компоненты сосредоточены в семенах:

• Жирные кислоты. Льняное масло на 50–60 % состоит из α-линоленовой кислоты (омега-3), также содержит линолевую (омега-6) и олеиновую (омега-9) кислоты. Соотношение омега-3 к омега-6 во льне оценивается как 3:1–4:1.
• Пищевые волокна. Семена содержат 25–30 % клетчатки, включая растворимую слизь (полисахариды), которая образует гель при контакте с водой.
• Лигнаны. Главный из них — секоизоларицирезинол диглюкозид (SDG); его содержание в семенах составляет 0,7–1,9 %.
• Витамины и минералы. Витамин E, группы B, калий, магний, фосфор, кальций, цинк.
• Белки. 20–30 % массы; по аминокислотному профилю близки к соевым.

¶Лечебные свойства

¶Сердечно-сосудистая система

α-Линоленовая кислота относится к незаменимым жирным кислотам и участвует в синтезе эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот. Метаанализы показывают, что регулярное употребление семян льна умеренно снижает уровень общего холестерина и липопротеинов низкой плотности, а также может незначительно уменьшать артериальное давление. Эффект выражен слабее, чем у статинов, и рассматривается как дополнительная мера, а не замена терапии.

¶Пищеварительная система

Растворимая слизь семян действует как мягкое слабительное и обволакивающее средство. При запорах лён увеличивает объём кишечного содержимого и ускоряет перистальтику. Традиционно отвар семян применяют при гастритах и язвенной болезни как обволакивающее средство, защищающее слизистую.

¶Противовоспалительное и гормональное действие

Лигнаны льна в кишечнике преобразуются бактериями в энтеролактон и энтеродиол — соединения, проявляющие слабую эстрогеноподобную активность. Это свойство изучается в связи с менопаузой: ряд исследований отмечает уменьшение частоты приливов. Противовоспалительный эффект омега-3 подтверждён при ревматоидном артрите и некоторых кожных заболеваниях.

¶Другие направления

• Онкология. Эпидемиологические данные связывают потребление лигнанов с меньшим риском рака молочной и предстательной желёз, однако причинно-следственная связь не доказана.
• Диабет 2-го типа. Льняная слизь замедляет всасывание глюкозы, что способствует более плавному изменению уровня сахара после еды.
• Кожа и волосы. Льняное масло применяют наружно при сухости и воспалениях кожи.

¶Формы применения

¶Ограничения и риски

Лён не является лекарственным средством и не заменяет назначенную терапию. Основные предостережения:

• при недостатке жидкости семена могут вызвать кишечную непроходимость;
• возможны вздутие и послабляющий эффект в первые дни приёма;
• из-за эстрогеноподобного действия лигнанов требуется осторожность при гормонозависимых опухолях;
• масло быстро прогоркает и при неправильном хранении накапливает перекиси;
• лён может снижать всасывание некоторых препаратов, поэтому приём разводят по времени.

Беременным, кормящим и людям с хроническими заболеваниями перед регулярным употреблением рекомендуется консультация врача.

¶История и культурное значение

Лён — одна из древнейших возделываемых культур: следы обработки волокна найдены в неолитических поселениях на территории современной Турции и Швейцарии. В Древнем Египте из льна ткали одежду и бинты для мумификации. Гиппократ упоминал отвар семян как средство при болях в животе, а Авиценна описывал его как очищающее и мягчительное. В России лён культивировали с X–XI веков; Псков и Новгород были центрами льноводства, а льняное масло долго оставалось основным растительным жиром в северных регионах.

¶Современное применение

Сегодня лён выращивают преимущественно ради волокна (текстиль, композиты) и семян (пищевая промышленность, корма). В диетологии семена включают в состав функциональных продуктов, обогащённых омега-3. В фармацевтике лигнаны и льняное масло входят в состав биологически активных добавок. Мировыми лидерами по производству являются Канада, Казахстан, Китай и Россия.

Научные данные о пользе льна накапливаются, но большинство исследований небольшие и краткосрочные. Наиболее обоснованными остаются эффекты, связанные с пищевыми волокнами и омега-3 жирными кислотами.