Корень мяты и его применение¶

Корень мяты — подземная часть многолетнего травянистого растения рода Мята (лат. Mentha) семейства Яснотковых (Lamiaceae). В отличие от листьев и эфирного масла, которые являются основным сырьём мяты, корневище и корни изучены меньше и применяются в основном в народной медицине, кулинарии и садоводстве. Корневая система мяты представлена ползучим корневищем и тонкими придаточными корнями, которые обеспечивают вегетативное размножение и накопление запасных веществ.

¶Ботаническое описание

Мята образует горизонтальное ветвящееся корневище, залегающее на глубине 5–15 см. От узлов корневища отходят придаточные корни и надземные побеги. Такая структура позволяет растению быстро распространяться и образовывать плотные куртины. Корневище мяты светлое, узловатое, мясистое, содержит запасные питательные вещества и почки возобновления.

Химический состав подземной части отличается от состава листьев. В корнях и корневищах содержание эфирного масла существенно ниже, чем в надземной массе, но присутствуют другие соединения: сапонины, дубильные вещества, горечи, следовые количества флавоноидов, а также крахмал и сахара. Именно это определяет характер применения корня.

¶Химический состав

Основные группы веществ, обнаруживаемые в корневищах мяты:

• Эфирные масла — в малых концентрациях; главный компонент надземной части, ментол, в корнях содержится в незначительных количествах.
• Дубильные вещества — придают вяжущие свойства.
• Сапонины — поверхностно-активные соединения.
• Горечи — стимулируют секрецию пищеварительных соков.
• Полисахариды и крахмал — запасные вещества.
• Минеральные элементы — калий, кальций, магний, железо.

Точный состав зависит от вида мяты (перечная, полевая, длиннолистная и др.), условий произрастания и фазы развития растения.

¶Применение в народной медицине

В народной медицине корень и корневище мяты применяют ограниченно, чаще как вспомогательное средство:

• Пищеварительная система — отвары и настои используют как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения.
• Противовоспалительное действие — приписывают дубильным веществам и флавоноидам.
• Мочегонный и потогонный эффект — отмечен в традиционных рецептах.
• Успокаивающее действие — корень применяют в составе сборов при нервном возбуждении.

Следует учитывать, что клинических исследований, подтверждающих эффективность именно корня мяты, недостаточно. Большинство сведений относится к традиционному опыту, а не к доказательной медицине. Основным лекарственным сырьём мяты остаются листья и получаемое из них эфирное масло.

¶Применение в кулинарии

Корневища некоторых видов мяты, прежде всего мяты полевой и близких дикорастущих форм, используют как пряность:

• добавляют в маринады и соления;
• используют при консервировании овощей;
• вводят в состав травяных смесей для ароматизации напитков;
• в отдельных кухнях корневища тушат или добавляют в супы.

Вкус корня менее выражен, чем у листьев: он более землистый, слегка жгучий, с оттенком горечи.

¶Применение в садоводстве

Корневище мяты — основной орган вегетативного размножения. Практическое значение это имеет в нескольких направлениях:

• Размножение — деление корневища является самым простым и надёжным способом получить новое растение с сохранением сортовых признаков.
• Пересадка — корневищные отрезки быстро приживаются и дают побеги в течение сезона.
• Контроль роста — из-за агрессивного разрастания корневищ мяту часто выращивают в ограниченных ёмкостях или с барьерами.
• Заготовка посадочного материала — корневища хранят в прохладных влажных условиях до посадки.

¶Заготовка и хранение

Корневища заготавливают обычно осенью, после отмирания надземной части, или ранней весной. Их выкапывают, очищают от земли, промывают и сушат при умеренной температуре в тени или в сушилках. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом месте. Срок хранения сухого сырья обычно не превышает одного-двух лет.

¶Меры предосторожности

Как и другие части мяты, корень не рекомендуется при индивидуальной непереносимости, при гастроэзофагеальном рефлюксе (мята может снижать тонус сфинктера пищевода), в период беременности и лактации — без консультации специалиста. Детям дают средства на основе мяты с осторожностью. Перед применением в лечебных целях следует учитывать отсутствие достаточной доказательной базы.

¶Сравнение с другими частями растения

Таким образом, корень мяты — второстепенное по значению, но функционально важное образование: он обеспечивает выживание и распространение растения, а также находит ограниченное применение в быту и традиционной практике.