Исландский мох и его применение¶

Исландский мох (цетрария исландская, лат. Cetraria islandica) — лишайник семейства пармелиевых, произрастающий в тундровой и лесной зонах Северного полушария. Несмотря на обиходное название, это не мох, а симбиотический организм, образованный грибом и водорослью. Слоевище исландского мха содержит уникальный комплекс биологически активных веществ, благодаря чему растение издавна применяется в народной и официальной медицине, а также в пищевой промышленности.

¶Ботаническое описание

Слоевище цетрарии исландской представляет собой кустистое, кожисто-хрящеватое образование высотой до 10–15 см. Оно прикреплено к субстрату короткими выростами — ризинами. Лопасти слоевища плоские, лентовидные, с характерными ресничками по краям и тёмными углублениями на нижней поверхности. Цвет варьирует от зеленовато-коричневого до серо-белого; в сухом состоянии лишайник становится хрупким, во влажном — эластичным.

Исландский мох растёт крайне медленно — прирост составляет 2–5 мм в год. Встречается в сосновых борах, на торфяниках, в тундре, на каменистых склонах и в высокогорьях. Распространён в Европе, Азии, Северной Америке, а также в арктических и субарктических регионах России.

¶Химический состав

Основу биологической активности исландского мха определяют следующие компоненты:

• Лишайниковые кислоты — усниновая, протолихестериновая, лихестериновая. Обладают выраженным антибактериальным и антибиотическим действием.
• Полисахариды — лихенин (до 70 %), изолихенин. Формируют слизистые растворы, обеспечивающие обволакивающий и отхаркивающий эффект.
• Иридоиды — гликозиды, горькие на вкус, стимулирующие аппетит и тонус.
• Микроэлементы — йод, марганец, титан, медь, никель, бор.
• Витамины — аскорбиновая кислота, витамины группы B.
• Белки, жиры, углеводы — в незначительных количествах.

¶Применение в медицине

¶Заболевания дыхательной системы

Основное показание к применению исландского мха — воспалительные процессы верхних дыхательных путей. Слизистые отвары и настои разжижают мокроту, снимают раздражение слизистой, подавляют рост патогенных бактерий. Средство применяют при:

• бронхите, трахеите, ларингите;
• пневмонии (в составе комплексной терапии);
• коклюше;
• бронхиальной астме (как вспомогательное средство);
• туберкулёзе лёгких.

¶Заболевания желудочно-кишечного тракта

Горькие вещества цетрарии возбуждают аппетит и стимулируют секрецию желудочного сока. Обволакивающие свойства лихенина защищают слизистую оболочку при гастрите, язвенной болезни, колите. Отвар применяют при диспепсии и хронических запорах.

¶Иммуномодулирующее и общеукрепляющее действие

Полисахариды исландского мха активируют фагоцитоз и повышают неспецифическую резистентность организма. В народной медицине отвары используют как тонизирующее средство при истощении, после тяжёлых заболеваний и в период реконвалесценции.

¶Наружное применение

Измельчённый лишайник в виде примочек и компрессов применяют при:

• гнойных ранах и ожогах;
• фурункулёзе;
• трофических язвах;
• угревой сыпи.

Усниновая кислота проявляет активность в отношении стафилококков, стрептококков и некоторых грибков.

¶Применение в пищевой промышленности

Благодаря высокому содержанию лихенина исландский мох служит источником загустителей и стабилизаторов. В скандинавских странах из него варят студни, кисели, добавляют в хлеб и каши. В Исландии и Норвегии лишайник традиционно использовали как примесь к муке в неурожайные годы. В современной промышленности из него получают агар-агар и другие полисахаридные добавки.

¶Противопоказания и побочные эффекты

Исландский мох не рекомендуется при:

• индивидуальной непереносимости компонентов;
• обострении язвенной болезни и гастрита с повышенной кислотностью;
• беременности и в период лактации (без консультации врача);
• детском возрасте до 6 лет.

При длительном приёме возможны запоры, снижение аппетита, аллергические реакции. Не следует сочетать лишайник с антибиотиками без врачебного контроля, поскольку усниновая кислота может изменять их всасывание.

¶Формы выпуска и способы приготовления

В аптеках исландский мох продаётся в виде сухого измельчённого сырья, сиропов, пастилок и таблеток. Распространённые рецепты:

Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.

¶Экологический и культурный аспект

Исландский мох — индикатор чистоты окружающей среды: он накапливает тяжёлые металлы и радионуклиды, что делает его использование в пищу потенциально опасным вблизи промышленных зон. В культуре северных народов лишайник фигурирует в фольклоре как символ выносливости и стойкости. В ряде регионов он занесён в Красные книги из-за медленного восстановления популяций.