Исландский мох: характеристика и применение¶

Исландский мох (лат. Cetraria islandica) — лишайник семейства пармелиевых (Parmeliaceae), произрастающий преимущественно в тундровой и лесной зонах Северного полушария. Несмотря на устоявшееся название, это не мох, а симбиотический организм, образованный грибом и микроскопическими водорослями. Служит важным пищевым и лекарственным сырьём, а также индикатором состояния северных экосистем.

¶Систематика и строение

С биологической точки зрения исландский мох относится к группе лихенизированных аскомицетов. Слоевище (таллом) представляет собой результат симбиоза грибного мицелия и фотосинтезирующих партнёров — зелёных водорослей (обычно рода Trebouxia). Гриб обеспечивает организм водой и минеральными веществами, водоросль поставляет органические соединения за счёт фотосинтеза.

Слоевище кустистое, высотой 4–12 см, образовано лентовидными, кожистыми, слегка желобчатыми лопастями. Верхняя поверхность обычно оливково-зелёная или коричневатая, нижняя — более светлая, с многочисленными ресничками по краям. К субстрату лишайник прикрепляется короткими ризинами. Характерная особенность — способность слоевища менять цвет и консистенцию в зависимости от влажности: в сухом состоянии оно хрупкое и буроватое, во влажном — эластичное и зеленоватое.

¶Распространение и экология

Ареал охватывает арктические, субарктические и умеренные широты: Скандинавию, Исландию, Гренландию, север Европейской части России, Сибирь, Дальний Восток, а также горные районы Центральной Европы и Северной Америки. Растёт на почве, в сосновых борах, на каменистых склонах, в тундре и лесотундре, нередко образуя сплошной покров.

Лишайник крайне неприхотлив: выдерживает длительные засухи, низкие температуры и бедные почвы. Благодаря медленному росту (1–3 мм в год) он накапливает биологически активные вещества в высоких концентрациях. Является кормовой базой для северных оленей в зимний период.

¶Химический состав

Ключевые действующие компоненты:

• Лихенин — полисахарид, составляющий до 40–70 % сухой массы; при гидролизе даёт глюкозу, обладает обволакивающим и иммуномодулирующим действием.
• Изолихенин — родственный полисахарид с противовоспалительными свойствами.
• Лишайниковые кислоты — усниновая, протолихестериновая, фумарпротоцетраровая; обеспечивают антибактериальную и антиоксидантную активность.
• Горькое вещество цетрарин — придаёт характерный горький вкус.
• Микроэлементы: йод, марганец, титан, медь, а также витамины группы B и аскорбиновая кислота.

¶Применение

¶В медицине

В народной и официальной медицине исландский мох используют как:

• отхаркивающее и противовоспалительное средство при бронхитах, кашле, туберкулёзе;
• обволакивающее — при гастритах, язвенной болезни, расстройствах пищеварения;
• антисептическое — наружно при ранах, ожогах, кожных воспалениях;
• иммуностимулирующее — в составе общеукрепляющих сборов.

Слизистые вещества лихенина образуют на слизистых оболочках защитную плёнку, снижая раздражение. В аптечной сети распространены сиропы, пастилки и сушёное сырьё.

¶В питании

В Исландии, Норвегии и Шотландии из высушенного и вымоченного лишайника готовили хлеб, каши и кисели. Горькие вещества удаляют вымачиванием в воде с добавлением соды или золы. В пищевой промышленности из лихенина получают загустители.

¶В косметологии

Экстракты входят в состав кремов, шампуней и лосьонов благодаря антисептическим и увлажняющим свойствам.

¶Сбор и заготовка

Сырьё собирают вручную в сухую погоду с мая по сентябрь, отделяя слоевище от субстрата. Сушат в тени при температуре не выше 40 °C. Хранят в тканевых или бумажных мешках в сухом помещении до двух лет. При заготовке важно оставлять часть популяции для восстановления, так как рост лишайника крайне медленный.

¶Противопоказания

Препараты на основе исландского мха не рекомендуют при индивидуальной непереносимости, беременности и в период лактации без консультации врача. Длительный приём в больших дозах может вызывать расстройства пищеварения.

¶Охрана и статус

В ряде регионов Европы исландский мох включён в списки редких видов из-за сокращения местообитаний, вызванного вырубкой лесов, выпасом скота и загрязнением воздуха. Лишайники чувствительны к сернистым соединениям, поэтому служат биоиндикаторами чистоты атмосферы.