Холодок аптечный как лекарственное растение¶

Холодок аптечный (лат. Asparagus officinalis, также известен как спаржа лекарственная, спаржа аптечная) — многолетнее травянистое растение рода Спаржа семейства Спаржевых. В диком виде встречается в Европе, Северной Африке, Малой и Центральной Азии; культивируется как овощная и декоративная культура. Название «холодок» закрепилось в русской народной и фармакопейной традиции, отражая представление о растении как о средстве «охлаждающего» действия.

¶Ботаническое описание

Холодок аптечный — травянистый многолетник с мощным горизонтальным корневищем и густой мочковатой корневой системой. Стебли прямостоячие, ветвистые, высотой 30–150 см, у молодых растений сочные и съедобные, у взрослых — одревесневающие. Листья редуцированы до мелких чешуй, а функцию фотосинтеза выполняют многочисленные нитевидные кладодии, собранные пучками в пазухах чешуй.

Цветки мелкие, зеленовато-жёлтые, раздельнополые: мужские и женские располагаются на разных растениях (двудомность). Плод — красная шаровидная ягода с 1–2 семенами; ягоды несъедобны для человека. Цветение приходится на май–июнь, созревание плодов — на август–сентябрь. Растение хорошо переносит засуху и морозы, предпочитает рыхлые, богатые органикой почвы и открытые солнечные участки.

¶История и распространение

Спаржа известна человечеству с античности. Древние египтяне, греки и римляне употребляли её в пищу и применяли в лечебных целях. В трудах Диоскорида и Плиния Старшего упоминаются мочегонные и очищающие свойства растения. В Европе систематическое выращивание спаржи началось в XVI–XVII веках, во Франции и Нидерландах она стала аристократическим овощем.

В России дикий холодок встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири и Средней Азии. Народная медицина использовала корневища и молодые побеги при заболеваниях почек, отёках, ревматизме и как общеукрепляющее средство.

¶Химический состав

В корневищах и побегах содержатся:

• аспарагин — амид аспарагиновой кислоты, обуславливающий мочегонное действие;
• сапонины (аспарагозиды);
• флавоноиды (рутин, кверцетин);
• кумарины;
• витамины группы B, C, E, K;
• минеральные вещества: калий, кальций, магний, фосфор, железо;
• клетчатка и небольшое количество алкалоидов.

Именно сочетание аспарагина, сапонинов и флавоноидов определяет диуретический, противовоспалительный и лёгкий седативный эффекты, приписываемые холодку.

¶Применение в медицине

В официальной медицине препараты на основе спаржи применяются ограниченно, преимущественно как диуретическое и гипотензивное средство. Экстракты корневищ входят в состав некоторых мочегонных сборов и биологически активных добавок. В народной медицине отвары и настои холодка используют при:

• отёках, связанных с сердечной и почечной недостаточностью;
• цистите и пиелонефрите;
• ревматизме и подагре;
• нарушениях обмена веществ;
• повышенной нервной возбудимости.

Молодые побеги (так называемая «спаржа») употребляются в пищу в отварном, тушёном и консервированном виде; они богаты белками и аминокислотами, обладают низкой калорийностью.

¶Выращивание и заготовка

Холодок размножают семенами и делением корневищ. Семена высевают весной или под зиму; всходы появляются через 3–4 недели. На постоянное место растения высаживают на второй–третий год. Урожай молодых побегов собирают ранней весной, до раскрытия чешуй. Корневища заготавливают осенью, очищают, сушат при температуре не выше 40 °C.

¶Ограничения и меры предосторожности

Растение не рекомендуется при обострении заболеваний почек, острых воспалительных процессах мочевыводящих путей и индивидуальной непереносимости. Спаржа придаёт моче специфический запах, что связано с продуктами метаболизма аспарагиновой кислоты. Перед применением препаратов холодка следует проконсультироваться с врачом.

¶Холодок в культуре и хозяйстве

Помимо лекарственного и пищевого значения, холодок аптечный выращивают как декоративное растение: его ажурная зелень используется во флористике, в том числе для оформления букетов. В ряде стран (Китай, Перу, Мексика) спаржа — важная экспортная овощная культура. В России промышленные плантации сосредоточены преимущественно в южных регионах.

¶Близкие виды

Род Спаржа включает более 200 видов. С холодком аптечным часто путают:

• спаржу коротколистную (Asparagus brachyphyllus);
• спаржу мутовчатую (Asparagus verticillatus);
• спаржу Шобера (Asparagus schoberioides), культивируемую как декоративную.

Все они схожи по внешнему облику, но различаются строением кладодиев, окраской цветков и ареалом.