Эфирное масло тимьяна¶

Эфирное масло тимьяна — летучая ароматная субстанция, получаемая преимущественно методом паровой дистилляции из надземной части растений рода Thymus семейства яснотковых (Lamiaceae). Представляет собой прозрачную или слегка желтоватую жидкость с резким пряным, травянисто-фенольным запахом. Основными действующими компонентами являются монотерпеноиды — тимол и карвакрол, содержание и соотношение которых определяют антимикробные свойства и товарную ценность продукта.

¶Сырьё и виды

Сырьём служат культурные и дикорастущие виды тимьяна. Наибольшее промышленное значение имеют:

• Thymus vulgaris (тимьян обыкновенный, чабрец) — основной источник масла с высоким содержанием тимола; культивируется во Франции, Испании, Марокко, Турции.
• Thymus zygis — испанский вид, дающий масло с преобладанием тимола и p-цимола.
• Thymus serpyllum (чабрец, тимьян ползучий) — дикорастущее растение умеренной зоны Евразии, масло богаче карвакролом и терпиненами.
• Thymus capitatus, Thymus mastichina и другие средиземноморские виды — региональное сырьё с иным компонентным профилем.

Различают хемотипы (химические расы) внутри одного вида: тимоловый, карвакроловый, линалооловый, туйановый, гераниоловый. Хемотип определяется генетически и зависит от условий произрастания, поэтому масло одного ботанического вида из разных регионов может существенно различаться по составу.

¶Получение

Основной метод — паровая (водно-паровая) дистилляция свежей или подвяленной зелёной массы, собранной в фазе цветения. Выход масла составляет от 0,3 до 1,5 % от массы сухого сырья в зависимости от вида, хемотипа и агротехники. Реже применяют экстракцию растворителями и сверхкритическую CO₂-экстракцию, дающие так называемые конкреты и абсолюты, но их состав отличается от дистилляционного масла.

После отгонки масло отделяют от дистилляционной воды (гидролата), сушат и фильтруют. Гидролат тимьяна также находит применение как мягкое антисептическое средство.

¶Химический состав

Типичный состав тимолового хемотипа:

Карвакроловый хемотип содержит до 30–70 % карвакрола при меньшей доле тимола. Линалооловый хемотип (так называемый «сладкий тимьян») почти лишён фенолов и пахнет мягче. Именно фенольные терпеноиды тимол и карвакрол отвечают за антисептическое и раздражающее действие, тогда как p-цимол и терпинены — за ароматические оттенки.

¶Свойства

Масло тимьяна обладает выраженной антибактериальной, антифунгальной и антиоксидантной активностью, что подтверждается лабораторными исследованиями in vitro. Тимол нарушает целостность клеточных мембран микроорганизмов, подавляет синтез белка и разрушает биоплёнки. В экспериментах масло проявляет активность против грамположительных и грамотрицательных бактерий, включая штаммы стафилококка, а также против ряда грибов рода Candida и Aspergillus.

Физические характеристики: плотность около 0,89–0,93 г/см³, оптическое вращение отрицательное, растворяется в этаноле и жирных маслах, практически нерастворимо в воде. На воздухе и свету окисляется, темнеет и теряет свойства, поэтому хранится в тёмной герметичной таре при пониженной температуре.

¶Применение

• Медицина и фармацевтика. Входит в состав антисептических растворов для полости рта и глотки, мазей, ингаляционных смесей. Тимол исторически использовался как наружный антисептик и противоглистное средство.
• Ароматерапия. Применяется в диффузорах и разведённых массажных смесях; из-за высокой концентрации фенолов требует разбавления.
• Пищевая промышленность. Используется как ароматизатор в консервах, соусах, мясных и рыбных продуктах, а также как антиоксидантная добавка, продлевающая срок хранения.
• Косметика и бытовая химия. Вводится в зубные пасты, лосьоны, средства для ухода за проблемной кожей, в состав чистящих и дезинфицирующих продуктов.
• Ветеринария и растениеводство. Применяется как репеллент и антимикробное средство, изучается как экологичная альтернатива кормовым антибиотикам.

¶Безопасность

Тимол и карвакрол — сильные раздражители кожи и слизистых. Неразбавленное масло наносить нельзя; рекомендуемая концентрация в наружных смесях — 0,5–2 %. Приём внутрь в высоких дозах вызывает тошноту, рвоту, головокружение и поражение печени; тимол токсичен для печени и почек при передозировке. Масло противопоказано детям раннего возраста, беременным и кормящим женщинам, лицам с гипертонией и эпилепсией. Возможны аллергические реакции, в том числе контактный дерматит.

¶Контроль качества и фальсификация

Подлинность масла устанавливают методами газовой хроматографии и масс-спектрометрии, а также по показателям плотности, показателя преломления и оптического вращения. Частая фальсификация — разбавление дешёвыми терпеновыми фракциями или синтетическим тимолом. Стандарты качества задаются фармакопеями (Европейская, Британская) и стандартами ISO для конкретных видов сырья. На этикетке указывают ботаническое название, хемотип, страну происхождения и способ получения.