Эфирное масло миндаля¶

Эфирное масло миндаля — летучая ароматическая жидкость, получаемая из плодов миндаля (Prunus dulcis) и родственных видов подрода Amygdalus. В косметологии, парфюмерии и народной медицине термин часто применяют к двум разным продуктам: жирному (базовому) маслу, отжимаемому из ядер сладкого миндаля, и собственно эфирному маслу, которое получают из горького миндаля и которое содержит токсичные соединения. Это различие принципиально, поскольку свойства, состав и безопасность обоих продуктов существенно различаются.

¶Терминологическая путаница

В бытовой и торговой практике «маслом миндаля» обычно называют жирное масло сладкого миндаля — нелетучий триглицеридный продукт холодного прессования, используемый как базовое (транспортное) масло для разбавления эфирных масел и в уходе за кожей. Оно не является эфирным в строгом смысле: не испаряется, не обладает выраженным запахом и не содержит летучих ароматических компонентов.

Настоящее эфирное масло получают преимущественно из горького миндаля (Prunus dulcis var. amara) методом перегонки с водяным паром после ферментативного расщепления гликозида амигдалина. Именно этот продукт обладает характерным ароматом и биологической активностью, но одновременно токсичен.

¶Состав

Эфирное масло горького миндаля на 95–99 % состоит из бензальдегида — именно он даёт узнаваемый «миндальный» запах. Остальную долю составляют следовые количества синильной кислоты (циановодорода), бензилового спирта и других соединений. Наличие синильной кислоты делает неочищенный продукт опасным: даже небольшие дозы способны вызвать тяжёлое отравление.

Жирное масло сладкого миндаля имеет иной состав:

Такое соотношение приближает его по свойствам к оливковому и делает пригодным для нанесения на кожу без разбавления.

¶Получение

Технология производства эфирного масла включает несколько этапов:

1. Сбор и очистка плодов горького миндаля.
2. Измельчение ядер и выдержка в воде — при этом амигдалин под действием фермента эмульсина распадается с образованием бензальдегида и синильной кислоты.
3. Перегонка с водяным паром, в ходе которой летучие компоненты отгоняются вместе с паром.
4. Конденсация и отделение масляной фракции.
5. Очистка от синильной кислоты — обязательный этап для продукта, предназначенного для ароматических целей.

Жирное масло получают холодным прессованием очищенных ядер сладкого миндаля; выход составляет около 40–50 % от массы сырья.

¶Применение

¶Косметика и уход за кожей

Жирное масло сладкого миндаля применяется как эмолент: оно смягчает кожу, восстанавливает липидный барьер, используется в массажных смесях, кремах и средствах для снятия макияжа. Благодаря низкой комедогенности подходит для сухой и чувствительной кожи, а также для ухода за кожей младенцев.

¶Парфюмерия

Бензальдегид — ключевой компонент «миндальных» аккордов. В современной парфюмерии его чаще получают синтетически, что позволяет избежать токсичности натурального сырья и стабилизировать качество.

¶Пищевая промышленность

Ароматизатор «миндаль» на основе бензальдегида применяется в кондитерских изделиях, ликёрах и напитках. Натуральное эфирное масло горького миндаля в пищу не используется из-за риска отравления.

¶Народная медицина

Исторически миндальное масло применяли как слабительное, средство от кашля и для ухода за волосами. Современная доказательная медицина не подтверждает терапевтической эффективности эфирного масла при внутреннем приёме; наружное применение жирного масла рассматривается как косметическое, а не лечебное.

¶Безопасность

Основной риск связан с амигдалином и продуктами его распада. Синильная кислота — сильный ингибитор цитохромоксидазы; её попадание в организм блокирует клеточное дыхание. Симптомы отравления включают головокружение, головную боль, тошноту, одышку и в тяжёлых случаях потерю сознания.

Меры предосторожности:

• эфирное масло горького миндаля не принимают внутрь;
• при наружном использовании его разбавляют базовым маслом до концентрации не более 1–2 %;
• продукт противопоказан детям, беременным и кормящим женщинам;
• хранят в плотно закрытой таре вдали от света и тепла.

Жирное масло сладкого миндаля считается одним из наиболее безопасных базовых масел; аллергические реакции возможны у людей с сенсибилизацией к орехам.

¶Отличия от близких продуктов

Миндальное масло часто путают с персиковым и абрикосовым — они близки по жирнокислотному составу и также используются как базовые. Эфирное масло горького миндаля по составу ближе к эфирному маслу вишни и других косточковых, которые также содержат бензальдегид и амигдалин.

¶Экономика и регулирование

Мировой рынок миндального масла формируют прежде всего производители жирного продукта — Испания, США (Калифорния), Италия, Иран. Эфирное масло горького миндаля выпускается в небольших объёмах и регулируется как токсичное вещество: в ряде стран его оборот ограничен, а маркировка требует указания на содержание синильной кислоты.