Эфирное масло лимона и его применение¶

Эфирное масло лимона — летучая ароматическая жидкость, получаемая преимущественно из кожуры плодов лимона (Citrus limon). Относится к классу цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых являются монотерпеновые углеводороды, прежде всего лимонен. Имеет характерный свежий цитрусовый запах, светло-жёлтый или зеленовато-жёлтый цвет и жидкую консистенцию. Широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии, ароматерапии и народной медицине.

¶Состав и свойства

Химический состав масла зависит от сырья, региона произрастания, способа получения и степени очистки. Типичные компоненты:

• лимонен (до 70 % и более) — основной монотерпен, определяющий запах;
• γ-терпинен, α- и β-пинен, мирцен, сабинен — сопутствующие терпены;
• цитраль (гераниаль и нераль) — альдегиды, придающие характерный лимонный тон;
• линалоол, гераниол, нерол — спирты;
• кумарины и фурокумарины — в недетерпенизированном масле холодного отжима.

Физические свойства: плотность около 0,85 г/см³, оптическое вращение положительное, температура кипения компонентов в диапазоне 170–180 °C для лимонена. Масло легко окисляется на воздухе, особенно под действием света и тепла, что приводит к изменению запаха и повышению раздражающего действия на кожу.

¶Способы получения

Основные методы:

1. Холодное прессование кожуры — традиционный способ, дающий масло, наиболее близкое по составу к натуральному. Продукт содержит фурокумарины и обладает фототоксичностью.
2. Дистилляция с водяным паром — применяется реже для лимона, даёт более светлое масло с изменённым ароматом.
3. Экстракция растворителями — используется ограниченно.

Для косметических и ароматерапевтических целей выпускают детерпенизированное (фурокумарин-свободное) масло, у которого удалены тяжёлые компоненты и снижена фототоксичность.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Масло лимона — распространённый ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, мороженом, соусах и ликёрах. В пищевой индустрии используют очищенные фракции, соответствующие санитарным нормам. Лимонен также применяется как растворитель и как компонент «зелёных» моющих средств.

¶Парфюмерия и косметика

В парфюмерии масло служит верхней нотой в цитрусовых, фужерных и шипровых композициях. В косметике входит в состав кремов, лосьонов, средств для ухода за жирной кожей, шампуней и зубных паст. Детерпенизированная форма предпочтительна для продуктов, наносимых на кожу перед выходом на солнце.

¶Ароматерапия

В ароматерапии масло используют в диффузорах и аромалампах как «тонизирующее» и «освежающее» средство. Практикуется добавление нескольких капель в воду для увлажнителей. Следует учитывать, что доказательная база ароматерапии ограничена, а эффекты во многом субъективны.

¶Бытовая химия

Лимонен и масло лимона входят в состав средств для мытья посуды, поверхностей, стирки, а также в репелленты и освежители воздуха. Они обеспечивают растворение жиров и придают свежий запах.

¶Народная медицина

В нетрадиционной практике масло применяют наружно (в разведении) при угревой сыпи, для укрепления ногтей, в составе массажных смесей. Внутренний приём не рекомендуется без консультации врача: концентрированное масло может вызывать раздражение слизистых.

¶Меры предосторожности

• Фототоксичность. Недетерпенизированное масло холодного отжима содержит фурокумарины, повышающие чувствительность кожи к ультрафиолету. Нанесение перед пребыванием на солнце может вызвать ожог и пигментацию.
• Раздражение кожи. В чистом виде не наносится; разводится в базовом масле в концентрации обычно не выше 1–2 %.
• Аллергия. Возможны индивидуальные реакции, особенно у людей с чувствительностью к цитрусовым.
• Дети и беременные. Применение требует осторожности и врачебной консультации.
• Хранение. В тёмной стеклянной таре, в прохладном месте, вдали от света и тепла; срок годности ограничен из-за окисления.

¶Отличия от сока и цедры

Масло не идентично соку: сок содержит лимонную кислоту и сахара, а масло — летучие терпены и альдегиды. Цедра — сырьё для получения масла, но в кулинарии её используют и самостоятельно. Аромат цедры обусловлен теми же соединениями, что и в масле, но в меньшей концентрации.

¶Рынок и стандарты

Крупнейшие производители — страны Средиземноморья, Аргентина, США (Калифорния), Бразилия, Индия. Качество регламентируется стандартами ISO (например, ISO 855 для масла лимона) и фармакопейными статьями. На рынке различают масло холодного отжима, дистиллированное и детерпенизированное; последнее маркируется отдельно из-за сниженной фототоксичности.

¶См. также

• Цитрусовые эфирные масла
• Лимонен
• Ароматерапия
• Фототоксичность