Чага как лекарственное сырьё и напиток¶

Чага — стерильная (бесплодная) форма трутового гриба Inonotus obliquus, паразитирующего преимущественно на стволах берёзы. Представляет собой многолетний нарост с растрескавшейся чёрной поверхностью и буровато-коричневой внутренней тканью. Слово «чага» происходит из русских говоров Сибири; в народе нарост называют также берёзовым грибом, трутовиком скошенным или «чёрным грибом». В быту «чага» часто обозначает не только само сырьё, но и приготовленный из него горячий напиток — чай, настой или отвар, который готовят путём заваривания измельчённого гриба.

Строго говоря, чага не является чаем в ботаническом смысле: чай — это напиток из листьев Camellia sinensis, тогда как чага — грибное сырьё. Название «чага-чай» закрепилось по аналогии со способом приготовления: сырьё заливают кипятком и настаивают.

¶Биологические особенности

Возбудитель — базидиальный гриб Inonotus obliquus из семейства гименохетовых (Hymenochaetaceae). Споры проникают в древесину через морозобоины и повреждения коры. Развиваясь в тканях дерева, мицелий вызывает белую гниль, постепенно разрушающую ствол. Наружный нарост, который и собирают как чагу, состоит из плотной, почти чёрной, обугленной на вид ткани, пронизанной белыми прожилками. Плодовое тело гриба (базидиомы) образуется лишь после гибели дерева и выглядит иначе — как распростёртая коричневая корка под корой.

Нарост растёт медленно: прирост составляет несколько сантиметров в год, а возраст крупных экземпляров достигает 10–20 лет и более. Масса отдельных наростов может доходить до 5 кг и выше.

¶Ареал и сбор

Чага распространена в умеренной зоне Северного полушария — в лесной и лесостепной полосе Евразии и Северной Америки, преимущественно в берёзовых и смешанных лесах. Промысловое значение имеют районы Сибири, Урала, северо-запада России и Карелии.

Сбор проводят в течение всего года, но чаще весной и осенью, когда нарост хорошо заметен на безлиственных деревьях. Нарост срубают или срезают у ствола, удаляют рыхлую светлую часть, прилегающую к древесине, и сушат при умеренной температуре. Сырьё хранят в сухом месте; срок годности обычно ограничивают одним-двумя годами.

¶Химический состав

В составе чаги обнаружены:

• водорастворимые пигменты меланинового комплекса, придающие отвару тёмный цвет;
• полисахариды, в том числе β-глюканы;
• органические кислоты — щавелевая, муравьиная, уксусная, масляная;
• стерины и липиды;
• флавоноиды и фенольные соединения;
• микроэлементы, включая марганец, цинк, медь, железо;
• зольные вещества, содержание которых в чаге заметно выше, чем в древесине берёзы.

Именно меланиновый комплекс и полисахариды чаще всего рассматриваются как основные биологически активные компоненты.

¶Приготовление напитка

Существует несколько распространённых способов приготовления.

Перед завариванием гриб замачивают на несколько часов, чтобы размягчить ткань, затем измельчают. Готовый напиток имеет тёмно-коричневый или почти чёрный цвет, слабый грибной запах и горьковато-терпкий вкус. Его пьют как горячим, так и остывшим; иногда добавляют мёд, молоко или другие травы.

¶Применение и изучение

В народной медицине России и Сибири чагу применяли при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, для общего укрепления, при опухолях. В XX веке на основе чаги в СССР были разработаны препараты, в частности густой экстракт «Бефунгин», применявшийся как симптоматическое средство. Чага входит в некоторые фармакопеи и официальные перечни лекарственного растительного сырья.

Современные исследования сосредоточены на противовоспалительных, антиоксидантных и иммуномодулирующих свойствах экстрактов, а также на их влиянии на опухолевые клетки в лабораторных условиях. Большинство данных получено в экспериментах in vitro и на животных; клинические доказательства эффективности при конкретных заболеваниях остаются ограниченными. Чага не заменяет назначенную терапию, а её приём при серьёзных диагнозах требует консультации врача.

¶Ограничения и предостережения

• Напитки из чаги могут влиять на свёртываемость крови и взаимодействовать с лекарствами, поэтому при приёме препаратов требуется осторожность.
• Не рекомендуется длительное бесконтрольное употребление больших количеств настоя.
• Сырьё не следует собирать с деревьев вблизи промышленных зон и дорог: гриб накапливает вещества из окружающей среды.
• Возможна индивидуальная непереносимость.

¶Сходные виды

С чагой иногда путают другие трутовые грибы, в том числе настоящий трутовик (Fomes fomentarius) и ложный трутовик (Phellinus igniarius). Отличить чагу помогает характерная неровная, растрескавшаяся чёрная поверхность и глубокие трещины, а также преимущественная приуроченность к живым берёзам. Плодовые тела Inonotus obliquus, появляющиеся на мёртвой древесине, для заготовки напитка не используют.

¶Культурный контекст

Чага упоминается в русской литературе и фольклоре как средство сибирских охотников и крестьян. В XX веке интерес к ней вырос после публикации романа Александра Солженицына «Раковый корпус», где описано употребление настоя чаги. Это способствовало популярности гриба, но одновременно породило множество преувеличенных представлений о его свойствах, не подтверждённых клиническими исследованиями.