Чабрец как лекарственное растение¶

Чабрец (также тимьян ползучий, Thymus serpyllum) — многолетний полукустарник семейства яснотковых (губоцветных), произрастающий в умеренной зоне Евразии. Растение известно как пряность, эфиромасличная и лекарственная культура; в народной медицине применяется при заболеваниях дыхательных путей, в кулинарии — как приправа, в косметологии и парфюмерии — как источник ароматного эфирного масла. Близкородственным видом является тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris), который часто также называют чабрецом.

¶Ботаническое описание

Чабрец — стелющийся полукустарник высотой обычно 5–25 см с тонкими деревянистыми корнями и приподнимающимися или лежачими стеблями. Побеги могут укореняться в узлах, образуя плотные дернинки. Листья мелкие, длиной 3–10 мм, яйцевидные или продолговатые, супротивные, цельнокрайние, с точечными желёзками, выделяющими эфирное масло.

Цветки мелкие, двугубые, розовые, лиловые или белые, собраны в головчатые или прерывистые соцветия на концах побегов. Цветение приходится на июнь–август, плодоношение — на август–сентябрь. Плод — ценобий, распадающийся на четыре орешка. Растение размножается семенами и вегетативно.

Чабрец светолюбив, засухоустойчив, нетребователен к почвам, но лучше развивается на дренированных песчаных и каменистых грунтах. Встречается в степях, на сухих лугах, в сосновых борах, на склонах и обочинах.

¶Химический состав

Основную ценность представляют эфирное масло (0,1–1 %), в составе которого преобладают фенольные соединения — тимол и карвакрол, а также терпены (пинен, цимол, линалоол, борнеол). Содержатся флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты (урсоловая, олеаноловая), горечи, камедь, минеральные соли. Именно тимол обусловливает антисептические и антибактериальные свойства растения.

¶Распространение и виды

Род Thymus насчитывает, по разным оценкам, от 200 до 400 видов. На территории России и сопоставимых широтах распространены:

• Тимьян ползучий (Thymus serpyllum) — европейская часть, Сибирь, Кавказ.
• Тимьян обыкновенный (Thymus vulgaris) — Средиземноморье, культивируется повсеместно.
• Тимьян Маршалла (Thymus marschallianus) — степи и лесостепи.
• Тимьян сибирский (Thymus sibiricus) — Сибирь, Дальний Восток.

Многие виды внешне схожи и различаются главным образом строением соцветий, формой листьев и химическим составом масла.

¶Применение

¶Народная и традиционная медицина

Чабрец применяют как отхаркивающее, противовоспалительное и антисептическое средство. Настои и отвары травы используют при бронхите, кашле, коклюше, заболеваниях верхних дыхательных путей. Тимол входит в состав некоторых аптечных препаратов и зубных паст. Растение включают в грудные сборы и сборы для полосканий.

¶Кулинария

Чабрец — распространённая пряность средиземноморской и кавказской кухни. Его добавляют к мясу, рыбе, овощам, супам, маринадам, соусам, сырам и напиткам. Входит в состав смеси «прованские травы» и грузинской приправы хмели-сунели (в отдельных рецептурах).

¶Другие сферы

Эфирное масло чабреца используется в парфюмерии, мыловарении, ароматерапии. Растение высаживают как декоративное и почвопокровное, а также как медонос: чабрецовый мёд ценится за аромат.

¶Сбор и заготовка

Траву собирают в период цветения, срезая верхние части побегов без грубых одревесневших стеблей. Сушат в тени, в проветриваемых помещениях, при температуре не выше 35 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Хранят в закрытой таре не более двух лет. Повторный сбор на одном участке проводят с интервалом в несколько лет для восстановления зарослей.

¶Выращивание

Чабрец размножают семенами, делением куста и черенками. Семена сеют весной поверхностно, всходы появляются через 10–20 дней. Растение предпочитает солнечные участки, лёгкие почвы, умеренный полив; застой влаги губителен. В культуре распространён тимьян обыкновенный, у которого выведены сорта с разным ароматом — лимонным, перечным, обычным.

¶Ограничения и меры предосторожности

Чабрец не рекомендуется при индивидуальной непереносимости, при некоторых заболеваниях печени и почек, в период беременности. Эфирное масло в концентрированном виде требует осторожного применения и разведения. Перед использованием в лечебных целях целесообразна консультация врача.

¶Хозяйственное значение

Чабрец остаётся востребованным сырьём для фармацевтической, пищевой и парфюмерно-косметической промышленности. Значительные объёмы тимьяна обыкновенного выращивают в странах Средиземноморья, Восточной Европы и в Крыму. Дикорастущие заросли служат источником сбора, однако нуждаются в охране при интенсивной эксплуатации.