Боярышник: применение и использование¶

Боярышник (лат. Crataegus) — род листопадных, реже полувечнозелёных кустарников и небольших деревьев семейства Розовые (Rosaceae). Насчитывает, по разным оценкам, от 200 до 1200 видов, распространённых преимущественно в умеренном поясе Северного полушария. Род известен как источник лекарственного сырья, пищевых продуктов, декоративных и медоносных растений. Практическое использование боярышника охватывает медицину, пищевую промышленность, садоводство, озеленение и пчеловодство.

¶Ботаническая характеристика

Боярышник — кустарник или дерево высотой обычно от 2 до 6 метров, иногда до 10–12 метров. Побеги несут колючки — видоизменённые укороченные побеги, длина которых варьирует от 1 до 10 см. Листья простые, цельные или рассечённые, с зубчатым или пильчатым краем, расположены очерёдно. Цветки мелкие, белые, розовые или красные, собраны в щитковидные или зонтиковидные соцветия; они обоеполые, с пятью лепестками и многочисленными тычинками. Цветение приходится на весну — начало лета. Плоды — небольшие яблокообразные костянки (яблочки) диаметром 0,5–3 см, красного, оранжевого, реже чёрного или жёлтого цвета, с 1–5 косточками. Созревают в конце лета и осенью.

Растение неприхотливо: выдерживает засуху, морозы, бедные и каменистые почвы, хорошо переносит городские условия. Размножается семенами, корневыми отпрысками, черенками и прививкой. Благодаря колючкам часто используется для создания живых изгородей.

¶Лекарственное применение

Боярышник — одно из наиболее известных растений традиционной и научной медицины. В качестве сырья используют плоды, цветки и листья. Основные действующие вещества — флавоноиды (гиперозид, витексин, кверцетин), олигомерные проантоцианидины, тритерпеновые кислоты (урсоловая, олеаноловая), а также органические кислоты, сахара, пектины и микроэлементы.

Препараты боярышника применяют главным образом при функциональных расстройствах сердечной деятельности:

• при начальных стадиях сердечной недостаточности;
• при нарушениях ритма (тахикардии, экстрасистолии);
• при повышенном артериальном давлении в комплексе с другими средствами;
• как успокаивающее средство при нервном возбуждении;
• при вегетососудистой дистонии.

Настойки и экстракты плодов и цветков оказывают кардиотоническое, спазмолитическое, гипотензивное и седативное действие, расширяют коронарные сосуды, улучшают кровоснабжение миокарда. В аптечной сети распространены спиртовые настойки, жидкие и сухие экстракты, а также сборы с добавлением других растений (пустырника, валерианы, мяты). В народной медицине настои цветков и плодов использовали также при головокружении, одышке, бессоннице и климактерических расстройствах.

Следует учитывать, что боярышник не заменяет терапию при острых состояниях (инфаркт, тяжёлая аритмия) и применяется преимущественно как поддерживающее средство. Перед применением необходима консультация врача.

¶Пищевое использование

Плоды многих видов съедобны. Они содержат сахара, пектины, витамины (в том числе аскорбиновую кислоту), органические кислоты. Вкус варьирует от кислого до сладковатого, часто с мучнистой или терпкой мякотью.

Плоды используют для приготовления:

• варенья, джемов, повидла, желе;
• компотов, киселей, соков, морсов;
• настоек, ликёров, домашних вин;
• пюре, начинок для пирогов, соусов к мясу;
• суррогатов чая и кофе (из подсушенных и обжаренных плодов и семян).

В пищевой промышленности плоды боярышника применяют как сырьё для производства экстрактов, сиропов, кондитерских изделий и безалкогольных напитков. В Китае и ряде стран Восточной Азии плоды крупноплодных видов (например, боярышника перистонадрезанного) употребляют в свежем виде и как компонент сладостей.

¶Медоносное и кормовое значение

Боярышник — ценный раннелетний медонос. Цветки выделяют нектар и пыльцу, привлекающие пчёл, шмелей и других насекомых-опылителей. Мёд с боярышника светлый, ароматный, с характерным вкусом. Массивы боярышника поддерживают численность опылителей в садах и лесополосах.

Листья и молодые побеги служат кормом для скота, а плоды поедают некоторые птицы и млекопитающие, что способствует распространению семян. Колючие заросли используются как убежище для мелких животных и гнездящихся птиц.

¶Декоративное и садовое применение

Боярышник широко применяется в озеленении и ландшафтном дизайне. Его используют для:

• создания живых изгородей и бордюров, в том числе колючих, непроходимых;
• групповых и одиночных посадок в парках, скверах, на приусадебных участках;
• укрепления склонов, оврагов, берегов водоёмов;
• создания аллей и защитных лесополос.

Растение хорошо переносит стрижку и формирование кроны. Существуют декоративные формы с махровыми цветками, плакучей или пирамидальной кроной, пёстрыми листьями. В садоводстве боярышник нередко используют как подвой для прививки культурных сортов груши, айвы, мушмулы, повышая их морозо- и засухоустойчивость.

¶Древесина и прочее использование

Древесина боярышника твёрдая, плотная, мелкослойная, yellowish-коричневого оттенка. Она применяется для изготовления мелких токарных изделий, рукояток инструментов, тростей, шахматных фигур, декоративных поделок. Из коры и корней ранее получали красители для тканей. Из плодов и цветков извлекают натуральные красители.

В некоторых культурах боярышник имеет символическое значение: в Европе его связывали с защитой дома и оберегами, в Китае — с долголетием и здоровьем. Растение упоминается в фольклоре, геральдике и литературе.

¶Ограничения и меры предосторожности

При использовании боярышника следует соблюдать осторожность:

• препараты могут усиливать действие сердечных гликозидов и гипотензивных средств;
• возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
• не рекомендуется применять при беременности и в период лактации без консультации врача;
• при острых сердечных состояниях самолечение недопустимо.

Колючки некоторых видов травмоопасны, что учитывают при посадке в местах отдыха детей и на узких участках.