Барсучий жир и его применение¶

Барсучий жир — животный жир, получаемый из подкожной и внутренней жировой ткани обыкновенного барсука (Meles meles). Представляет собой плотную массу белого или кремово-жёлтого цвета с характерным запахом, плавящуюся при температуре около 30–40 °C. В народной медицине России и стран бывшего СССР издавна применяется наружно и внутрь при простудах, заболеваниях дыхательных путей, кожных повреждениях и суставных болях. С точки зрения официальной (доказательной) медицины барсучий жир не является лекарственным средством; его терапевтические свойства изучались ограниченно, а основная часть сведений о применении относится к области традиционной практики.

¶Состав и свойства

Барсучий жир, как и другие животные жиры, состоит преимущественно из триглицеридов жирных кислот. В его составе преобладают ненасыщенные жирные кислоты — олеиновая, линолевая, линоленовая, а также присутствуют насыщенные (пальмитиновая, стеариновая). Отдельные источники указывают на наличие витаминов A, E, группы B и микроэлементов, однако количественные данные варьируются в зависимости от сезона добычи, кормовой базы животного и метода вытапливания.

Физические свойства:

• температура плавления — ниже температуры человеческого тела, что обеспечивает впитывание при нанесении на кожу;
• консистенция — от мазеобразной до плотной в зависимости от температуры хранения;
• растворимость — не растворяется в воде, растворяется в органических растворителях.

Барсук накапливает жир перед зимней спящей, поэтому максимальное содержание жировой ткани отмечается осенью. Именно осенний жир традиционно считается наиболее ценным.

¶Способы получения

Жир получают вытапливанием — медленным нагреванием измельчённого сырья на водяной бане или в печи при температуре, не превышающей 80–100 °C. При более высоком нагреве часть полезных компонентов разрушается, а продукт приобретает неприятный запах и горечь. Готовый жир фильтруют и разливают в стеклянную тару. Хранят в прохладном тёмном месте; срок годности обычно не превышает 12–18 месяцев.

¶Традиционное применение

В народной медицине барсучий жир использовался по нескольким направлениям.

¶Заболевания дыхательных путей

Наиболее распространённое применение — при кашле, бронхите, трахеите, пневмонии в период выздоровления. Жир принимают внутрь, обычно по одной чайной или столовой ложке 2–3 раза в день, часто с мёдом или горячим молоком. Практикуется также растирание грудной клетки и спины.

¶Кожные покровы

Наружно жир наносили на обморожения, ожоги, трещины, сухую и шелушащуюся кожу, при опрелостях у детей. Считалось, что он ускоряет заживление и питает ткани.

¶Суставы и мышцы

При артритах, артрозах, радикулите, мышечных болях жир втирали в поражённые участки, иногда в сочетании с другими разогревающими средствами.

¶Общеукрепляющее действие

В ряде регионов жир давали ослабленным людям, выздоравливающим после тяжёлых заболеваний, а также детям — как источник энергии и «укрепляющее» средство.

¶Применение в косметологии

Барсучий жир входит в состав некоторых кремов и мазей промышленного производства, ориентированных на уход за сухой и огрубевшей кожей, а также на заживление мелких повреждений. В домашней косметике его добавляют в маски для лица и волос. Основной эффект здесь — окклюзионный: жир образует на поверхности кожи плёнку, снижающую потерю влаги, и выполняет роль эмолента.

¶Оценка эффективности

Строгих клинических исследований, подтверждающих лечебное действие барсучего жира при конкретных заболеваниях, немного. Большинство публикаций в научной литературе посвящено составу жиров диких животных, а не их терапевтическому эффекту. Ряд свойств объясним с позиций общего действия жиров: энергетическая ценность, смягчение кожи, уменьшение потерь тепла и влаги. Утверждения о «повышении иммунитета» или «рассасывании» патологических процессов не имеют надёжного подтверждения.

Официальная медицина рассматривает барсучий жир прежде всего как пищевой продукт и косметическое средство, а не как лекарство. При серьёзных заболеваниях дыхательной системы, суставов или кожи требуется обращение к врачу; самолечение может привести к прогрессированию болезни.

¶Противопоказания и ограничения

• индивидуальная непереносимость и аллергические реакции;
• заболевания печени и желчевыводящих путей, при которых ограничивают тугоплавкие жиры;
• обострения болезней желудочно-кишечного тракта;
• детский возраст — с осторожностью, по согласованию с врачом;
• беременность и период лактации — без консультации специалиста применять не рекомендуется.

При наружном использовании возможны раздражение и аллергический дерматит. Продукт не следует наносить на открытые раны и гнойные поражения кожи.

¶Правовой и экологический аспекты

Барсук в России является охотничьим видом, добыча которого регулируется правилами охоты и сроками промысла. Незаконная добыча и оборот продукции без сопроводительных документов влекут административную и уголовную ответственность. В ряде регионов численность барсука сокращается, что делает вопрос устойчивого использования ресурса значимым. Потребителю при покупке важно учитывать происхождение продукта: под видом барсучего жира нередко продают свиной или иной жир с добавлением ароматизаторов.

¶Аналоги и заменители

Сходными свойствами обладают другие животные жиры — медвежий, сурковый, гусиный, а также барсучий заменитель на основе свиного сала. В косметологии близкие функции выполняют ланолин, вазелин и растительные масла (облепиховое, какао, ши). Для ингаляций и растираний применяют скипидарные мази и камфорные препараты.

¶Хранение и обращение

Жир хранят в плотно закрытой стеклянной посуде при температуре от 0 до 10 °C, в защищённом от света месте. При появлении прогорклого запаха, изменения цвета или появления плесени продукт непригоден к использованию. Перед применением внутрь продукт обычно растапливают на водяной бане.