Анис и его действие на организм¶

Анис (лат. Pimpinella anisum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные, культивируемое ради плодов, которые используются как пряность и лекарственное сырьё. Основное биологически активное вещество аниса — эфирное масло, главным компонентом которого является анетол. Именно с ним связаны характерный сладковатый запах растения и большинство его эффектов на организм человека.

¶Ботаническое описание

Анис — невысокое растение высотой 30–60 см с тонким ветвистым стеблем и перисто-рассечёнными листьями. Цветёт мелкими белыми цветками, собранными в сложные зонтики. Плоды — двусемянки яйцевидной формы длиной 3–5 мм, серовато-зелёного цвета, с выраженным пряным ароматом. Родиной растения считают Средиземноморье и Ближний Восток; сегодня его выращивают в Турции, Египте, Индии, Мексике, Испании, России и других странах. В пищу и для переработки используют именно плоды, которые в быту часто называют семенами.

¶Химический состав

Плоды аниса содержат:

• эфирное масло (2–6 %), на 80–90 % состоящее из анетола;
• жирное масло (до 20 %);
• флавоноиды, кумарины, органические кислоты;
• белки, сахара, минеральные вещества.

Анетол — ароматическое соединение, близкое по структуре к эстрагеноподобным веществам. Именно он определяет спазмолитическое, отхаркивающее и антисептическое действие аниса.

¶Действие на организм

¶Пищеварительная система

Анис традиционно применяется как средство, стимулирующее пищеварение. Эфирное масло усиливает секрецию желудочного сока, снижает тонус гладкой мускулатуры кишечника и способствует отхождению газов. Препараты на основе аниса используют при метеоризме, спазмах и лёгких расстройствах желудка. В ряде стран плоды аниса входят в состав ветрогонных и слабительных сборов.

¶Дыхательная система

Анетол и его производные раздражают рецепторы дыхательных путей, рефлекторно усиливая секрецию бронхиальных желёз и разжижая мокроту. Благодаря этому анис входит в состав отхаркивающих средств, применяемых при кашле, бронхите и катаральных явлениях верхних дыхательных путей. Эффект выражен умеренно и носит вспомогательный характер.

¶Противомикробное и противовоспалительное действие

Эфирное масло аниса проявляет активность в отношении ряда бактерий и грибков, что объясняет его использование в народной медицине для полосканий и как антисептик. Противовоспалительные свойства связывают с флавоноидами.

¶Влияние на гормональный фон

Анетол структурно напоминает эстрадиол и способен слабо связываться с эстрогеновыми рецепторами. Это объясняет как традиционное применение аниса для стимуляции лактации у кормящих женщин, так и осторожность в его использовании при гормонозависимых состояниях. Данные о выраженности такого эффекта у человека ограничены.

¶Другие эффекты

Анис иногда упоминают как мягкое седативное и спазмолитическое средство. Отвар плодов применяют при спазмах гладкой мускулатуры, в том числе при менструальных болях. В косметологии экстракты аниса входят в средства для ухода за кожей.

¶Способы применения

Настой обычно готовят из 1–2 чайных ложек измельчённых плодов на стакан кипятка. Эфирное масло принимают внутрь только в разведённом виде и по назначению врача.

¶Безопасность и противопоказания

Анис считается относительно безопасным при умеренном употреблении в составе пищи. Однако концентрированное эфирное масло может вызывать раздражение слизистых, аллергические реакции и фотосенсибилизацию. Не рекомендуется применять анис:

• при беременности (из-за возможного влияния на тонус матки);
• при гормонозависимых заболеваниях;
• детям грудного возраста без назначения врача;
• при индивидуальной непереносимости.

Передозировка эфирного масла аниса способна вызвать тошноту, головокружение, судороги и угнетение дыхания, поэтому самолечение концентрированными формами недопустимо.

¶Кулинарное и промышленное значение

Помимо медицины, анис широко используют в кулинарии: он входит в рецептуры хлеба, печенья, конфет, ликёров (например, пастис, узо, самбука). В промышленности анетол применяют в парфюмерии и производстве ароматизаторов. Пищевые дозы аниса не оказывают заметного фармакологического действия и рассматриваются как безопасные.

¶Научная оценка

Клинические исследования аниса ограничены: большая часть данных получена в экспериментах на животных и в лабораторных условиях. Умеренные спазмолитические, отхаркивающие и антимикробные свойства подтверждаются, тогда как заявления о выраженном гормональном или лечебном эффекте у человека требуют дальнейшего изучения. Анис рассматривается прежде всего как вспомогательное средство, а не как самостоятельный лекарственный препарат.