Туйон: токсичность и содержание в растениях¶

Туйон — это бициклический монотерпеновый кетон с молекулярной формулой C₁₀H₁₆O, встречающийся в эфирных маслах ряда растений. Известен также под названиями туйон, туйон-1 и туйон-2 (α- и β-изомеры), а также как сабинилкетон. Вещество обладает выраженной нейротоксичностью и в высоких дозах способно вызывать судороги, галлюцинации и поражение печени, что делает его объектом токсикологического и фармакологического изучения.

¶Химическая природа и изомеры

Туйон существует в виде двух стереоизомеров:

• α-Туйон — преобладает в масле туи западной (Thuja occidentalis) и полыни обыкновенной; более токсичен.
• β-Туйон — характерен для полыни горькой (Artemisia absinthium) и пижмы.

Оба изомера — летучие жидкости с характерным мятно-полынным запахом, плохо растворимые в воде и хорошо — в спиртах и жирах. Именно липофильность обеспечивает их проникновение через гематоэнцефалический барьер.

¶Содержание в растениях

Туйон синтезируется преимущественно растениями семейства Астровые (Asteraceae) и Кипарисовые (Cupressaceae). Наибольшие концентрации отмечены в:

Концентрация зависит от вида, органа растения (листья и цветы богаче корней), фазы вегетации, климата и условий произрастания. Максимум обычно приходится на период цветения.

¶Токсичность

Туйон относится к нейротоксинам. Механизм действия связывают с влиянием на ГАМК-рецепторы и нарушением баланса нейромедиаторов в центральной системе. Клиническая картина отравления включает:

• тошноту, рвоту, головокружение;
• мышечные спазмы и судороги;
• спутанность сознания, галлюцинации;
• при тяжёлых дозах — кому и поражение печени.

Летальная доза для человека оценивается ориентировочно в диапазоне десятков миллиграммов на килограмм массы тела, однако индивидуальная чувствительность сильно варьирует. Хроническое употребление даже малых количеств способно вызывать кумулятивные нарушения.

¶Исторический и культурный контекст

Туйон — ключевой компонент абсента, крепкого спиртного напитка на основе полыни, популярного в Европе XIX века. Бытовое мнение о «галлюциногенном» действии абсента во многом преувеличено: концентрация туйона в готовом напитке невелика, а основное действие обусловлено высоким содержанием алкоголя. Тем не менее в ряде стран вводились ограничения на содержание туйона в абсенте — типичный порог составляет 10–35 мг/л.

¶Регулирование и применение

В пищевой и парфюмерной промышленности содержание туйона в продуктах нормируется. Эфирные масла полыни и туи применяются ограниченно, преимущественно наружно. В медицине растение-источники туйона используются в народных практиках, однако из-за токсичности официальная медицина относится к ним с осторожностью.