Одуванчик лекарственный и его применение¶

Одуванчик лекарственный (лат. Taraxacum officinale) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), распространённое в умеренных широтах Северного полушария. Вид относится к роду Одуванчик (Taraxacum), который насчитывает, по разным оценкам, от нескольких сотен до нескольких тысяч мелких видов (микровидов), размножающихся преимущественно апомиктически — без оплодотворения. Слово taraxaci в ботанической и фармацевтической номенклатуре представляет собой форму родительного падежа латинского taraxacum и используется в названиях лекарственного сырья и препаратов, например Radix Taraxaci (корень одуванчика) или Herba Taraxaci (трава одуванчика).

¶Ботаническое описание

Одуванчик лекарственный — растение высотой обычно 10–30 см, реже до 50 см. Корень стержневой, мясистый, ветвистый, длиной до 20–30 см, содержит млечный сок белого цвета. Листья собраны в прикорневую розетку, продолговато-ланцетные, струговидно-надрезанные, с зубчатыми долями. Цветоносные стебли (стрелки) безлистные, полые, при повреждении выделяют млечный сок.

Цветки язычковые, золотисто-жёлтые, собраны в одиночные корзинки диаметром 2–5 см. Цветение в средней полосе приходится на апрель–июнь, нередко наблюдается повторное осеннее цветение. Плоды — семянки с хохолком из белых волосков, распространяются ветром. Растение легко приспосабливается к различным условиям: растёт на лугах, полях, газонах, вдоль дорог, в садах и огородах, часто рассматривается как сорняк.

¶Распространение

Ареал охватывает почти всю Европу, значительную часть Азии, Северную Африку и Северную Америку. Благодаря хозяйственной деятельности человека растение натурализовалось также в Южной Америке, Австралии и Новой Зеландии. В России встречается повсеместно в европейской части, на Урале, в Сибири и на Дальнем Востоке.

¶Химический состав

В корнях содержатся горькие вещества (сесквитерпеновые лактоны — тараксацин, тараксацерин), тритерпеновые соединения, инулин (осенью до 30–40 %), сахара, каучук, смолы, дубильные вещества, каротиноиды, витамины группы B и аскорбиновая кислота. В листьях и цветках присутствуют флавоноиды, каротиноиды, витамины C, A, E, соли калия, кальция, фосфора и железа. Млечный сок содержит тараксацин и другие горькие компоненты.

¶Применение в медицине

Одуванчик традиционно используется в народной и научной медицине как горечь для возбуждения аппетита и улучшения пищеварения, как желчегонное и мочегонное средство. Корень входит в состав аппетитных и желчегонных сборов. Препараты на основе корня применяются при анорексии, дискинезии желчевыводящих путей, хронических запорах, а также как источник инулина при лёгких формах сахарного диабета.

В официальной фармакопее ряда стран (в том числе России) регламентируется сырьё Radix Taraxaci — собранные осенью корни. Листья применяются как витаминное и общеукрепляющее средство, а также в составе сборов для нормализации обмена веществ. Следует учитывать, что растение противопоказано при обострении язвенной болезни, желчнокаменной болезни и индивидуальной непереносимости.

¶Пищевое использование

Молодые листья одуванчика употребляют в пищу в свежем виде как салатную зелень, предварительно вымачивая для удаления горечи. Из раскрытых цветков готовят варенье, мёд, вино и настойки. Корни обжаривают и используют как суррогат кофе. Во Франции, Германии и странах Восточной Европы одуванчик культивируется как овощное растение; выведены салатные сорта с крупными, менее горькими листьями.

¶Хозяйственное и экологическое значение

Одуванчик — ценный медонос, дающий нектар и пыльцу ранней весной, когда другие медоносы ещё не цветут. Растение используется для получения каучука (в корнях некоторых видов содержится до 2–3 % каучука); в годы дефицита натурального каучука предпринимались попытки промышленного выращивания кок-сагыза (Taraxacum kok-saghyz) в СССР. Одуванчик применяется в косметологии, в производстве красителей и в фиторемедиации — для извлечения из почвы тяжёлых металлов.

В то же время растение является трудноискоренимым сорняком: глубокий стержневой корень, способность к регенерации из отрезков корня и массовое семенное размножение затрудняют борьбу с ним на газонах, в садах и на полях.

¶Культурные аспекты

Одуванчик — распространённый символ весны и детства; его изображения встречаются в геральдике и декоративном искусстве. В фольклоре многих народов существует обычай гадать по семянкам, сдувая их с цветоложа. В кулинарных традициях разных стран растение фигурирует как ингредиент весенних блюд и домашних напитков.

¶Близкие виды

Род Taraxacum включает множество микровидов, различающихся морфологией семянок и строением листьев. Помимо одуванчика лекарственного, известны одуванчик поздний (Taraxacum serotinum), одуванчик бессарабский (Taraxacum bessarabicum) и кок-сагыз (Taraxacum kok-saghyz). Систематика рода остаётся предметом дискуссий из-за апомиксиса и высокой изменчивости.