Облепиховое масло и его свойства¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides), листопадного кустарника семейства лоховых. Представляет собой маслянистую жидкость от жёлтого до оранжево-красного цвета с характерным запахом и вкусом. Относится к группе растительных масел, богатых каротиноидами и токоферолами, благодаря чему широко применяется в пищевой, косметической и фармацевтической отраслях.

¶Состав

Химический состав облепихового масла определяет его свойства и области применения. Основу составляют ненасыщенные жирные кислоты:

• олеиновая (мононенасыщенная) — до 40 %;
• линолевая (омега-6) — около 30 %;
• линоленовая (омега-3) — до 10 %;
• пальмитиновая и стеариновая (насыщенные) — в меньшей доле.

Помимо жирных кислот, масло содержит жирорастворимые биологически активные вещества:

Концентрация каротиноидов в масле, полученном из мякоти плодов, заметно выше, чем в масле из семян. Именно поэтому различают два основных продукта с разным составом и назначением.

¶Способы получения

Существует несколько технологий извлечения масла, влияющих на его качество:

1. Прессование мякоти — плоды отжимают, получая масло с высоким содержанием каротиноидов. Часто применяется холодный отжим.
2. Экстракция семян — семена обрабатывают органическими растворителями или методом сверхкритической экстракции углекислым газом.
3. Комбинированные методы — сочетание прессования и экстракции для максимального выхода продукта.

Масло из семян обычно светлее и содержит меньше каротиноидов, но больше ненасыщенных жирных кислот. Масло из мякоти — более насыщенного оранжевого цвета.

¶Пищевая ценность и польза

Облепиховое масло рассматривается как источник незаменимых жирных кислот и жирорастворимых витаминов. В пищевых целях его добавляют в салаты, соусы и напитки, а также выпускают в виде капсул как биологически активную добавку.

Среди свойств, приписываемых маслу на основании его состава, выделяют:

• антиоксидантное действие — обусловлено токоферолами, каротиноидами и флавоноидами, которые нейтрализуют свободные радикалы;
• поддержка кожи и слизистых — за счёт витамина A и ненасыщенных кислот;
• участие в липидном обмене — омега-3 и омега-6 относятся к незаменимым компонентам питания;
• противовоспалительные свойства — изучаются в экспериментальных и клинических исследованиях.

Следует учитывать, что значительная часть данных о пользе получена в лабораторных и ограниченных клинических условиях. Облепиховое масло не является лекарственным средством и не заменяет сбалансированного питания или назначенной терапии.

¶Применение

¶В медицине и фармакологии

В ряде стран масло применяется наружно при ожогах, трофических нарушениях кожи и в составе заживляющих средств. Выпускается в форме растворов, мазей и ректальных суппозиториев. Внутренний приём практикуется как источник витаминов, однако требует соблюдения дозировок.

¶В косметологии

Облепиховое масло входит в состав кремов, масок, бальзамов и средств для ухода за кожей и волосами. Его добавляют в продукты для сухой и увядающей кожи, а также в средства после загара. Насыщенный цвет и запах ограничивают его использование в чистом виде — чаще применяют в концентрациях до нескольких процентов.

¶В пищевой промышленности

Масло используют как вкусовую добавку и источник каротиноидов, иногда — как натуральный краситель. Из жома, остающегося после отжима, производят облепиховый сок и другие продукты.

¶Меры предосторожности

При использовании облепихового масла учитывают индивидуальную непереносимость и возможные аллергические реакции. Высокая концентрация биологически активных веществ требует осторожности при нарушениях свёртываемости крови, заболеваниях печени и желудочно-кишечного тракта. Перед внутренним приёмом и наружным применением при лечении рекомендуется консультация врача. Беременным и кормящим женщинам, а также детям масло дают только по назначению специалиста.

¶Хранение

Масло чувствительно к свету, теплу и кислороду: под их воздействием каротиноиды и ненасыщенные кислоты окисляются, продукт горкнет и теряет свойства. Хранят его в тёмной стеклянной таре, плотно закрытым, в прохладном месте. Срок годности зависит от способа получения и условий и обычно составляет от нескольких месяцев до двух лет.

¶Ограничения доказательной базы

Несмотря на длительную историю применения в народной медицине, систематические обзоры указывают на неоднородность и ограниченный объём клинических исследований. Часть выводов о пользе основана на составе масла и экспериментах на клеточных культурах или животных. Это не отменяет ценности продукта как пищевого источника нутриентов, но требует осторожных формулировок при оценке его терапевтического эффекта.