Мелисса лекарственная и чай из неё¶

Чай мелиссы — напиток, получаемый настаиванием листьев и молодых побегов мелиссы лекарственной (Melissa officinalis) в горячей воде. Относится к травяным (не содержащим кофеина) настоям и купажам; используется в народной медицине, кулинарии и как повседневный успокаивающий напиток.

¶Ботаническое описание

Мелисса лекарственная — многолетнее травянистое растение семейства Яснотковые (Lamiaceae), высотой 30–100 см. Стебли прямостоячие, ветвистые, слегка опушённые. Листья супротивные, яйцевидные, городчато-зубчатые, длиной 3–6 см, с выраженным лимонным ароматом, обусловленным эфирным маслом. Цветки мелкие, белые или бледно-розовые, собраны в мутовки в пазухах верхних листьев; цветёт с июня по август. Родина — Средиземноморье и Передняя Азия; культивируется в Европе, Северной Америке, России, на Кавказе. Распространённое народное название — «лимонная мята», хотя с настоящей мятой (Mentha) растение лишь родственно.

¶Состав и свойства

Основные действующие компоненты — эфирное масло (до 0,3 % в свежих листьях), в котором преобладают цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол. Также содержатся дубильные вещества, флавоноиды, розмариновая и кофейная кислоты, аскорбиновая кислота, минеральные соли. Именно эфирное масло придаёт настою характерный лимонный запах и вкус.

В традиционной медицине мелиссе приписывают седативное, спазмолитическое, мягкое противовоспалительное и ветрогонное действие. Растение включено в фармакопеи ряда стран; на его основе выпускают фитопрепараты, в том числе комбинированные успокаивающие средства. Клинические данные ограничены: часть исследований указывает на возможный умеренный анксиолитический и снотворный эффект, однако доказательная база остаётся неполной, и мелисса не заменяет назначенной терапии.

¶Приготовление

Классический настой готовят из свежего или сушёного сырья.

Листья заливают горячей водой, накрывают и настаивают, затем процеживают. Кипячение и длительное настаивание усиливают горечь и улетучивание аромата, поэтому их избегают. Напиток пьют тёплым, реже охлаждённым со льдом. В купажах мелиссу сочетают с мятой, ромашкой, липой, шиповником, зелёным и чёрным чаем; в горячий настой иногда добавляют мёд или лимон.

¶Применение

• Напиток. Употребляется как самостоятельный травяной чай, чаще во второй половине дня.
• Кулинария. Свежие листья добавляют в салаты, соусы, маринады, рыбные и овощные блюда, десерты и лимонады.
• Ароматерапия и косметика. Эфирное масло используют в парфюмерии, мыле, средствах по уходу за кожей.
• Пчеловодство. Мелисса — хороший медонос; её название восходит к греческому melissa — «пчела».

¶Меры предосторожности

Настой обычно хорошо переносится. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции на компоненты эфирного масла. С осторожностью применяют при гипотонии (может снижать давление), при заболеваниях щитовидной железы и в период беременности и лактации — по согласованию с врачом. Длительный приём концентрированных настоев не рекомендован. Эфирное масло в чистом виде внутрь не употребляют.

¶Хранение сырья

Сушёные листья хранят в плотно закрытой таре, в тёмном сухом месте, вдали от сильно пахнущих продуктов, поскольку эфирное масло легко улетучивается и впитывает посторонние запахи. Оптимальный срок хранения — до одного года; по истечении аромат и вкус заметно слабеют.

¶Культурный контекст

Мелисса известна с античности: её упоминали Теофраст и Диоскорид, выращивали в монастырских садах Европы как лекарственное и пряное растение. В арабской и европейской традиции настой листьев применяли при нервном возбуждении, бессоннице и расстройствах пищеварения. В современной культуре «чай с мелиссой» — распространённая позиция в меню кафе и чайных, а также популярный компонент домашних травяных сборов.