Масло жожоба и его состав¶

Масло жожоба — растительное масло (воск), получаемое из семян кустарника Simmondsia chinensis (жожоба), произрастающего в засушливых регионах Северной Америки. По химическому строению это не типичный жир, а жидкий воск: до 97 % его объёма составляют сложные эфиры — восковые эстеры, образованные длинноцепочечными жирными кислотами и жирными спиртами. Именно это отличает жожоба от оливкового, подсолнечного или кокосового масла и определяет его устойчивость к окислению.

¶Происхождение сырья

Основной источник масла — семена вечнозелёного кустарника жожоба (симмондзии китайской), который растёт в пустынях Сонора и Мохаве, на юго-западе США и северо-западе Мексики. Растение выдерживает температуры от −5 до +50 °C и годовые осадки менее 200 мм. Плоды созревают в конце лета; семена содержат 45–55 % масла по массе.

Культурное возделывание началось в XX веке: сначала в США (Аризона, Калифорния), затем в Мексике, Израиле, Аргентине, Перу, Австралии. Крупнейшие производители сегодня — Израиль, Перу, Аргентина и США. Сбор урожая механизирован, семена очищают и прессуют.

¶Способы получения

Существуют два основных метода извлечения:

• Холодный отжим. Семена прессуют при низкой температуре, затем фильтруют. Масло сохраняет максимум сопутствующих веществ, имеет светло-золотистый цвет и слабый ореховый запах. Считается более ценным для косметики.
• Горячий отжим и экстракция. Сырьё нагревают или обрабатывают растворителями, что увеличивает выход, но частично разрушает неомыляемые компоненты. Такое масло дешевле и чаще идёт в технические и промышленные цели.

После отжима продукт рафинируют или дезодорируют. Рафинированное масло почти не имеет запаха и дольше хранится.

¶Химический состав

Главная особенность — отсутствие триглицеридов, характерных для обычных растительных масел. Основу (около 97 %) составляют восковые эстеры, в которых преобладают:

• эйкозеновая кислота (C20:1) — до 70 %;
• эруковая кислота (C22:1);
• олеиновая кислота (C18:1);
• пальмитолеиновая и линолевая кислоты в малых долях.

Спиртовую часть образуют преимущественно эйкозенол и докозенол. Остальные 3 % приходятся на неомыляемую фракцию: токоферолы (витамин E), фитостеролы, сквален, фенольные соединения. Именно эта фракция обеспечивает антиоксидантные свойства.

¶Физические свойства

Благодаря отсутствию двойных связей в значительной части молекул масло окисляется медленно и не прогоркает так быстро, как масла с высоким содержанием полиненасыщенных кислот.

¶Применение

¶Косметика

Основная сфера использования — уход за кожей и волосами. Масло жожоба близко по свойствам к кожному себуму, поэтому легко впитывается и редко вызывает раздражение. Его добавляют в кремы, бальзамы, шампуни, средства для снятия макияжа, а также применяют в чистом виде как базовое масло для массажа и ароматерапии. В составе косметики выполняет роль эмолента и окклюзива, замедляющего потерю влаги.

¶Промышленность

В технике масло используют как смазочный материал для точных механизмов, в том числе в приборостроении, поскольку оно стабильно и не образует смол. Применяется в производстве свечей, мыла, средств для полировки.

¶Прочие области

В фармацевтике — как основа мазей и носитель для жирорастворимых действующих веществ. В пищевой промышленности используется ограниченно: восковые эстеры не расщепляются пищеварительными ферментами человека, поэтому масло не усваивается как источник энергии и в ряде стран не имеет статуса пищевого продукта.

¶Сравнение с другими маслами

В отличие от оливкового или миндального масла, жожоба не является триглицеридным и не даёт «тяжёлой» плёнки. По устойчивости к окислению оно превосходит большинство растительных масел, но уступает синтетическим силиконам по скольжению. По цене дороже подсолнечного и кокосового, дешевле арганового и масла ши.

¶Безопасность и ограничения

Масло жожоба считается одним из наименее аллергенных. Реакции гиперчувствительности редки и обычно связаны с индивидуальной непереносимостью. При приёме внутрь в больших количествах возможны расстройства пищеварения из-за неусвояемых восков. Продукт не следует путать с эфирными маслами: жожоба — базовое масло, а не ароматическое.

¶Экономика и рынок

Мировое производство оценивается в несколько тысяч тонн в год. Спрос устойчиво растёт за счёт косметической индустрии и перехода производителей на растительное сырьё. Колебания урожая в засушливые годы заметно влияют на цену. Значительная часть сырья проходит сертификацию по стандартам органического земледелия.