Льняное семя: применение для взрослых¶

Льняное семя — семена культурного льна (Linum usitatissimum), используемые в пищу и в качестве сырья для производства масла. Продукт содержит полиненасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна и лигнаны, благодаря чему применяется в диетическом питании. Выпускается в виде цельных семян, молотого порошка, а также масла и отваров (слизи). Ниже приведены практические сведения о том, как принимать льняное семя взрослым.

¶Формы выпуска и дозировка

Взрослым обычно рекомендуют 1–2 столовые ложки (примерно 10–20 г) семян в сутки. Начинать следует с меньшего количества — 1 чайной ложки в день, постепенно увеличивая порцию в течение 1–2 недель, чтобы пищеварительная система адаптировалась.

Молотые семена предпочтительнее измельчать непосредственно перед употреблением: в молотом виде они быстро теряют полезные свойства из-за окисления жиров. Хранить их следует в плотно закрытой таре в холодильнике не более нескольких недель.

¶Как принимать

Семена принимают внутрь, запивая достаточным количеством жидкости — не менее 200–250 мл воды на порцию. Это необходимо, поскольку продукт богат клетчаткой и при недостатке воды может вызывать запоры и дискомфорт.

Основные способы:

• В сухом виде — семена или порошок запивают водой, соком, кефиром.
• Добавление в еду — в каши, йогурты, салаты, выпечку, смузи.
• Настой (слизь) — 1 чайную ложку семян заливают 200 мл кипятка, настаивают 15–20 минут, периодически помешивая, и пьют вместе со слизью.
• Отвар — семена кипятят 10–15 минут на слабом огне, затем настаивают.

Оптимальное время приёма — утром натощак или перед едой. Масло принимают отдельно, не подвергая нагреванию, поскольку при термической обработке полезные жирные кислоты разрушаются.

¶Полезные свойства

Льняное семя содержит альфа-линоленовую кислоту (омега-3), линолевую кислоту (омега-6), растворимые и нерастворимые пищевые волокна, лигнаны, витамины группы B, витамин E, калий, магний, фосфор. Регулярное употребление связывают с поддержкой работы сердца и сосудов, нормализацией уровня холестерина, улучшением перистальтики кишечника и чувства насыщения при контроле массы тела. Слизистые вещества обволакивают слизистую желудка и применяются при гастритах и язвенной болезни в составе комплексной терапии.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Приём льняного семени ограничивают или исключают в следующих случаях:

• индивидуальная непереносимость;
• кишечная непроходимость, спайки, выраженные воспалительные заболевания кишечника в стадии обострения;
• желчнокаменная болезнь (перед применением требуется консультация врача);
• приём препаратов, разжижающих кровь, и некоторых гормональных средств;
• беременность и период лактации — только по согласованию со специалистом.

Семена содержат следовые количества цианогенных гликозидов; при умеренном потреблении это не представляет опасности, однако превышать рекомендованные дозы не следует. Продукт также может снижать всасывание некоторых лекарств, поэтому между их приёмом и употреблением семян делают перерыв не менее 1–2 часов.

¶Условия хранения

Цельные семена хранят в сухом тёмном месте в закрытой таре при умеренной температуре в течение нескольких месяцев. Молотые семена и масло — в холодильнике, масло в тёмной стеклянной бутылке, защищённой от света. Прогорклый запах или вкус указывают на порчу продукта.

¶Распространённые ошибки

К типичным ошибкам относят употребление семян без достаточного количества жидкости, использование долго хранившегося молотого продукта, а также нагревание масла. Не рекомендуется резко увеличивать дозу: это вызывает вздутие и послабление стула. При хронических заболеваниях и постоянном приёме лекарств целесообразна предварительная консультация врача.