Лимонник китайский сушёный и его применение¶

Лимонник китайский сушёный — высушенные плоды, семена, листья или побеги деревянистой лианы Schisandra chinensis, произрастающей на Дальнем Востоке России, в Китае, Корее и Японии. Растение известно как лекарственное и пищевое сырьё: его плоды содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, винную), сахара, витамины C и E, флавоноиды и лигнаны — схизандрин, схизандрол и дезоксисхизандрин. Именно лигнаны считаются основными биологически активными компонентами, которым приписывают тонизирующее и адаптогенное действие. В сушёном виде сырьё заготавливают для длительного хранения, транспортировки и последующего употребления в виде настоев, отваров, чаёв и добавок к пище.

¶Формы выпуска и виды сырья

В продаже встречаются несколько форм сушёного лимонника:

• Плоды целиком — высушенные ягоды ярко-красного цвета, собранные в грозди. Наиболее распространённая форма.
• Порошок из плодов — измельчённые ягоды, иногда с семенами.
• Семена — отделённые и высушенные семена, содержащие максимальную концентрацию лигнанов.
• Листья и побеги — реже используемое сырьё для чая, тонизирующее действие слабее, чем у плодов.
• Экстракты и капсулы — промышленные формы с нормированным содержанием схизандрина.

При покупке важно обращать внимание на срок годности и условия хранения: сырьё гигроскопично и при повышенной влажности плесневеет.

¶Способы употребления

¶Настой из сушёных плодов

Классический способ — водный настой. Примерно 10–15 г сушёных плодов заливают 200 мл кипятка, настаивают в термосе или под крышкой 30–60 минут, затем процеживают. Настой принимают по одной столовой ложке 2–3 раза в день, обычно в первой половине дня. Вкус напитка кислый, с характерным смолистым и лимонным ароматом.

¶Отвар

Плоды заливают водой в той же пропорции, кипятят на слабом огне 10–15 минут, настаивают и процеживают. Отвар действует несколько мягче настоя, но извлекает больше веществ из плотной оболочки семян.

¶Чай и травяные сборы

Сушёные плоды или листья добавляют в чай — как самостоятельно, так и в смеси с шиповником, мятой, имбирём, зелёным чаем. На одну чашку достаточно 3–5 г сырья. Такой напиток употребляют утром или в первой половине дня.

¶Настойка на спирту

Плоды настаивают на 70-процентном спирте в течение 1–2 недель в тёмном месте, затем процеживают. Спиртовая форма традиционно считается более концентрированной; её приём требует осторожности и, как правило, ограничивается несколькими десятками капель на приём.

¶Кулинарное применение

Сушёные ягоды используют как пряность: добавляют в компоты, морсы, кисели, варенья, соусы к мясу и рыбе, в выпечку. В китайской кухне лимонник входит в состав приправ к дичи и морепродуктам. Порошок иногда добавляют в смузи и каши.

¶Дозировка и режим приёма

Единых норм не существует: они зависят от формы сырья, концентрации действующих веществ и индивидуальной переносимости. Ориентировочные подходы:

Приём обычно назначают в первой половине дня, поскольку лимонник обладает выраженным возбуждающим действием и может нарушать засыпание. Курсы делают ограниченными по продолжительности, с перерывами.

¶Действие и область применения

Лимонник традиционно относят к адаптогенам — средствам, повышающим устойчивость организма к нагрузкам. В народной и официальной медицине ряда стран его применяют:

• при умственном и физическом переутомлении, снижении работоспособности;
• при пониженном артериальном давлении;
• в период восстановления после заболеваний;
• как общеукрепляющее средство в сезон простуд.

Стимулирующее действие связывают прежде всего со схизандрином. Отмечается также влияние на тонус центральной нервной системы и желчеотделение.

¶Ограничения и меры предосторожности

Лимонник не является безвредным растительным средством. Его не рекомендуют при:

• повышенном артериальном давлении;
• повышенной нервной возбудимости, бессоннице;
• эпилепсии и судорожных состояниях;
• нарушениях сердечного ритма;
• беременности и в период грудного вскармливания;
• детском возрасте (как правило, до 12 лет).

Возможны индивидуальная непереносимость, аллергические реакции, головная боль, тахикардия, бессонница при превышении дозы. Лимонник способен взаимодействовать с лекарственными средствами, в том числе с психостимуляторами и гипотензивными препаратами, поэтому перед длительным приёмом целесообразна консультация врача. Сушёное сырьё следует хранить в сухом, тёмном, плотно закрытом месте, вдали от сильно пахнущих продуктов.

¶Хранение и выбор сырья

Качественные сушёные плоды имеют насыщенный красно-бурый цвет, упругую, но сухую структуру и выраженный аромат; плесень, слипшиеся комки и посторонние включения — признаки порчи. Оптимальный срок хранения — от одного до двух лет в герметичной таре. При длительном хранении содержание активных веществ постепенно снижается, поэтому запас лучше обновлять.