Ламинария слоевища: свойства и применение¶

Ламинария слоевища — это высушенные и измельчённые талломы (слоевища) бурых морских водорослей рода Laminaria, чаще всего ламинарии японской (Laminaria japonica) и ламинарии сахаристой (Saccharina latissima). Слоевище представляет собой лентовидное или пластинчатое тело водоросли, лишённое корней, стеблей и листьев в обычном понимании. В таком виде сырьё поступает в аптечную сеть, пищевую промышленность и косметологию. Основная ценность слоевищ обусловлена высоким содержанием йода, альгинатов, витаминов и микроэлементов.

¶Ботаническое описание и заготовка

Ламинария растёт в холодных водах Тихого и Северного Ледовитого океанов, прикрепляясь ризоидами к каменистому дну на глубине от 2 до 30 метров. Слоевище живёт несколько лет и может достигать длины 10–20 метров. Заготовку ведут в летне-осенний период, когда концентрация биологически активных веществ максимальна. Собранные водоросли промывают, очищают от примесей и сушат; готовое сырьё сохраняет слоистую структуру и тёмно-зелёный или бурый цвет.

¶Химический состав

Слоевища ламинарии содержат:

• Йод — преимущественно в органической форме, хорошо усваиваемой организмом; содержание может достигать 0,2–0,5 % сухой массы;
• Альгинаты — соли альгиновой кислоты, обладающие сорбирующими свойствами;
• Полисахариды — ламинарин, фукоидан;
• Витамины — группы B, C, A, E, D;
• Минералы — калий, кальций, магний, железо, фосфор, сера;
• Аминокислоты и растительные волокна.

Именно сочетание йода и альгинатов определяет большинство направлений применения сырья.

¶Для чего применяют слоевища ламинарии

¶В медицине и профилактике

Основное назначение — корректировка дефицита йода и поддержка функции щитовидной железы. Препараты на основе слоевищ используют при эндемическом зобе, гипотиреозе (в составе комплексной терапии), для профилактики йододефицитных состояний. Альгинаты связывают и выводят токсины, соли тяжёлых металлов, радионуклиды, поэтому сырьё применяют как энтеросорбент. Отмечают также мягкое слабительное и гиполипидемическое действие.

¶В диетологии и пищевой промышленности

Ламинария — традиционный продукт питания в странах Восточной Азии. Слоевища употребляют в свежем, сушёном и консервированном виде, добавляют в салаты, супы, гарниры. Пищевые волокна создают чувство насыщения при низкой калорийности, что используют в диетах для снижения массы тела. Альгинаты применяют как загустители, стабилизаторы и желирующие агенты (пищевая добавка E400–E407).

¶В косметологии

Экстракты и измельчённые слоевища входят в состав обёртываний, масок, антицеллюлитных средств, ванн. Считается, что они улучшают микроциркуляцию, тонус кожи и способствуют выведению лишней жидкости. Популярны процедуры с использованием целых слоевищ в виде аппликаций.

¶В сельском хозяйстве

Ламинарию применяют как органическое удобрение и кормовую добавку для животных, повышающую продуктивность и устойчивость к заболеваниям.

¶Формы выпуска

¶Противопоказания и ограничения

Сырьё не рекомендуется при гиперфункции щитовидной железы (тиреотоксикозе), индивидуальной непереносимости йода, беременности и в период лактации — только по согласованию с врачом. Избыточное употребление может вызвать йодизм. Перед применением препаратов на основе ламинарии необходима консультация специалиста, особенно при заболеваниях щитовидной железы.

¶Нормативное регулирование

В России слоевища ламинарии включены в Государственную фармакопею и разрешены к применению в качестве лекарственного растительного сырья и пищевого продукта. Требования к качеству, влажности, содержанию йода и посторонних примесей устанавливаются фармакопейными статьями и техническими регламентами.