Кормовые аминокислоты в животноводстве¶

Кормовые аминокислоты в животноводстве — это препараты и добавки на основе отдельных аминокислот или их смесей, которые вводят в рационы сельскохозяйственных животных для восполнения дефицита незаменимых аминокислот и повышения эффективности использования кормового белка. Относятся к классу кормовых добавок, регулируются ветеринарным и кормовым законодательством.

¶Биохимические основы

Белки кормов состоят из аминокислот, часть которых организм животного не синтезирует и должен получать с пищей. Такие аминокислоты называют незаменимыми. Для моногастричных животных (свиньи, птица) критически важны лизин, метионин, треонин, триптофан, валин, изолейцин, лейцин, фенилаланин, гистидин и аргинин. У жвачных потребность иная: микрофлора рубца синтезирует часть аминокислот, поэтому нормирование ведут по «защищённым» от расщепления в рубце формам.

Ценность корма определяется не общим содержанием протеина, а его аминокислотным составом. Если хотя бы одной незаменимой аминокислоты не хватает, синтез белка в организме ограничивается — это называют «лимитирующей» аминокислотой. Обычно первой лимитирующей в зерновых рационах оказывается лизин, второй — метионин, затем треонин и триптофан.

¶Основные виды добавок

Для жвачных применяют метионин и лизин в защищённой форме — покрытые полимерами, жирами или солями, устойчивыми к разрушению в рубце.

¶Технология производства

Промышленно аминокислоты получают преимущественно микробиологическим синтезом — глубинным культивированием штаммов-продуцентов (например, Corynebacterium glutamicum для лизина и глутаминовой кислоты). Используют также химический синтез (для DL-метионина) и выделение из гидролизатов белка. Продукт гранулируют или стабилизируют, чтобы сохранить активность при хранении и смешивании с кормом.

¶Применение и эффекты

Введение кормовых аминокислот позволяет:

• снизить долю дорогих белковых компонентов (соевый шрот, рыбная мука) в рационе;
• уменьшить выделение азота с помётом и навозом, снижая нагрузку на окружающую среду;
• повысить прирост массы, яйценоскость и молочную продуктивность;
• точнее балансировать рацион по «идеальному протеину».

Концепция «идеального протеина» предполагает такое соотношение аминокислот, при котором все они используются максимально полно. На практике нормы рассчитывают по каждой аминокислоте отдельно, с учётом вида, возраста и продуктивности животного.

¶Регулирование и контроль

В России и других странах кормовые аминокислоты проходят регистрацию как кормовые добавки, их чистота и безопасность нормируются. Дозировки устанавливают зоотехническими нормами; передозировка не улучшает продуктивность, а избыток выводится с мочой, увеличивая затраты и нагрузку на организм.

¶Экономическое значение

Стоимость аминокислотных добавок существенно влияет на себестоимость животноводческой продукции. Мировой рынок кормовых аминокислот измеряется миллионами тонн в год, крупнейшие объёмы приходятся на лизин и метионин. Точное нормирование аминокислот — один из ключевых инструментов снижения затрат на корма, которые составляют основную долю издержек в свиноводстве и птицеводстве.