Конопляное масло: свойства и применение¶

Конопляное масло — растительное масло, получаемое из семян растения конопля (Cannabis sativa). Относится к группе жирных растительных масел холодного или горячего отжима. Содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные вещества; применяется в пищевой промышленности, косметологии, а также рассматривается в качестве вспомогательного средства в народной медицине. Не обладает психоактивным действием, поскольку не содержит тетрагидроканнабинола (ТГК) в значимых количествах — психоактивное вещество содержится в листьях и соцветиях, но не в семенах.

¶Состав и свойства

Химический состав конопляного масла определяется сырьём — семенами, прошедшими очистку. Основу составляют триглицериды жирных кислот:

Соотношение омега-6 и омега-3 в конопляном масле оценивается примерно как 3:1, что близко к рекомендуемым диетологическим пропорциям. Помимо жирных кислот, масло содержит витамин E (токоферолы), витамин K, фитостеролы, хлорофилл (придающий маслу зеленоватый оттенок) и следовые количества минералов — кальция, магния, железа, цинка.

Температура дымления нерафинированного масла относительно невысока, поэтому его не рекомендуют использовать для жарки. Продукт чувствителен к свету и теплу: при хранении на свету окисляется и прогоркает, что снижает его пищевую ценность.

¶История

Конопля культивировалась в Китае, Индии и Центральной Азии несколько тысячелетий назад. Семена использовались в пищу, а масло из них — в кулинарии, для освещения и в составе мазей. В России конопляное масло было распространённым продуктом до XIX века, особенно в отдельных губерниях, где коноплю выращивали массово. С развитием производства подсолнечного масла и ужесточением регулирования наркосодержащих растений в XX веке объёмы производства конопляного масла в пищевых целях сократились. В конце XX — начале XXI века интерес к продукту возрос на фоне спроса на источники омега-3 и «суперфуды», а также благодаря выведению промышленных сортов конопли с минимальным содержанием ТГК.

¶Пищевое применение

В кулинарии конопляное масло используют как добавку к салатам, кашам, соусам и смузи, не подвергая нагреву. Оно имеет ореховый или травянистый привкус. На его основе выпускают пищевые добавки в капсулах. Продукт позиционируется как источник незаменимых жирных кислот, однако научные данные о его специфических преимуществах перед другими растительными маслами ограничены.

¶Применение в косметологии

В косметике масло включают в состав кремов, масок, бальзамов и средств для ухода за кожей и волосами. Благодаря высокому содержанию линолевой кислоты оно способствует удержанию влаги в коже и применяется при сухости и шелушении. В средствах для волос используется как кондиционирующий компонент. Продукт обычно хорошо переносится, но возможны индивидуальные аллергические реакции.

¶Показания и области применения в народной медицине

В народной медицине конопляному маслу приписывают широкий спектр действий: противовоспалительное, обезболивающее, успокаивающее, улучшающее состояние кожи. Его применяют наружно при сухости кожи, дерматитах, для массажа, а внутрь — как общеукрепляющее средство и источник жирных кислот. Часто упоминается при следующих состояниях:

• сухость и воспаление кожи;
• ломкость волос и ногтей;
• необходимость восполнения омега-3 в рационе;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний (как источник ПНЖК);
• нарушения липидного обмена (в составе комплексной диеты).

Важно разграничивать конопляное масло из семян и препараты на основе каннабиса, содержащие ТГК и каннабидиол (КБД). Первое не является психоактивным и не применяется как наркотическое средство. Медицинский каннабис — отдельная тема, регулируемая законодательством разных стран; в России оборот наркосодержащих растений и их психоактивных производных запрещён. Утверждения о лечебных эффектах конопляного масла в отношении конкретных заболеваний, как правило, не подтверждены клиническими исследованиями и относятся к области традиционной медицины, а не доказательной.

¶Ограничения и меры предосторожности

Конопляное масло — пищевой продукт, а не лекарство. Перед применением внутрь в качестве добавки при наличии хронических заболеваний, беременности или приёме лекарств следует проконсультироваться с врачом. Продукт калориен, при избыточном употреблении возможен набор веса. Хранить его следует в тёмной стеклянной таре в прохладном месте. При появлении горького привкуса масло считается испорченным.

¶Правовой статус

В России культивирование конопли ограничено, однако разрешено выращивание отдельных промышленных сортов в установленном порядке. Пищевое конопляное масло, произведённое из семян таких сортов и не содержащее ТГК, реализуется легально. В ряде стран (Канада, государства ЕС, США) производство и продажа пищевого конопляного масла регулируются отдельными нормами. Продукты с КБД во многих юрисдикциях имеют особый статус, отличный от статуса обычного пищевого масла.