Исландский мох и его названия¶

Исландский мох (лат. Cetraria islandica) — лишайник семейства пармелиевых (Parmeliaceae), широко распространённый в тундровой и лесной зонах Северного полушария. Несмотря на устоявшееся название, это не мох, а лишайник — симбиотический организм, образованный грибом и микроскопическими водорослями. Другие названия растения — цетрария исландская, исландский лишайник, олений мох (в некоторых регионах), а также народные наименования: лёгочный мох, исландская трава, колючник. В медицинской и фармацевтической литературе чаще всего употребляется термин «цетрария исландская».

¶Происхождение названий

Название «исландский мох» закрепилось за растением благодаря его массовому произрастанию в Исландии, где оно образует обширные покровы на лавовых полях и горных склонах. Местные жители издавна использовали его в пищу и как лекарственное средство. Видовой эпитет islandica в латинском названии также указывает на Исландию.

Термин «цетрария» происходит от латинского cetra — «щит», что связано с формой лопастей слоевища. Название «лёгочный мох» дано растению за сходство его ветвящегося слоевища с тканью лёгких, что в рамках средневековой доктрины сигнатур служило указанием на применение при болезнях дыхательных путей.

¶Ботаническое описание

Слоевище цетрарии исландской имеет вид кустистых, вертикально стоящих или слегка распростёртых лопастей высотой до 10–15 см. Лопасти кожистые, хрящеватые, с завернутыми внутрь краями, окрашены в зеленовато-коричневый или серовато-бурый цвет. Нижняя поверхность обычно светлее, с многочисленными белыми пятнами и разрывами коры, служащими для газообмена.

Растёт исландский мох крайне медленно — прирост составляет 2–5 мм в год. Размножается преимущественно вегетативно, фрагментами слоевища, а также спорами. Предпочитает хорошо освещённые места: тундры, сосновые боры, вересковые пустоши, каменистые склоны, торфяники. Встречается в Европе, Азии, Северной Америке, а также в горных районах более южных широт.

¶Химический состав

Основу слоевища составляют полисахариды — лихенин (до 70 %), изолихенин, а также клетчатка. Среди биологически активных веществ выделяют:

• лишайниковые кислоты — усниновую, протолихестериновую, фумарпротоцетраровую, обладающие антибактериальными свойствами;
• иридоиды и фенольные соединения;
• витамины группы B, аскорбиновую кислоту;
• микроэлементы — йод, марганец, титан, медь;
• белки и жиры в незначительных количествах.

Горький вкус растению придаёт цетрарин, содержание которого варьируется в зависимости от места произрастания.

¶Применение

¶В медицине

Цетрария исландская традиционно используется как отхаркивающее, противовоспалительное и антисептическое средство. Слизистые вещества, образующиеся при настаивании, обволакивают слизистые оболочки дыхательных путей и облегчают отделение мокроты. Отвары и настои применяют при бронхите, кашле, туберкулёзе, а также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и для укрепления иммунитета. В аптечной сети препараты цетрарии встречаются в виде сиропов, пастилок, сборов и экстрактов.

¶В пищевой промышленности

В Исландии и Скандинавии исландский мох издавна добавляли в муку при выпечке хлеба, готовили из него каши и студни. Из-за высокого содержания лихенина он служит источником глюкозы, получаемой гидролизом полисахаридов. В современной промышленности из него производят загустители и стабилизаторы.

¶В животноводстве

В северных регионах цетрарию используют как кормовую добавку для оленей и крупного рогатого скота, особенно в зимний период, когда доступ к другим кормам ограничен. Именно поэтому растение иногда называют «оленьим мхом», хотя этим именем чаще обозначают другие виды — кладонию и ягель.

¶Сбор и заготовка

Заготавливают слоевища летом, в сухую погоду, отделяя их от субстрата. Собранное сырьё очищают от примесей, проветривают и сушат в тени или в сушилках при температуре не выше 40 °C. Хранят в бумажных или тканевых мешках в сухом помещении до двух лет. Из-за медленного роста исландский мох относится к уязвимым ресурсам: в ряде стран его сбор ограничен, а восстановление зарослей после заготовки занимает годы.

¶Сходные виды и путаница в названиях

Название «исландский мох» нередко путают с «оленьим мхом», под которым обычно подразумевают виды рода Cladonia (ягель). Это разные организмы, хотя оба относятся к лишайникам и произрастают в сходных условиях. Также цетрарию иногда называют «исландским лишайником», что точнее отражает её биологическую природу.

¶Охрана и статус

В некоторых регионах России и Европы цетрария исландская включена в региональные Красные книги. Основные угрозы — чрезмерный сбор, вытаптывание пастбищ, лесные пожары и загрязнение среды. Для устойчивого использования рекомендуется чередовать участки заготовки и оставлять часть зарослей для восстановления.

¶Культурное значение

В фольклоре северных народов исландский мох фигурирует как «хлеб тундры» и «трава от кашля». В Исландии его изображение встречается на марках и в краеведческих экспозициях. В современной фитотерапии интерес к цетрарии возродился в связи с поиском природных антибиотиков и иммуномодуляторов.