Эфирное масло лимона и его применение¶

Эфирное масло лимона — летучая ароматическая жидкость, получаемая преимущественно из кожуры плодов лимона (Citrus limon). Относится к классу цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых является лимонен. Представляет собой прозрачную жидкость от жёлтого до зеленовато-жёлтого цвета с характерным свежим цитрусовым запахом. Широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии, ароматерапии и народной медицине.

¶Состав и свойства

Химический состав масла зависит от сорта, региона произрастания, зрелости плодов и способа получения. Типичный состав:

Именно цитраль и линалоол во многом формируют узнаваемый аромат, а лимонен определяет растворяющие свойства. Масло легче воды, нерастворимо в ней, хорошо смешивается со спиртами, жирными маслами и органическими растворителями. На свету и воздухе окисляется, темнеет и теряет аромат, поэтому хранится в тёмной стеклянной таре при пониженной температуре. Относится к фототоксичным маслам: нанесённое на кожу, повышает её чувствительность к ультрафиолету.

¶Способы получения

Основной метод — холодное прессование кожуры, позволяющее сохранить термолабильные компоненты. Применяются также:

• Дистилляция с водяным паром — даёт масло с иным, менее свежим ароматом;
• Экстракция растворителями — используется реже, преимущественно для парфюмерии;
• Отжим вручную (исторический «губчатый» способ) — сохранился лишь как ремесленная практика.

Из одной тонны плодов получают примерно 3–6 кг масла, что делает продукт относительно дорогим сырьём.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Масло лимона — распространённая ароматическая добавка (в маркировке — «лимонное масло», «экстракт лимона»). Его добавляют в кондитерские изделия, безалкогольные и алкогольные напитки, соусы, маринады, рыбные и мясные блюда. Как консервант оно подавляет рост некоторых микроорганизмов, продлевая срок хранения продуктов.

¶Парфюмерия и косметика

Цитрусовые ноты — классическая «голова» парфюмерных композиций: масло лимона придаёт свежесть и быстро улетучивается, открывая путь «сердцу» аромата. В косметике входит в состав лосьонов, тоников, шампуней, средств для проблемной кожи, зубных паст. Благодаря растворяющей способности используется как очищающий компонент.

¶Бытовая химия

Лимонен — эффективный природный растворитель жиров. На его основе выпускают средства для мытья посуды, очистки поверхностей, удаления наклеек и следов клея, а также ароматизаторы для помещений.

¶Ароматерапия

В ароматерапии масло применяют для ароматизации воздуха и массажа. Считается стимулирующим и «освежающим» ароматом; сторонники практики приписывают ему способность повышать концентрацию и улучшать настроение. Эти эффекты связывают с субъективным восприятием запаха, а не с доказанным терапевтическим действием.

¶Народная медицина

В традиционных практиках масло используют как антисептик, средство от тошноты, для растираний при простуде и в составе смесей против насекомых. Научные данные о клинической эффективности большинства таких применений ограничены; часть эффектов объясняется раздражающим и отвлекающим действием.

¶Меры предосторожности

• Фототоксичность: не наносить на кожу перед выходом на солнце — возможны ожоги и пигментация.
• Раздражение: в чистом виде вызывает покраснение и жжение; для кожи применяется только в разведении (обычно 1–2 % в базовом масле).
• Аллергия: возможны реакции у чувствительных людей; перед использованием проводят пробу на небольшом участке кожи.
• Внутренний приём: требует осторожности и консультации специалиста; превышение доз опасно.
• Дети и беременные: применение ограничено, особенно в первом триместре.
• Хранение: вдали от огня (масло горюче), в плотно закрытой тёмной таре, в прохладном месте.

¶Сходные и поддельные продукты

На рынке встречаются разбавленные или синтетические аналоги: смеси лимонена с дешёвыми растворителями, а также «ароматические масла» без указания происхождения. Натуральное масло холодного отжима отличается насыщенным свежим запахом и полным составом терпенов. Для пищевых целей пригодно только масло, соответствующее требованиям к ароматическим добавкам.

¶Экономика и производство

Крупнейшие производители — страны Средиземноморья (Италия, Испания, Греция), а также Аргентина, США (Калифорния), Мексика, Бразилия и Индия. Объёмы выпуска следуют за урожаем цитрусовых: масло часто является побочным продуктом переработки плодов на сок, что снижает себестоимость. Цены колеблются в зависимости от урожая, качества и способа получения.

¶Интересные факты

• Лимонен, главный компонент масла, используется и как промышленный растворитель, и как ароматизатор.
• Запах цитрусовых в парфюмерии традиционно относят к «летним» и «освежающим» нотам.
• Масло лимона входит в число наиболее часто подделываемых эфирных масел из-за высокой стоимости натурального сырья.