Диоскорей — род тропических лиан¶

Диоскорей (лат. Dioscorea) — род многолетних травянистых лиан семейства Диоскорейные (Dioscoreaceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 600 до 800 видов. Род распространён преимущественно в тропических и субтропических областях обоих полушарий; ряд видов встречается в умеренной зоне. Многие представители рода — важные пищевые, лекарственные и технические культуры, а некоторые виды известны как источник стероидных сапонинов, используемых в фармацевтике.

¶Название и история изучения

Род назван Карлом Линнеем в честь Диоскорида — древнегреческого врача и фармаколога I века н. э., автора труда «О лекарственных веществах». Линней использовал это имя для обозначения растений, которые Диоскорид описывал как лекарственные. Систематика рода неоднократно пересматривалась; значительный вклад в изучение внесли ботаники XIX–XX веков, а современные филогенетические исследования уточняют родственные связи внутри семейства с помощью молекулярных методов.

¶Ботаническое описание

Диоскореи — многолетние лианы с вьющимися или лазящими стеблями, достигающими у отдельных видов 10 и более метров в длину. Стебли обычно тонкие, у некоторых видов покрыты шипами или опушением.

Подземные органы представлены корневищами или клубнями. Клубни — важнейшая хозяйственная особенность многих видов: они запасают крахмал и достигают значительных размеров и массы. Именно клубни служат основным продуктом, ради которого диоскореи культивируют.

Листья у большинства видов цельные, сердцевидные или стреловидные, расположены очерёдно или супротивно; жилкование дуговидное или сетчатое. Растения преимущественно двудомные: мужские и женские цветки развиваются на разных экземплярах.

Цветки мелкие, невзрачные, обычно зеленоватые или желтоватые, собраны в колосовидные или кистевидные соцветия. Опыление осуществляется насекомыми. Плод — коробочка с тремя гнёздами, реже — ягода; семена часто снабжены крыловидными выростами, что облегчает их распространение ветром.

¶Распространение и экология

Основной ареал рода охватывает тропики Африки, Азии и Америки. Наибольшее видовое разнообразие отмечено в тропической Азии и Южной Америке. Несколько видов произрастают в субтропиках и умеренно тёплых регионах, включая Средиземноморье, Кавказ и Дальний Восток.

Диоскореи растут в лесах, на опушках, в кустарниковых зарослях, нередко по берегам рек. Многие виды — типичные лианы влажных тропических лесов, где они поднимаются по стволам деревьев к свету. Растения предпочитают плодородные, хорошо дренированные почвы и влажный климат.

¶Хозяйственное значение

¶Пищевое применение

Клубни ряда видов, прежде всего ямса (Dioscorea spp., объединяемых под этим названием), — важный источник углеводов в тропических странах Африки, Азии, Океании и Латинской Америки. Ямс занимает заметное место в продовольственном балансе ряда государств Западной Африки. Клубни употребляют в варёном, жареном и печёном виде, перерабатывают в муку и крахмал. Некоторые виды требуют термической обработки из-за содержания горечей и токсичных веществ.

¶Лекарственное и техническое сырьё

Ряд видов диоскореи служит источником стероидных сапонинов — диосгенина и родственных соединений. Диосгенин используется как исходное сырьё для промышленного синтеза стероидных гормонов, в том числе кортикостероидов и половых гормонов. Наибольшее значение в этом отношении имеют мексиканский ямс (Dioscorea mexicana) и некоторые другие виды. Сбор дикорастущего сырья и плантационное выращивание таких видов сформировали отдельную отрасль.

В народной медицине разных стран клубни и корневища применяли при расстройствах пищеварения, как общеукрепляющее средство и при других состояниях; современная доказательная медицина подтверждает лишь часть таких применений.

¶Декоративные и прочие виды использования

Некоторые виды выращивают как декоративные лианы для вертикального озеленения. Отдельные диоскореи содержат вещества, использовавшиеся для рыбной ловли (их отвары оглушали рыбу), что связано с наличием сапонинов.

¶Классификация

Род Dioscorea включает сотни видов; общепринятой единой системы внутриродового деления нет. Традиционно виды группируют по строению клубней, листьев и соцветий. Среди наиболее известных групп и видов:

• Ямс съедобный и близкие культивируемые виды — основные пищевые диоскореи;
• Мексиканский ямс — источник диосгенина;
• Диоскорея кавказская и другие виды умеренной зоны — объекты изучения и охраны в ряде регионов;
• Диоскорея ниппонская — вид, встречающийся на Дальнем Востоке.

Многие виды рода находятся под угрозой из-за разрушения местообитаний и интенсивного сбора дикорастущего сырья; отдельные таксоны включены в региональные красные книги и охранные списки.

¶Биохимия и свойства

Химический состав диоскорей разнообразен. Клубни богаты крахмалом, содержат белки, минеральные вещества. Характерная особенность — присутствие стероидных сапонинов (диосцин, диосгенин и др.), а также алкалоидов у некоторых видов. Именно сапонины обусловливают как лекарственную ценность, так и токсичность ряда представителей: в больших количествах они раздражают слизистые оболочки и могут быть опасны. Это объясняет необходимость правильной обработки клубней перед употреблением.

¶Культивирование

Выращивание ямса практикуется главным образом в тропиках. Растения размножают клубнями или их частями, реже семенами. Культура требует опор для вьющихся стеблей, влажной почвы и тёплого климата; вегетационный период продолжительный. Урожайность зависит от вида, агротехники и условий. Плантации лекарственных видов, например мексиканского ямса, создавались специально для получения стероидного сырья.

¶Охрана и проблемы

Основные угрозы для дикорастущих диоскорей — вырубка тропических лесов, расширение сельскохозяйственных угодий и неконтролируемый сбор клубней. Интенсивная эксплуатация природных популяций лекарственных видов в прошлом приводила к их истощению, что стимулировало переход к плантационному выращиванию. Сохранение генетического разнообразия рода важно как для продовольственной безопасности, так и для фармацевтической отрасли.