Берёзовый гриб чага: описание и свойства¶

Чага (лат. Inonotus obliquus, ранее Fungus betulinus) — стерильная форма трутового гриба из рода инонотус (семейство гименохетовые), паразитирующего преимущественно на стволах берёзы. Представляет собой многолетнее бесплодное тело (склероций) неправильной желвакообразной формы, развивающееся под корой дерева и выходящее наружу в виде тёмного нароста. Широко распространена в лесной зоне Северного полушария и издавна используется в народной медицине; в России официально признана лекарственным растительным сырьём.

¶Название и систематика

Русское название «чага» заимствовано из языков народов Сибири (коми-пермяцкое чак, хантыйское сāк). В научной литературе гриб долгое время описывали как Fungus betulinus или Polyporus obliquus; современное биномиальное имя — Inonotus obliquus (Fr.) Pilát. Синонимичные названия в народе: берёзовый гриб, трутовик скошенный, чёрный гриб, «древесный рак».

Относится к отделу базидиомицеты, классу агарикомицеты, порядку гименохетовые. Близкородственные виды поражают ольху, рябину, бук, вяз, клён, но именно берёзовая форма накапливает наибольшее количество биологически активных веществ.

¶Внешний вид и строение

Нарост чаги имеет вид желвака массой от 0,5 до 5 кг (изредка до 10–15 кг), с бугристой, растрескавшейся поверхностью чёрного или тёмно-коричневого цвета. Внутренняя ткань (строма) плотная, тёмно-коричневая, с белыми прожилками, на изломе зернистая. Грибница развивается в древесине, разрушая её и вызывая белую гниль.

Плодовое тело (гименофор) образуется редко — только после отмирания дерева, в виде распростёртых коричневых пластин с базидиоспорами. Именно бесплодная стадия (склероций) служит лекарственным сырьём.

¶Распространение и экология

Чага встречается в берёзовых и смешанных лесах умеренной зоны Европы, Азии и Северной Америки, в том числе в Сибири, на Урале, Дальнем Востоке, в Карелии, Белоруссии, Скандинавии. Предпочитает влажные, хорошо освещённые участки, опушки, гари. Заражение происходит через повреждения коры; развитие нароста длится 10–20 лет и приводит к гибели дерева.

Сбор сырья ведут круглогодично, чаще осенью и зимой, когда наросты хорошо заметны на безлиственных деревьях. Гриб срубают у ствола, отделяют рыхлую светлую часть, сушат при температуре не выше 50 °C. Не следует путать чагу с ложным трутовиком — последний имеет копытообразную форму и буровато-жёлтый низ.

¶Химический состав

В составе чаги выявлены:

• водорастворимые пигменты-меланины (до 20 %);
• полисахариды, в том числе β-глюканы;
• органические кислоты — щавелевая, муравьиная, уксусная, масляная, ванилиновая;
• стерины, в частности ланостерол и эргостерол;
• флавоноиды, кумарины;
• микроэлементы — марганец, цинк, медь, железо, кремний;
• смолы, зола (до 12–15 %).

Именно комплекс меланинов и гуминоподобных кислот придаёт отвару характерный тёмный цвет и горьковатый вкус.

¶Применение в медицине

В России чага официально разрешена как лекарственное сырьё: на её основе выпускают препарат «Бефунгин» (экстракт чаги с солями кобальта), применяемый при хронических гастритах, язвенной болезни, дискинезиях ЖКТ. В народной медицине отвары и настои используют как общеукрепляющее, противовоспалительное и симптоматическое средство при опухолевых заболеваниях, однако клинических доказательств противоопухолевого действия недостаточно.

Исследования in vitro и на животных показывают иммуномодулирующую, антиоксидантную и противовоспалительную активность экстрактов. В 2020-х годах чага приобрела популярность как компонент чайных напитков и биологически активных добавок в Европе и США.

Противопоказания: беременность, лактация, колит, дизентерия, одновременный приём антибиотиков и внутривенных глюкозных растворов. Возможны аллергические реакции.

¶Хозяйственное значение

Помимо медицины, чага применяется в производстве красителей для тканей, в качестве сырья для получения гуминовых кислот, в косметологии. В Финляндии и Канаде ведут промышленную заготовку сырья. Чрезмерный сбор наростов наносит вред лесным массивам, поэтому в ряде регионов введены ограничения.

¶Культивирование

Попытки искусственного выращивания ведутся с середины XX века: гриб культивируют на стерилизованных субстратах (опилки, щепа) или заражают живые берёзы. Промышленное получение биомассы методом глубинного культивирования мицелия позволяет получать стандартизированный экстракт независимо от природных запасов.

¶Сходные виды

Чагу иногда путают с:

• ложным трутовиком (Fomes fomentarius) — копытообразный, серый, с трубчатым гименофором;
• настоящим трутовиком (Fomitopsis pinicola) — многолетний, с красно-бурой каймой;
• берёзовой губкой — светлым мясистым наростом.

Отличительные признаки чаги: чёрная растрескавшаяся поверхность, бугристая форма, белые прожилки в тёмной ткани.

¶Интересные факты

• В романе А. И. Солженицына «Раковый корпус» чага упоминается как народное средство при онкологических заболеваниях.
• В 1950-х годах в СССР проводились клинические испытания препаратов чаги в онкологических клиниках.
• Нарост может развиваться на дереве десятилетиями, достигая возраста 30 лет и более.