Барсучий жир и его применение¶

Барсучий жир — животный жир, получаемый из подкожной и внутренней жировой ткани барсука обыкновенного (Meles meles). Представляет собой продукт переработки (вытапливания) сырья и традиционно используется в народной медицине России и ряда стран Восточной Европы и Азии как средство для наружного и внутреннего применения. По составу близок к другим животным жирам, содержит смесь триглицеридов, насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также сопутствующие биологически активные вещества.

¶Состав и свойства

Основу продукта составляют триглицериды жирных кислот. В жире присутствуют насыщенные (пальмитиновая, стеариновая), мононенасыщенные (олеиновая) и полиненасыщенные (линолевая, линоленовая, арахидоновая) кислоты. Содержание ненасыщенных кислот у барсука выше, чем у ряда других наземных животных, что определяет его относительно мягкую консистенцию при комнатной температуре и невысокую температуру плавления.

Помимо липидов, в неочищенном продукте обнаруживаются жирорастворимые витамины (A, E, D), микроэлементы и остаточные количества белковых и иных соединений. Именно с этим комплексом связывают приписываемые жиру свойства. Следует учитывать, что состав сильно варьирует в зависимости от сезона добычи животного, региона, возраста и упитанности особи, а также от способа вытапливания и степени очистки.

¶Формы выпуска и способы получения

Продукт получают вытапливанием измельчённого жирового сырья на водяной бане или при слабом нагреве; при этом отделяются шкварки и водная фракция. Различают:

• сырой (неочищенный) жир — имеет выраженный специфический запах и примеси;
• очищенный (топлёный) жир — осветлённый, с меньшим запахом;
• кремы, мази, бальзамы и капсулы на основе жира — готовые формы, предлагаемые в аптечной и неаптечной рознице.

В продаже встречаются также купажи с добавлением растительных масел, прополиса, мумиё и эфирных масел. Качество продукта зависит от исходного сырья и условий хранения: жир окисляется на воздухе, приобретая прогорклый запах, поэтому его хранят в закрытой таре в прохладном и тёмном месте.

¶Применение в народной медицине

Наиболее распространено наружное применение: втирания в кожу груди и спины при кашле и простудных заболеваниях, растирания при болях в мышцах и суставах, компрессы. Внутренний приём практикуется при кашле, «для укрепления иммунитета», при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и в период восстановления после болезней. Дозировки и схемы в народных источниках разнятся и не стандартизированы.

Отдельно жир применяют в косметических целях — как основу для питательных масок и кремов для сухой и огрубевшей кожи, для ухода за кожей рук и лица в холодный сезон.

¶Научная оценка

С точки зрения доказательной медицины барсучий жир не является лекарственным средством с подтверждённой эффективностью. Клинических исследований, соответствующих современным требованиям (рандомизированные контролируемые испытания), по данному продукту практически нет. Его действие, приписываемое народной традицией, научно не подтверждено.

Объективно жир обладает:

• окклюзионными (плёнкообразующими) свойствами — нанесённый на кожу, он снижает испарение влаги, что даёт смягчающий эффект;
• питательной ценностью — как источник энергии и жирорастворимых витаминов при внутреннем приёме;
• согревающим действием при растираниях за счёт массажа и уменьшения теплоотдачи.

Эти эффекты неспецифичны и в значительной мере воспроизводятся любым жиром сходного состава. Утверждения о «лечении туберкулёза», «рассасывании спаек» или «укреплении лёгких» относятся к области неподтверждённых представлений и не должны восприниматься как медицинские рекомендации.

¶Безопасность и ограничения

Продукт животного происхождения несёт риски, связанные с сырьём и обработкой:

• аллергические реакции — возможны у лиц с непереносимостью животных жиров и белковых примесей;
• проблемы с пищеварением — при внутреннем приёме больших количеств возможны тошнота, послабление, обострение при заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы;
• качество и подлинность — на рынке распространены фальсификаты и купажи, в которых доля собственно барсучьего жира мала;
• санитарные риски — сырьё от диких животных может быть носителем возбудителей; необходима термическая обработка при вытапливании.

Внутренний приём не рекомендуется детям раннего возраста, беременным и кормящим женщинам, а также лицам с хроническими заболеваниями печени, желчевыводящих путей и поджелудочной железы без консультации врача. Наружное применение не следует наносить на повреждённую кожу и слизистые оболочки.

¶Правовой и рыночный аспект

Барсук обыкновенный в ряде регионов является объектом охоты, регулируемой законодательством о животном мире; добыча и оборот продукции из диких животных подчиняются правилам охотничьего и ветеринарного надзора. Продукт реализуется преимущественно как биологически активная добавка или косметическое средство, а не как зарегистрированный лекарственный препарат, и потому не проходит обязательных клинических испытаний на эффективность.

¶Распространённые заблуждения

К типичным заблуждениям относятся представления о барсучьем жире как о «природном антибиотике» или универсальном средстве от всех болезней лёгких. Также ошибочно считать, что «натуральное» автоматически означает «безопасное»: животные жиры имеют противопоказания и могут вызывать нежелательные реакции. Наконец, неверно полагать, что любой продукт под этим названием одинаков: состав и качество сильно зависят от сырья и технологии.