Аскорбиновая кислота в шипучих формах¶

Аскорбиновая кислота (витамин C, E300) — водорастворимое органическое соединение, производное глюкозы, необходимое для нормального функционирования соединительной ткани, синтеза коллагена и работы иммунной системы. Шипучие формы выпуска — таблетки или порошки, содержащие аскорбиновую кислоту вместе с гидрокарбонатом натрия и органическими кислотами (лимонной, яблочной), которые при растворении в воде вступают в реакцию с выделением углекислого газа. В быту такие препараты часто называют «аскорбинкой шипучкой».

¶Химическая природа

Аскорбиновая кислота — лактон, близкий по структуре к моносахаридам. Эмпирическая формула — C₆H₈O₆, молярная масса — 176,12 г/моль. Вещество существует в виде двух стереоизомеров; биологической активностью обладает L-аскорбиновая кислота. Оно хорошо растворимо в воде (около 33 г на 100 мл при 20 °C), слабо — в этаноле, практически нерастворимо в жирах.

Кислота неустойчива: разрушается при нагревании, длительном хранении, под действием света и кислорода воздуха, а также в щелочной среде. Именно поэтому в шипучих формах её сочетают с веществами, обеспечивающими быстрое растворение в воде без нагрева, — это снижает потери витамина при приёме.

¶История

Витамин C был выделен в 1928 году венгерским биохимиком Альбертом Сент-Дьёрди, а в 1932 году американский исследователь Чарльз Гленн Кинг установил его структуру. В 1933 году швейцарская группа под руководством Тадеуша Райхштейна осуществила первый промышленный синтез аскорбиновой кислоты, известный как процесс Райхштейна. За открытие витамина C и изучение его роли в окислительно-восстановительных процессах Сент-Дьёрди получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине в 1937 году.

Шипучие лекарственные формы появились в середине XX века как способ повысить биодоступность и удобство приёма. Растворение таблетки в воде ускоряет всасывание действующего вещества в желудочно-кишечном тракте.

¶Состав и механизм шипучести

Типичная шипучая таблетка аскорбиновой кислоты содержит:

• действующее вещество — аскорбиновую кислоту (обычно 100–1000 мг);
• гидрокарбонат натрия (соду) — источник гидрокарбонат-иона;
• органические кислоты — лимонную или яблочную;
• вспомогательные компоненты — сахарин, ароматизаторы, красители, связующие.

При контакте с водой гидрокарбонат натрия реагирует с кислотой:

NaHCO₃ + H⁺ → Na⁺ + H₂O + CO₂↑

Выделяющийся углекислый газ создаёт характерное шипение и способствует быстрому размешиванию и растворению таблетки. Готовый раствор представляет собой слегка кислый напиток.

¶Формы выпуска

Шипучие формы удобны для людей, испытывающих затруднения при глотании таблеток, а также для тех, кому требуется быстрое поступление витамина в организм.

¶Физиологическая роль

Аскорбиновая кислота участвует в:

• синтезе коллагена — основного белка соединительной ткани, кожи, сосудов, костей;
• гидроксилировании пролина и лизина в молекуле коллагена;
• антиоксидантной защите клеток от свободных радикалов;
• восстановлении железа до двухвалентного состояния, что улучшает его всасывание в кишечнике;
• синтезе нейромедиаторов (норадреналина, серотонина);
• работе иммунной системы.

Суточная потребность взрослого человека составляет около 60–90 мг, у курящих и беременных она повышается. Верхний допустимый уровень потребления — 2000 мг в сутки.

¶Применение

Шипучие препараты аскорбиновой кислоты применяют:

• при гиповитаминозе C и повышенной потребности в витамине (простудные заболевания, стресс, интенсивные физические нагрузки);
• в комплексной терапии цинги — тяжёлого авитаминоза;
• при нарушении всасывания витамина в желудочно-кишечном тракте;
• как антиоксидантную добавку.

Препарат отпускается без рецепта в большинстве стран, однако высокие дозы (свыше 1000 мг) требуют осторожности.

¶Побочные эффекты и ограничения

При превышении дозы возможны:

• расстройства желудочно-кишечного тракта (диарея, изжога, спазмы);
• образование оксалатных камней в почках при длительном приёме больших доз;
• разрушение эмали зубов при частом употреблении кислого раствора;
• ложноположительные результаты анализов на сахар и скрытую кровь.

Противопоказания: гиперчувствительность, склонность к тромбозам, тяжёлые заболевания почек, дефицит глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы. Аскорбиновая кислота усиливает всасывание железа и может снижать эффективность некоторых антикоагулянтов.

¶Хранение

Шипучие таблетки хранят в плотно закрытой упаковке в сухом месте при температуре не выше 25 °C, вдали от прямых солнечных лучей. Вскрытую тубу следует использовать в течение указанного срока, поскольку влага воздуха запускает реакцию шипучести и разрушает витамин.