Ягоды годжи: растение, плоды и свойства¶

Ягоды годжи — плоды двух близкородственных видов деревянистых растений рода Лисций (Lycium) семейства Паслёновые: Lycium barbarum и Lycium chinense. В китайской традиции плоды известны как «годжи-цзы» и на протяжении столетий применяются в народной медицине и кулинарии. В конце 2000-х — начале 2010-х годов годжи получили широкую известность в Европе и Северной Америке как «суперфуд» — продукт с заявленной повышенной концентрацией антиоксидантов и питательных веществ.

¶Ботаническое описание

Lycium barbarum — листопадный кустарник высотой обычно 1–3 м с дуговидными, часто поникающими побегами. Листья простые, узколанцетные, длиной до 6–8 см, расположены очерёдно или пучками. Цветки мелкие, пятичленные, пурпурные или фиолетово-розовые, с колокольчатым венчиком. Плод — продолговатая ягода длиной 1–2 см, ярко-красная или оранжево-красная, с тонкой кожицей и множеством мелких жёлтых семян. Lycium chinense отличается меньшими размерами и более широким распространением в Восточной Азии.

Растения неприхотливы, засухоустойчивы, переносят засоление почв. Ареал естественного произрастания охватывает засушливые и полузасушливые регионы Китая, Монголии, Тибета, а также частично Юго-Восточную Европу и Средиземноморье. Культивируют годжи преимущественно в провинциях Нинся, Ганьсу, Синьцзян и Цинхай; крупнейшим регионом товарного производства считается Нинся-Хуэйский автономный район Китая.

¶История и традиционное применение

Упоминания о плодах лисция встречаются в китайских текстах, датируемых первыми веками нашей эры; они фигурируют в классических трактатах традиционной китайской медицины. В системе китайской медицины годжи относили к средствам, «питающим печень и почки», и назначали при утомляемости, нарушениях зрения и ослабленном состоянии организма. Плоды использовали в сушёном виде, добавляли в супы, чаи и настойки, а также в сочетании с другими растительными компонентами.

В Европе растение было описано в XVIII веке в работах Карла Линнея, однако как пищевой и коммерческий продукт годжи стали известны значительно позже. Рост интереса к ним в западных странах связывают с популяризацией так называемых суперфудов в 2000-х годах, когда сушёные ягоды начали массово продавать в виде снеков, соков и биологически активных добавок.

¶Состав и пищевая ценность

В сушёных плодах содержится значительное количество углеводов (прежде всего фруктозы и глюкозы), пищевые волокна, белки и ряд микроэлементов. Среди заявленных компонентов:

• каротиноиды, в том числе зеаксантин и бета-каротин;
• полифенолы и флавоноиды;
• полисахариды лисция (LBP), которым приписывают основные биологические эффекты;
• витамины группы B, витамин C, железо, цинк, селен;
• бетаин.

Пищевая ценность годжи в пересчёте на сухую массу сопоставима с другими сухофруктами; содержание витамина C в них ниже, чем, например, в шиповнике или чёрной смородине. Утверждения о «рекордной» концентрации антиоксидантов по шкале ORAC, распространённые в рекламных материалах 2010-х годов, не подтверждаются независимыми исследованиями в заявленном объёме.

¶Исследования и критика

Лабораторные и ограниченные клинические исследования изучали влияние полисахаридов лисция на иммунные показатели, уровень глюкозы и липидов крови, а также на состояние сетчатки. Часть работ выполнена на клеточных культурах и животных, что не позволяет напрямую переносить результаты на человека. Крупных независимых рандомизированных испытаний с воспроизводимыми выводами к настоящему времени недостаточно, поэтому годжи не рассматриваются как лекарственное средство и не входят в официальные клинические рекомендации по лечению каких-либо заболеваний.

Регуляторные органы ряда стран, в том числе Управление по контролю за продуктами и лекарствами США, предупреждали производителей добавок о недопустимости заявлений о лечебных свойствах годжи без соответствующих доказательств. Отдельного внимания требуют взаимодействия: плоды могут усиливать действие варфарина и других антикоагулянтов, что описано в клинических наблюдениях.

¶Применение

Основные направления использования:

• в кулинарии — как сухофрукт, добавка к кашам, мюсли, выпечке, чаям и травяным настоям;
• в производстве соков, концентратов и безалкогольных напитков;
• в составе биологически активных добавок;
• в традиционной китайской медицине — в многокомпонентных сборах;
• в ландшафтном озеленении — как декоративный кустарник с яркими плодами.

Свежие ягоды годжи малотранспортабельны, поэтому на международный рынок они поступают преимущественно в сушёном виде. При сушке часть термолабильных витаминов разрушается.

¶Безопасность и ограничения

Плоды лисция относятся к семейству Паслёновых, ряд представителей которого содержит токсичные алкалоиды; в самих ягодах годжи опасные концентрации не выявлены, однако листья и корни в пищу не употребляют. Описаны случаи аллергических реакций. Применение годжи при беременности, в период лактации и при приёме антикоагулянтов и гипогликемических препаратов требует консультации с врачом. В отдельных странах действуют ограничения на продажу годжи в составе продуктов с заявленными медицинскими свойствами.

¶Распространённые заблуждения

Среди типичных заблуждений — представление о годжи как о «чудо-ягоде», способной заменять лекарства или обеспечивать быстрое снижение массы тела. Подобные утверждения не имеют подтверждённой доказательной базы. Также ошибочно отождествлять годжи с дерезы обыкновенной (Lycium barbarum) в её дикорастущей форме и с другими растениями, чьи плоды внешне похожи, — например, с ягодами дерезы русской или с несъедобными плодами некоторых паслёновых.