Цинк как микроэлемент для организма¶

Цинк — химический элемент (Zn, атомный номер 30), относящийся к группе переходных металлов и необходимый для жизнедеятельности человека микроэлемент. В организме взрослого человека содержится около 2–3 граммов цинка, при этом он не синтезируется самостоятельно и должен поступать с пищей. Цинк участвует в работе более 300 ферментов, влияет на обмен веществ, иммунитет, рост и репродуктивную функцию. Суточная потребность зависит от возраста и физиологического состояния: для взрослых мужчин она составляет примерно 11 мг, для женщин — 8 мг, при беременности и лактации повышается до 11–13 мг.

Название «витамин Zn» является бытовым и научно некорректным: цинк — не витамин, а минеральное вещество (микроэлемент). Витамины — это органические соединения, тогда как цинк относится к неорганическим нутриентам. Тем не менее в повседневной речи цинк иногда называют «витамином» по аналогии с другими биологически активными добавками.

¶Биологическая роль

Цинк выполняет в организме несколько ключевых функций:

• Каталитическая. Входит в состав активных центров ферментов, участвующих в синтезе белков и нуклеиновых кислот, в том числе ДНК- и РНК-полимераз.
• Структурная. Стабилизирует пространственную структуру белков, формируя так называемые «цинковые пальцы» — домены, которые связываются с ДНК и регулируют работу генов.
• Регуляторная. Модулирует активность гормонов, в том числе инсулина, гормонов щитовидной железы и половых гормонов.
• Иммунная. Поддерживает работу Т-лимфоцитов и других клеток иммунной системы.

¶Для чего нужен цинк

¶Иммунитет и защита от инфекций

Цинк необходим для нормального созревания и функционирования клеток иммунной системы. При его дефиците снижается сопротивляемость инфекциям, увеличивается частота и длительность простудных заболеваний. Исследования показывают, что приём препаратов цинка в первые сутки после появления симптомов ОРВИ может сокращать продолжительность болезни.

¶Кожа, волосы и ногти

Цинк участвует в делении клеток и синтезе коллагена, поэтому важен для заживления ран и поддержания здоровья кожи. Его применяют в дерматологии при лечении акне, а также при некоторых формах выпадения волос. При недостатке элемента возможны дерматиты, ломкость ногтей, замедленное заживление повреждений.

¶Рост и развитие

Микроэлемент критически важен для детей и подростков: он влияет на рост костей, половое созревание и развитие мозга. Хронический дефицит цинка у детей связывают с задержкой роста и повышенной восприимчивостью к инфекциям.

¶Репродуктивная функция

Цинк концентрируется в предстательной железе и участвует в синтезе тестостерона. У мужчин он влияет на качество спермы; у женщин — на течение беременности и развитие плода. Дефицит элемента может приводить к нарушениям репродуктивной функции.

¶Вкус и обоняние

Цинк необходим для работы вкусовых и обонятельных рецепторов. Потеря или извращение вкуса и запаха — один из характерных симптомов его недостатка.

¶Антиоксидантное действие

Цинк входит в состав фермента супероксиддисмутазы, которая защищает клетки от окислительного стресса, связанного с действием свободных радикалов.

¶Источники цинка

Основные пищевые источники — продукты животного происхождения, в которых цинк содержится в легко усваиваемой форме:

В растительных продуктах цинк присутствует в форме фитатов, которые хуже всасываются. Поэтому у вегетарианцев риск дефицита выше. Усвоению цинка способствуют белки животного происхождения, а препятствуют избыток фитиновой кислоты, кальция и железа.

¶Дефицит и избыток

Дефицит цинка проявляется замедлением роста, частыми инфекциями, дерматитами, выпадением волос, ухудшением вкусового восприятия, снижением аппетита и половой функции. Группы риска — дети, беременные и кормящие женщины, пожилые люди, вегетарианцы, лица с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Избыток цинка при длительном приёме высоких доз добавок вызывает тошноту, головные боли, нарушение усвоения меди и железа, снижение иммунитета. Поэтому препараты цинка следует принимать по назначению врача, соблюдая дозировку.

¶Применение в медицине

Цинксодержащие препараты используют при лечении диарей у детей, при акне, для ускорения заживления ран, в составе комплексной терапии при дефицитных состояниях. Цинк входит в состав поливитаминных комплексов. Отдельно применяется оксид цинка в дерматологии как подсушивающее и противовоспалительное средство.

¶Взаимодействие с другими веществами

Цинк конкурирует за всасывание с медью и железом, поэтому длительный приём больших доз может вызвать дефицит меди. Витамин A усиливает действие цинка, а витамин C может улучшать его усвоение. Приём цинка вместе с антибиотиками тетрациклинового ряда снижает эффективность последних.

¶Интересные факты

• Цинк — второй по распространённости микроэлемент в организме человека после железа.
• Недостаток цинка в почвах некоторых регионов мира исторически приводил к массовым случаям задержки роста у населения.
• Открытие биологической роли цинка связано с исследованиями начала XX века, когда была выявлена его необходимость для роста дрожжей и растений.