Срок хранения касторового масла¶

Касторовое масло — растительное масло, получаемое из семян клещевины (Ricinus communis), представляющее собой смесь триглицеридов, основу которой (около 80–85 %) составляет рицинолевая кислота. Это густая, вязкая жидкость от прозрачного до светло-жёлтого цвета со слабым специфическим запахом. Благодаря высокой устойчивости к окислению касторовое масло относится к числу растительных масел с наиболее длительным сроком годности, который, однако, зависит от способа получения, степени очистки, вида упаковки и условий хранения.

¶Факторы, определяющие срок хранения

Продолжительность сохранения потребительских свойств масла зависит от нескольких параметров.

• Способ получения. Прессованное (холодного отжима) масло содержит больше сопутствующих веществ и хранится несколько меньше, чем масло горячего отжима или экстракционное.
• Степень очистки. Фармакопейное масло (например, по фармакопейным статьям) проходит дополнительную очистку и фильтрацию, что повышает стабильность. Технические сорта, содержащие примеси, окисляются быстрее.
• Упаковка. Тёмное стекло и непроницаемая для света и воздуха тара замедляют окисление; прозрачный пластик и открытая посуда ускоряют порчу.
• Условия среды. Свет, тепло, кислород воздуха и влага — главные факторы деградации. Оптимальны тёмное прохладное место и герметичная тара.

¶Сроки хранения по видам продукции

Конкретные сроки устанавливаются производителем и указываются на упаковке; нормативные документы и фармакопейные статьи задают предельные значения. Ориентировочные данные приведены в таблице.

Для аптечного касторового масла отечественные нормативные документы традиционно устанавливают срок годности 2–5 лет в зависимости от производителя и формы выпуска (флаконы, капсулы). Масло в желатиновых капсулах хранится в пределах указанного на упаковке срока, обычно 2–3 года.

¶Признаки порчи

Касторовое масло устойчиво к прогорканию, но со временем всё же изменяется. О порче свидетельствуют:

• изменение цвета в сторону более тёмного, желтовато-коричневого;
• появление прогорклого или резкого запаха;
• помутнение, выпадение осадка, расслоение;
• изменение консистенции — чрезмерное загустевание или, наоборот, разжижение;
• появление раздражающего действия при нанесении на кожу.

Использование просроченного или испорченного масла недопустимо, особенно для фармацевтических и пищевых целей.

¶Условия хранения

Для максимального сохранения свойств рекомендуется:

• хранить в плотно закрытой таре, желательно из тёмного стекла;
• избегать прямого солнечного света и источников тепла;
• поддерживать температуру в пределах, указанных производителем (обычно от +5 до +25 °C); замораживание не требуется и может изменить структуру;
• не оставлять масло открытым длительное время;
• соблюдать сроки, указанные на этикетке, и не смешивать остатки старой и новой партий.

Касторовое масло не относится к скоропортящимся продуктам, однако после вскрытия упаковки его рекомендуется использовать в течение 6–12 месяцев, а при появлении признаков порчи — утилизировать независимо от даты на этикетке.

¶Особенности для разных сфер применения

В фармацевтике касторовое масло применяется как слабительное, а также в составе мазей и эмульсий; здесь особенно важны стерильность и соответствие фармакопейным требованиям, поэтому сроки хранения жёстко регламентированы. В косметологии масло входит в состав средств для ухода за кожей и волосами; для этой сферы критичны отсутствие прогорклости и сохранение витаминного состава. В технике касторовое масло используется как смазочный материал, компонент тормозных жидкостей и рабочих составов; здесь требования к органолептическим свойствам ниже, а срок службы определяется условиями эксплуатации. В пищевой промышленности (в частности, при производстве некоторых кондитерских изделий и как добавка) применяются специальные очищенные сорта с ограниченным сроком годности.

¶Нормативное регулирование

Сроки годности касторового масла устанавливаются производителем на основании исследований стабильности и указываются в нормативной документации — фармакопейных статьях, технических условиях, стандартах организации. Для лекарственных средств срок годности утверждается в составе регистрационного досье и контролируется регуляторными органами. Для косметической и технической продукции действуют соответствующие технические регламенты. Потребитель ориентируется прежде всего на дату изготовления и срок годности, нанесённые на упаковку.

¶Распространённые заблуждения

Существует мнение, что касторовое масло «не портится никогда». Это неверно: высокая устойчивость к окислению лишь замедляет, но не исключает деградацию. Другое заблуждение — возможность «реанимировать» прогорклое масло фильтрацией или нагреванием; такие процедуры не восстанавливают химический состав и не устраняют продукты окисления. Также ошибочно считать, что срок хранения одинаков для всех сортов: фармакопейное, косметическое и техническое масло имеют разные нормативы.