Шрот расторопши: применение и способ употребления¶

Шрот расторопши — это порошкообразный продукт переработки семян растения расторопша пятнистая (Silybum marianum), получаемый после отжима растительного масла. Представляет собой измельчённые остатки семян, сохраняющие значительную часть биологически активных веществ исходного сырья. Основным действующим компонентом является комплекс флаволигнанов, объединяемый под названием «силимарин». Продукт применяется в качестве пищевого и диетического компонента, а также в составе биологически активных добавок.

¶Состав и действующие вещества

Семена расторопши содержат комплекс флаволигнанов, основными представителями которого являются:

• силибин (силибинин) — преобладающий компонент;
• силидианин;
• силикристин;
• силимарнин.

Помимо флаволигнанов, в шроте присутствуют жирные кислоты (линолевая, олеиновая), растительные белки, клетчатка, витамин E, а также микроэлементы — калий, магний, цинк, селен. Поскольку масло из семян в значительной степени отжато, калорийность шрота ниже, чем у цельных семян, а концентрация флаволигнанов относительно выше.

Силимарин традиционно рассматривается как гепатопротекторное средство: он влияет на мембраны клеток печени, участвует в антиоксидантных процессах и, по данным ряда исследований, может замедлять проникновение некоторых токсичных веществ в гепатоциты. Следует учитывать, что клинические данные о выраженности эффекта неоднородны, а препараты на основе расторопши в разных странах регулируются по-разному — от лекарственных средств до биологически активных добавок.

¶Формы выпуска

Шрот встречается в нескольких видах:

Порошок и цельный шрот отличаются от экстрактов: в них силимарин присутствует в естественной, менее концентрированной форме, но вместе с сопутствующими компонентами семян.

¶Как принимать шрот

Единого универсального протокола не существует: дозировка зависит от формы выпуска, цели приёма и индивидуальных особенностей. Производители обычно указывают рекомендации на упаковке, и именно им следует следовать в первую очередь.

Общие принципы приёма порошка:

• Дозировка. Типичные бытовые рекомендации — от половины до одной чайной ложки порошка на приём, что соответствует примерно 1,5–3 г. Кратность — 2–3 раза в сутки. Точную дозу лучше согласовать с врачом.
• Способ употребления. Порошок размешивают в воде, кефире, соке или добавляют в кашу, йогурт, смузи. Сухой порошок запивать неудобно из-за его лёгкости и способности распыляться.
• Время приёма. Чаще рекомендуют принимать во время еды или сразу после — это снижает риск дискомфорта со стороны желудка и улучшает усвоение жирорастворимых компонентов.
• Курс. Обычно речь идёт о курсовом приёме продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев, после чего делают перерыв. Длительность определяется целью и согласуется со специалистом.
• Вкус. Шрот имеет сладковато-травянистый, слегка горьковатый привкус; добавление в кисломолочные продукты или соки делает приём комфортнее.

При использовании капсул и таблеток дозировка определяется содержанием силимарина, указанным на упаковке, и не совпадает с массой порошка.

¶Меры предосторожности

Расторопша обычно хорошо переносится, однако возможны побочные эффекты: послабляющее действие, вздутие, тошнота, реже — аллергические реакции у людей с повышенной чувствительностью к растениям семейства астровых (сложноцветных).

Приём не рекомендуется или требует врачебного контроля в следующих случаях:

• беременность и период грудного вскармливания;
• детский возраст (без назначения врача);
• желчнокаменная болезнь и заболевания желчевыводящих путей;
• гормонально-зависимые состояния (расторопша может влиять на уровень эстрогенов);
• одновременный приём лекарств, метаболизирующихся в печени, — возможны взаимодействия.

Шрот не является самостоятельным лечением заболеваний печени и не заменяет назначенную терапию. При наличии диагноза решение о приёме принимает врач.

¶Применение и значение

Шрот расторопши используется в нескольких направлениях:

1. Пищевое. Как источник клетчатки и растительного белка, добавляется в каши, выпечку, смузи.
2. Диетическое. В составе программ поддержки функций печени, при повышенных нагрузках на орган (в том числе связанных с образом жизни).
3. Косметическое. Входит в состав масок и скрабов.
4. Кормовое. Применяется в животноводстве как компонент кормов.

Расторопша пятнистая культивируется как лекарственное и масличное растение в России, Украине, странах Европы, Китае. Площади её посевов значительны, а продукты переработки семян — масло и шрот — образуют устойчивый сегмент рынка растительного сырья.

¶Распространённые заблуждения

Среди бытовых представлений о шроте встречаются неточности. В частности, его нередко отождествляют с экстрактом расторопши, хотя концентрация силимарина в них различается. Также ошибочно считать, что увеличение дозы повышает эффект: превышение рекомендованных количеств не даёт дополнительной пользы и повышает риск побочных реакций. Наконец, приём шрота не компенсирует воздействие алкоголя или других гепатотоксичных факторов.