Растения с фитоэстрогенами¶

Фитоэстрогены — это группа природных соединений растительного происхождения, структурно и функционально напоминающих женский половой гормон эстрадиол и способных связываться с рецепторами эстрогенов в организме человека и животных. Растения, содержащие такие вещества, называют фитоэстрогенными. Их употребляют в пищу, используют в народной медицине и рассматривают как объект научных исследований в области эндокринологии, гинекологии и онкологии.

¶Природа и механизм действия

Фитоэстрогены не являются стероидами, как настоящие гормоны. Это вторичные метаболиты растений, относящиеся к нескольким классам:

• Изофлавоны — генистеин, даидзеин, глицитеин (соя, клевер, красный клевер);
• Кумастаны — куместрол (клевер, люцерна, семена подсолнечника);
• Лигнаны — секоизоларицирезинол, энтеролактон (семена льна, кунжут, отруби);
• Стильбены — ресвератрол (виноград, красное вино).

Механизм действия основан на сродстве этих соединений к эстрогеновым рецепторам ERα и ERβ. Связывание фитоэстрогена с рецептором слабее, чем у эстрадиола, поэтому эффект зависит от концентрации собственных гормонов: при низком уровне эстрогенов растительные соединения могут проявлять слабую эстрогенную активность, при высоком — конкурентно блокировать рецепторы, действуя как антиэстрогены. Такое двойственное поведение называют селективной модуляцией эстрогеновых рецепторов.

Биодоступность фитоэстрогенов варьирует. Изофлавоны сои всасываются в кишечнике, где под действием микробиоты преобразуются в активные метаболиты (например, даидзеин превращается в эквол). Эффективность зависит от состава кишечной микрофлоры, поэтому у разных людей она различается.

¶Основные растения

¶Соя и продукты из неё

Соя культурная (Glycine max) — наиболее изученный источник изофлавонов. Содержание генистеина и даидзеина достигает 1–3 мг на грамм сухого веса. Продукты — тофу, соевое молоко, эдамаме, мисо, темпе — входят в традиционный рацион стран Восточной Азии, где потребление изофлавонов оценивается в 25–50 мг в сутки, тогда как в западных странах — менее 3 мг.

¶Красный клевер

Красный клевер (Trifolium pratense) содержит изофлавоны формононетин, биоханин A и куместрол. Экстракты клевера применяются в биологически активных добавках, позиционируемых для облегчения симптомов менопаузы, однако клинические данные об их эффективности неоднородны.

¶Лён

Семена льна (Linum usitatissimum) — богатый источник лигнанов, прежде всего секоизоларицирезинол диглюкозида. В кишечнике он превращается в энтеродиол и энтеролактон. Льняное семя также содержит омега-3 жирные кислоты и пищевые волокна.

¶Другие источники

К фитоэстрогенным относят также:

Хмель содержит 8-пренилнарингенин — один из наиболее сильных известных фитоэстрогенов, что связывают с обсуждаемым, но не подтверждённым влиянием на гормональный фон у работников пивоварен.

¶Применение и исследования

Фитоэстрогены изучаются в нескольких направлениях:

• Менопауза. Предполагается, что изофлавоны сои и экстракты клевера могут уменьшать приливы и другие вазомоторные симптомы. Метаанализы дают противоречивые результаты: часть исследований фиксирует умеренное снижение частоты приливов, другие не находят значимого эффекта.
• Костная ткань. Есть данные о возможном положительном влиянии изофлавонов на минеральную плотность костей у женщин в постменопаузе, что связывают со слабым эстрогеноподобным действием.
• Сердечно-сосудистая система. Обсуждается влияние на липидный профиль и функцию эндотелия, однако убедительных долгосрочных данных недостаточно.
• Онкология. Эпидемиологические наблюдения указывают на более низкую заболеваемость раком молочной железы и простаты в регионах с высоким потреблением сои, но причинно-следственная связь не доказана. Для женщин с гормонозависимыми опухолями вопрос безопасности фитоэстрогенов остаётся предметом дискуссий.

¶Безопасность и ограничения

Фитоэстрогены в пищевых количествах считаются безопасными для большинства людей. Однако концентрированные добавки могут взаимодействовать с лекарствами — тамоксифеном, гормональными препаратами, антикоагулянтами. Отдельные группы — беременные, кормящие женщины, пациенты с эстрогенозависимыми заболеваниями — должны согласовывать приём добавок с врачом.

Содержание фитоэстрогенов в растениях зависит от сорта, условий выращивания, обработки и способа приготовления, поэтому оценки потребления по пищевым дневникам приблизительны. Регуляторный статус добавок различается: в ЕС и США они относятся к пищевой продукции или БАДам, а не к лекарствам, и не проходят обязательных испытаний на эффективность.

¶См. также

• Изофлавоны
• Эстрогеновые рецепторы
• Менопауза
• Биологически активные добавки