Одуванчик лекарственный и его применение¶

Одуванчик лекарственный (лат. Taraxacum officinale) — многолетнее травянистое растение семейства Астровых (Сложноцветных), распространённое в умеренных широтах Северного полушария. Относится к роду Одуванчик, насчитывающему, по разным оценкам, от нескольких сотен до нескольких тысяч микроскопически различающихся видов. Растение известно как пищевое, лекарственное и медоносное; его молодые листья, корни и цветочные бутоны употребляются в пищу, а extracts применяются в народной и официальной медицине ряда стран.

¶Ботаническое описание

Одуванчик имеет стержневой ветвистый корень, достигающий 20–60 см в длину и содержащий млечный сок. Листья собраны в прикорневую розетку, перисто-раздельные или перисто-лопастные, длиной 10–25 см. Цветоносные стебли (стрелки) полые, безлистные, несут по одной цветочной корзинке. Цветки язычковые, жёлтые, собраны в корзинку диаметром 2–5 см; в одной корзинке насчитывается до 200 отдельных цветков. Плод — семянка с хохолком из белых волосков, обеспечивающим распространение ветром. Цветение в средней полосе приходится на апрель — июнь, нередко наблюдается повторное осеннее цветение. Все части растения содержат млечный сок белого цвета.

¶Распространение и экология

Одуванчик растёт на лугах, полях, газонах, вдоль дорог, в садах и огородах, часто рассматривается как сорное растение. Он неприхотлив к почвам, светолюбив, устойчив к вытаптыванию и скашиванию благодаря способности отрастать от корня. Благодаря семянкам с хохолками распространяется на значительные расстояния. Растение является ранним медоносом: в период массового цветения даёт пчёлам заметный взяток нектара и пыльцы.

¶Химический состав

В корнях содержатся тритерпеновые соединения (тараксацин, тараксацерин), горечи (сесквитерпеновые лактоны), инулин (до 40 % к осени), стерины, дубильные вещества, каучук, смолы, органические кислоты, витамины группы B, аскорбиновая кислота, каротиноиды, соли калия, кальция, железа и фосфора. Листья богаты витаминами C, A, E, K, группы B, а также содержат калий, кальций, железо, марганец и флавоноиды. В цветках присутствуют каротиноиды, флавоноиды и небольшое количество эфирного масла.

¶Применение в пищу

Одуванчик — традиционный компонент кухни многих народов. Молодые листья, собранные до цветения, используют в салатах, супах и как гарнир; горечь, обусловленная лактонами, снижают вымачиванием в подсоленной воде или бланшированием. Из корней готовят заменитель кофе: их высушивают, обжаривают и размалывают. Из цветков варят варенье, мед, сиропы, настаивают вино. Бутоны маринуют и используют как замену каперсов. В ряде стран (например, во Франции) одуванчик культивируется как овощная культура.

¶Применение в медицине

Одуванчик издаёт в народной медицине как желчегонное, мочегонное, слабительное и аппетитное средство. Корни применяют при заболеваниях печени и желчного пузыря, при гастритах с пониженной кислотностью, как средство, стимулирующее выделение желчи и мочи. Листья используют как витаминное и общеукрепляющее средство, при авитаминозах и малокровии. Наружно млечный сок применяют для сведения бородавок, а настои — для примочек при кожных заболеваниях.

В официальной медицине ряда стран (в частности, Германии, Польши, России) корень одуванчика включён в фармакопеи и выпускается в виде экстрактов, отваров, чаёв и сборов. Растение входит в состав желчегонных и аппетитных сборов. Инулин, содержащийся в корнях, рассматривается как пребиотик и используется в диетическом питании, в том числе при сахарном диабете.

Следует учитывать, что одуванчик противопоказан при закупорке желчевыводящих путей, острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта и индивидуальной непереносимости; перед применением препаратов необходима консультация врача.

¶Другие сферы использования

• Косметология. Экстракты листьев и корней входят в состав кремов, лосьонов и масок для отбеливания кожи, устранения пигментных пятен и укрепления волос.
• Сельское хозяйство. Одуванчик используют как кормовое растение для скота и кроликов; из корней ранее пытались получать каучук (в частности, в СССР в 1930-е годы велись работы по промышленному извлечению каучука из кок-сагыза — родственного вида).
• Пчеловодство. Ранневесенний медонос, поддерживающий пчёл после зимовки.
• Декоративное садоводство. Существуют культурные формы с крупными и махровыми соцветиями.

¶Сбор и заготовка

Корни заготавливают осенью (сентябрь — октябрь) или ранней весной, выкапывая, очищая от земли, промывая и высушивая при температуре до 40–50 °C. Листья собирают в период цветения, сушат в тени. Цветки используют свежими или сушат быстро. Сырьё хранят в бумажных пакетах или тканевых мешках в сухом помещении не более одного-двух лет.

¶Культурное значение

Одуванчик — распространённый символ весны и детства; его изображения встречаются в живописи, литературе и фольклоре. В ряде стран проводятся фестивали одуванчика, а его пушистые семянки стали устойчивым образом лёгкости и быстротечности. Растение нередко фигурирует в детских играх и народных приметах, связанных с определением погоды и времени.