Облепиховое масло и его свойства¶

Облепиховое масло — растительное масло, получаемое из плодов и семян облепихи крушиновидной (Hippophae rhamnoides). Представляет собой жидкость оранжево-красного или жёлто-оранжевого цвета с характерным запахом и вкусом. Относится к группе жирных растительных масел, богатых ненасыщенными жирными кислотами, каротиноидами, токоферолами и другими биологически активными веществами. Применяется в медицине, косметологии и пищевой промышленности.

¶Происхождение и сырьё

Облепиха — колючий кустарник или небольшое дерево семейства лоховых, произрастающее в умеренной зоне Европы и Азии. Плоды — сочные костянки оранжевого цвета, плотно облепляющие ветви (отсюда русское название). Масло содержится в двух частях плода: в мякоти (до 8–9 % от массы) и в семенах (до 12 %). Масло из мякоти и масло из семян различаются по составу: первое богаче каротиноидами и имеет более насыщенный цвет, второе содержит больше ненасыщенных жирных кислот.

Сырьём служат свежие или высушенные плоды, а также жом, остающийся после отжима сока. Сбор урожая проводят осенью, когда плоды достигают максимальной зрелости и накапливают наибольшее количество масла.

¶Способы получения

Существует несколько методов извлечения масла, которые влияют на его состав и качество.

¶Прессование

Механический отжим — наиболее простой способ. Плоды или жом прессуют, получая масло вместе с соком; затем масло отделяют отстаиванием или центрифугированием. Метод не требует нагрева, но выход продукта относительно невысок.

¶Экстракция

Масло извлекают органическими растворителями (например, гексаном) с последующей отгонкой растворителя. Способ даёт больший выход, однако требует тщательной очистки готового продукта.

¶Экстракция растительными маслами

Распространён «холодный» вариант, при котором плоды заливают подсолнечным или другим растительным маслом и настаивают. Полученный продукт представляет собой смесь и по составу отличается от чистого облепихового масла.

¶Химический состав

Состав масла зависит от сырья и метода получения. Основу составляют триглицериды жирных кислот.

Высокое содержание пальмитолеиновой кислоты — отличительная черта облепихового масла; в большинстве растительных масел она встречается редко.

¶Свойства

Масло обладает антиоксидантными, противовоспалительными и регенеративными свойствами, что связывают с сочетанием каротиноидов, токоферолов и ненасыщенных кислот. Оно легко окисляется на воздухе и под действием света, поэтому хранится в тёмной стеклянной таре при пониженной температуре. Срок годности ограничен; прогорклое масло теряет полезные качества.

¶Применение

¶Медицина

В официальной и народной медицине масло применяют наружно при ожогах, трофических язвах, пролежнях, некоторых кожных заболеваниях, а также в составе комплексной терапии. Внутрь его назначают при отдельных заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Препараты на основе облепихового масла выпускаются в виде растворов, свечей и аэрозолей.

¶Косметология

Используется в кремах, масках и средствах для ухода за кожей и волосами благодаря смягчающему и восстанавливающему действию. Входит в состав продуктов для сухой и повреждённой кожи.

¶Пищевое применение

В небольших количествах употребляется как пищевой продукт и добавка. Служит источником жирорастворимых витаминов.

¶Меры предосторожности

Как и любой биологически активный продукт, масло имеет противопоказания: индивидуальная непереносимость, обострения некоторых заболеваний, возрастные ограничения. Перед применением внутрь и при лечении рекомендуется консультация врача. Наружное использование может вызывать аллергические реакции.

¶Оценка и контроль качества

Качество масла оценивают по цвету, прозрачности, кислотному и перекисному числам, содержанию каротиноидов. Фальсификация возможна путём разбавления более дешёвыми маслами, поэтому важны лабораторный контроль и указание способа получения на упаковке.