Настойка можжевельника и её применение¶

Настойка можжевельника — жидкая лекарственная форма и ароматический напиток, получаемые настаиванием плодов можжевельника обыкновенного (Juniperus communis) на спирте, водке или иной спиртосодержащей основе. Относится к группе спиртовых настоек и фитотерапевтических средств; в медицине рассматривается как диуретическое и отхаркивающее средство растительного происхождения, в кулинарии и ликёро-водочном производстве — как ароматизатор, основу джина и компонент горьких настоек.

¶Сырьё и состав

Сырьём служат шишкоягоды можжевельника — мясистые образования, созревающие на второй–третий год. Их собирают осенью, сушат и используют целиком. Плоды содержат эфирное масло (до 2 %), в составе которого преобладают α-пинен, мирцен, сабинен, лимонен и камфен; присутствуют также флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты, смолы и сахара.

Именно эфирное масло определяет основные свойства настойки: характерный хвойно-пряный запах, жгуче-сладкий вкус и биологическую активность. Терпеноиды можжевельника раздражают почечные канальцы, что усиливает фильтрацию мочи, а летучие компоненты выводятся через дыхательные пути, разжижая бронхиальный секрет.

¶Способы приготовления

Классическая пропорция домашней настойки — 20–30 г измельчённых сухих плодов на 0,5 л водки или 40–70 % спирта. Настаивают в тёмном месте от двух недель до месяца, периодически взбалтывая, затем фильтруют. Более крепкие экстракты готовят на 70 % спирте, поскольку эфирные масла плохо растворяются в слабом водно-спиртовом растворе.

В промышленности аналогичным способом получают можжевеловый экстракт для джина и горьких настоек; при дистилляции спиртового настоя с плодами образуется ароматный дистиллят.

¶Применение в народной и официальной медицине

Традиционно настойку применяли как мочегонное средство при отёках, связанных с сердечной и почечной недостаточностью, при воспалительных заболеваниях мочевыводящих путей, а также как отхаркивающее при бронхитах и трахеитах. Наружно её использовали для растираний при ревматических болях, миалгии, невралгии, а разведённой — для полосканий при стоматите.

В научной медицине плоды можжевельника включены в фармакопеи ряда стран как диуретическое и желчегонное сырьё; настойку назначают в составе комплексной терапии, обычно по 10–20 капель 2–3 раза в день. Действие обусловлено преимущественно терпинен-4-олом и другими терпенами, усиливающими почечный кровоток.

¶Применение в кулинарии и напитках

Плоды и настойка — ключевой ароматизатор джина, аквавита, некоторых видов шнапса и горьких биттеров. В кулинарии настойку добавляют в маринады для дичи, капусты и мяса, в соусы и в домашнюю выпечку. Можжевеловый спирт применяют для ароматизации сиропов и десертов.

¶Противопоказания и меры предосторожности

Настойка противопоказана при беременности и лактации, острых воспалительных заболеваниях почек (нефрит, нефроз), тяжёлой почечной недостаточности. Длительный приём в высоких дозах может вызвать раздражение паренхимы почек, гематурию, усиление отёков при сердечной недостаточности. Эфирное масло можжевельника в чистом виде токсично и внутрь не принимается.

Не рекомендуется сочетать настойку с другими диуретиками и препаратами, раздражающими почечную ткань. Перед применением в лечебных целях необходима консультация врача; самолечение при заболеваниях почек недопустимо.

¶Сходные средства и отличия

Можжевеную настойку не следует путать с настойкой из казацкого можжевельника (Juniperus sabina) — ядовитого растения, непригодного для внутреннего применения. Также различают водный настой (отвар) плодов, более мягкий по действию, и спиртовой экстракт, концентрирующий эфирные масла. В аптечной сети встречаются готовые фильтр-пакеты с плодами для приготовления водного настоя.

¶Хранение

Готовую настойку хранят в плотно закрытой тёмной стеклянной таре при температуре не выше 20 °C, вдали от света, до 2–3 лет. Срок годности зависит от крепости основы: чем выше содержание спирта, тем устойчивее продукт к окислению и микробной порче.