Мята и её отвар¶

Мята — род многолетних травянистых растений семейства Яснотковых (Lamiaceae), насчитывающий, по разным оценкам, от 20 до 40 видов и множество гибридов. Наиболее известный и широко культивируемый представитель — мята перечная (Mentha × piperita), естественный гибрид мяты водяной и мяты колосистой. Отвар мяты — водный экстракт, получаемый путём кипячения листьев или надземной части растения, — традиционное средство народной медицины и распространённый напиток.

¶Ботаническое описание

Мята — травянистое растение с прямостоячими или стелющимися четырёхгранными стеблями высотой обычно 30–100 см. Листья простые, супротивные, удлинённо-яйцевидные, по краю зубчатые. Цветки мелкие, собраны в мутовки, образующие колосовидное или головчатое соцветие; окраска варьирует от белой до лилово-розовой. Плод — ценобий, распадающийся на четыре орешка, однако у перечной мяты семена образуются редко, и растение размножается преимущественно вегетативно — корневищами и надземными побегами.

Характерная особенность рода — наличие эфирного масла, сосредоточенного в железистых волосках на листьях и стеблях. Именно оно придаёт растению узнаваемый холодящий аромат и вкус.

¶Химический состав

Основной компонент эфирного масла мяты перечной — ментол (до 50–60 %), а также ментон, ментилацетат, цинеол и другие терпеноиды. В листьях содержатся флавоноиды, дубильные вещества, органические кислоты (кофейная, хлорогеновая), каротиноиды, горечи и микроэлементы (медь, марганец, цинк). Концентрация эфирного масла в листьях достигает 2–3 % в пересчёте на сухое сырьё.

Состав зависит от вида, условий произрастания, фазы сбора и способа сушки. Максимальное накопление масла отмечается в фазе бутонизации и начала цветения — тогда же заготавливают лекарственное сырьё.

¶Приготовление отвара

Отвар готовят из свежего или высушенного сырья. Типичная пропорция — одна столовая ложка измельчённых листьев на 200–250 мл воды. Сырьё заливают кипятком либо доводят до кипения и выдерживают на слабом огне 10–15 минут, после чего настаивают под крышкой 30–40 минут и процеживают. Длительное кипячение нежелательно: оно приводит к улетучиванию эфирного масла и снижению аромата.

Различают собственно отвар (кипячение) и настой (заваривание без нагрева). Для мяты чаще рекомендуют настой, поскольку он лучше сохраняет ментол; отвар применяют, когда требуется более концентрированный экстракт.

¶Применение в медицине

Мята и её препараты обладают спазмолитическим, желчегонным, антисептическим, местнораздражающим и умеренным седативным действием. Ментол раздражает холодовые рецепторы, что создаёт ощущение прохлады и отвлекающий эффект.

Основные направления применения:

• расстройства пищеварения — вздутие, спазмы кишечника, тошнота;
• заболевания верхних дыхательных путей — как средство для полосканий и ингаляций;
• головные боли и напряжение — в составе мазей и растираний;
• желчевыводящие пути — как мягкое желчегонное средство.

В официальной медицине используются препараты на основе ментола и мяты перечной, а также валидол и аналогичные средства. Листья мяты включены в фармакопеи ряда стран, в том числе в Государственную фармакопею РФ.

¶Применение в кулинарии и быту

Мята — популярная пряность. Её добавляют в напитки (чай, лимонады, коктейли, в том числе мохито), десерты, салаты, соусы и мясные блюда. В кухнях Ближнего Востока, Средиземноморья, Кавказа и Средней Азии она занимает заметное место. Отвар мяты используют как основу для прохладительных напитков и как ароматизатор.

Эфирное масло мяты применяется в парфюмерии, косметике, производстве жевательной резинки и зубных паст.

¶Выращивание и заготовка

Мята нетребовательна к почвам, но лучше растёт на влажных, плодородных участках с умеренным освещением. Размножается делением корневищ, черенками и отводками. Растение склонно к быстрому разрастанию, поэтому посадки ограничивают.

Сырьё собирают в сухую погоду в первой половине дня, в период цветения. Сушат в тени, при температуре не выше 30–35 °C, чтобы сохранить эфирное масло. Хранят в закрытой таре не более двух лет.

¶Меры предосторожности

Мята и её отвар обычно хорошо переносятся, однако существуют ограничения. Ментол может вызывать изжогу и расслабление нижнего пищеводного сфинктера, поэтому при гастроэзофагеальном рефлюксе мяту не рекомендуют. Препараты мяты противопоказаны при желчнокаменной болезни без консультации врача, при выраженной гипотонии, а также детям раннего возраста — из-за риска рефлекторного апноэ при нанесении ментола на лицо. Эфирное масло в чистом виде не применяют внутрь без разведения.

Отдельные виды и гибриды, например мята полевая, менее ароматны и содержат меньше ментола, поэтому для лекарственных целей предпочтительна мята перечная.

¶Распространение

Мята перечная в диком виде практически не встречается и известна как культурное растение. Её промышленно возделывают в России, Украине, Индии, Китае, США, странах Европы. Крупнейшие производители ментола и мятного масла — Индия и Китай. Род в целом распространён в умеренных и субтропических зонах обоих полушарий.