Масло макадамии и его применение¶

Масло макадамии — растительное жирное масло, получаемое из ядер орехов макадамии (видов Macadamia integrifolia и Macadamia tetraphylla), вечнозелёных деревьев семейства Протейные, произрастающих в Австралии и культивируемых также на Гавайях, в Южной Африке, Кении и ряде стран Латинской Америки. Представляет собой прозрачную жидкость от бледно-жёлтого до золотистого оттенка с лёгким ореховым ароматом. Относится к группе масел, богатых мононенасыщенными жирными кислотами, и применяется преимущественно в косметологии, а также в кулинарии и в производстве средств ухода за кожей и волосами.

¶Состав и свойства

Химический состав масла макадамии выделяет его среди других растительных масел высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот. Основную долю занимает олеиновая кислота (до 55–65 %), значительна доля пальмитолеиновой кислоты (до 15–22 %) — редкой для растительных масел кислоты, присутствующей также в кожном сале человека. Содержатся насыщенные (пальмитиновая, стеариновая) и небольшое количество полиненасыщенных кислот.

Помимо жирных кислот, в составе присутствуют:

• витамины — токоферолы (витамин E), витамины группы B;
• сквален — природный липид, участвующий в синтезе стероидов и поддержании эластичности кожи;
• фитостеролы;
• флавоноиды и другие антиоксидантные соединения.

Масло отличается высокой окислительной стабильностью: благодаря преобладанию мононенасыщенных кислот и наличию антиоксидантов оно медленно прогоркает и долго сохраняет свойства. Температура плавления низкая, что обеспечивает лёгкую текстуру и быстрое впитывание.

¶Способы получения

Масло макадамии извлекают двумя основными методами:

Для косметических целей предпочтителен нерафинированное масло холодного отжима. Рафинированное масло применяется в кулинарии и как основа для массажных смесей.

¶Применение в косметологии

Основная сфера применения масла макадамии — уход за кожей и волосами.

¶Уход за кожей

Масло используют как самостоятельное средство и как компонент кремов, лосьонов, сывороток. Его свойства:

• увлажнение — благодаря способности образовывать на поверхности кожи лёгкую плёнку, замедляющую испарение влаги;
• смягчение — пальмитолеиновая и олеиновая кислоты встраиваются в липидный барьер кожи, восстанавливая его;
• питание — витамины и сквален поддерживают обменные процессы в эпидермисе;
• регенерация — применяется при сухости, шелушении, мелких трещинах, после солнечных ожогов.

Масло считается подходящим для сухой, зрелой и чувствительной кожи; его нередко включают в антивозрастные средства. Оно некомедогенно в умеренных концентрациях, поэтому может использоваться и на жирной коже как компонент лёгких эмульсий.

¶Уход за волосами

Масло наносят на кожу головы и по длине волос:

• для питания сухих и повреждённых волос;
• для увлажнения кожи головы при сухости и перхоти;
• как несмываемое средство для блеска и защиты кончиков;
• в составе масок и бальзамов.

¶Массаж и уход за телом

Благодаря лёгкой текстуре и низкой вязкости масло макадамии часто входит в состав массажных масел и средств для ухода за телом. Оно легко распределяется, не оставляет жирного блеска и хорошо сочетается с эфирными маслами.

¶Применение в кулинарии

Пищевое масло макадамии используется как заправка к салатам, ингредиент соусов и маринадов, реже — для лёгкой обжарки. Его ореховый вкус ценится в кулинарии Австралии и Гавайев. Из-за высокой стоимости оно применяется ограниченно, чаще в качестве ароматической добавки, а не основного жира для готовки.

¶Применение в медицине и смежных областях

В фармацевтике масло макадамии служит основой для мазей, кремов и лечебно-косметических средств, а также входит в состав некоторых препаратов для наружного применения. В народной медицине его применяют при сухости кожи, трещинах, для ухода за ногтями и кутикулой. Отдельные исследования указывают на его роль в поддержании липидного барьера кожи, однако масштабных клинических данных о лечебных эффектах при приёме внутрь недостаточно.

¶Противопоказания и ограничения

Масло макадамии, как правило, хорошо переносится при наружном применении. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции у лиц с аллергией на орехи. Перед первым использованием рекомендуется тест на небольшом участке кожи. При приёме внутрь следует учитывать высокую калорийность продукта.

¶Экономические аспекты

Макадамия — одна из самых дорогих ореховых культур в мире из-за сложности выращивания, длительного периода созревания (дерево начинает плодоносить через 7–10 лет) и трудоёмкости сбора. Это отражается на цене масла: оно дороже большинства растительных масел и позиционируется как премиальный косметический ингредиент. Крупнейшие производители — Австралия, Южная Африка, Кения, Гавайи.

¶Сравнение с другими маслами

По составу масло макадамии близко к маслу лесного ореха и авокадо, но превосходит их по содержанию пальмитолеиновой кислоты. По текстуре оно легче оливкового и кокосового масел, что делает его удобным для ежедневного ухода. По окислительной стабильности уступает только маслам с высоким содержанием насыщенных кислот, таким как кокосовое.