Масло из крапивы и его свойства¶

Масло из крапивы — растительное масло, получаемое из семян или листьев растений рода Крапива (лат. Urtica), прежде всего крапивы двудомной (Urtica dioica). Относится к группе базовых и косметических растительных масел холодного отжима. Содержит ненасыщенные жирные кислоты, витамины и минеральные вещества; применяется в косметологии, народной медицине и, в меньшей степени, в кулинарии.

¶Сырьё и способы получения

Основным сырьём служат семена крапивы, реже — свежие или сушёные листья и корневища. Из семян масло получают двумя способами:

• Холодный отжим (прессование). Семена очищают, измельчают и прессуют при температуре, не превышающей 40–45 °C. Такой способ сохраняет максимум биологически активных веществ; выход масла невелик, поэтому продукт относится к дорогостоящим.
• Экстракция и горячий отжим. Применяются для увеличения выхода; часть витаминов и фосфолипидов при нагреве разрушается.

Отдельно выделяют мацерат (инфуз) — настой листьев крапивы на другом растительном масле (обычно оливковом, подсолнечном или кокосовом). Его часто называют «маслом крапивы», хотя по технологии это не отжатое масло, а экстракт. Мацерат дешевле и содержит меньше жирных кислот самого семени, но больше хлорофилла и водорастворимых компонентов листа.

¶Состав

Химический состав зависит от сырья и метода получения. Для масла семян характерны:

Масло из семян — жидкость от светло-жёлтого до зеленоватого цвета с характерным травянистым запахом. Мацерат листьев имеет более насыщенный тёмно-зелёный цвет за счёт высокого содержания хлорофилла. Срок хранения невелик из-за обилия полиненасыщенных кислот: продукт быстро окисляется на свету и при доступе воздуха, поэтому его хранят в тёмной стеклянной таре в прохладном месте.

¶История и традиционное применение

Крапива известна как пищевое и лекарственное растение с древности: её упоминают в травниках Европы и в русской народной медицине. Из семян и листьев готовили отвары, настои и масляные вытяжки. В традиционной практике масло крапивы использовали наружно — для ухода за кожей головы, при выпадении волос, для растираний при болях в суставах и мышцах, а также как ранозаживляющее средство. В ряде регионов семена крапивы употребляли в пищу, а из них пытались получать масло, близкое по свойствам к конопляному и льняному.

¶Применение

¶Косметология

Основная современная сфера использования. Масло вводят в шампуни, бальзамы, маски и сыворотки для волос; считается, что оно укрепляет корни, уменьшает жирность кожи головы и придаёт блеск. В уходе за кожей применяется в кремах и лосьонах для сухой, увядающей и склонной к раздражению кожи, в средствах против перхоти и в массажных смесях. Обычно используется как добавка (5–20 %) к базовому маслу, а не в чистом виде.

¶Народная медицина

В нетрадиционной медицине масло крапивы приписывают противовоспалительное, регенерирующее и общеукрепляющее действие, применяют при кожных заболеваниях, себорее, ломкости ногтей и волос. Строгих клинических исследований, подтверждающих эти эффекты для масла как такового, недостаточно; большинство данных относится к экстрактам крапивы в целом.

¶Кулинария и технические цели

В пищу масло семян крапивы идёт ограниченно — из-за редкого сырья, цены и быстрой порчи. Его добавляют в салаты и холодные блюда, не подвергая нагреву. В прошлом маслянистые семена и выжимки использовали как корм для птицы и в технических целях.

¶Меры предосторожности

Как и любое растительное масло, продукт может вызывать индивидуальную аллергическую реакцию. Из-за высокого содержания витамина K масло крапивы теоретически способно влиять на свёртываемость крови и взаимодействовать с антикоагулянтами; при беременности, нарушениях свёртываемости и приёме соответствующих препаратов наружное и тем более внутреннее применение требует консультации врача. Продукт не является лекарственным средством и не заменяет терапию.

¶Сходные продукты

Масло крапивы часто путают с другими зелёными маслами-экстрактами — облепиховым, зверобойным, календуловым, а также с маслом расторопши. Их объединяет способ получения через мацерацию и присутствие хлорофилла, но жирнокислотный состав и действующие компоненты различаются. При покупке важно различать масло холодного отжима из семян и масляный экстракт листьев: это разные по составу и цене продукты.