Масло авокадо: свойства и применение¶

Масло авокадо — растительное жирное масло, получаемое из мякоти плодов дерева авокадо (Persea americana). Относится к группе пищевых и косметических растительных масел, отличается высоким содержанием мононенасыщенных жирных кислот, витаминов и фитостеринов. Применяется в кулинарии, косметологии, народной медицине и диетологии; в официальной медицине используется главным образом как вспомогательное средство и основа для лечебно-косметических препаратов.

¶Состав и свойства

Химический состав масла авокадо определяет его биологическое действие. Основу составляют триглицериды жирных кислот:

• олеиновая кислота (мононенасыщенная) — до 60–70 %;
• линолевая кислота (полиненасыщенная, омега-6) — 10–15 %;
• пальмитиновая и стеариновая (насыщенные) — в сумме около 15–20 %.

Помимо жиров, масло содержит токоферолы (витамин E), витамины A, D, K, фитостерины (бета-ситостерол), хлорофилл, сквален, лецитин и микроэлементы. Нерафинированное масло имеет зеленоватый оттенок и характерный ореховый запах, обусловленный остатками хлорофилла; рафинированное — светло-жёлтое и почти без запаха.

Температура дымления у нерафинированного масла невысокая (около 200 °C), поэтому для жарки его используют ограниченно, чаще применяя в холодных блюдах и косметике.

¶Формы выпуска

Различают несколько видов продукта:

Следует учитывать, что «эфирное масло авокадо» в строгом смысле не является эфирным — авокадо не даёт летучих ароматических масел, и такой продукт представляет собой косметическую композицию.

¶Применение в медицине и диетологии

Масло авокадо не является лекарственным средством и не применяется для лечения конкретных заболеваний в качестве самостоятельной терапии. Однако его компоненты изучаются и используются как вспомогательные:

• Сердечно-сосудистая система. Мононенасыщенные жиры и фитостерины способствуют снижению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП) при замене ими насыщенных жиров в рационе.
• Кожа. Витамины A и E, сквален и лецитин применяются в дерматологии и косметологии для увлажнения, заживления микротрещин, при сухости и шелушении.
• Обмен веществ. Масло включают в диеты при сахарном диабете 2-го типа как источник полезных жиров, не вызывающий резких скачков глюкозы.
• Суставы и воспаление. В народной медицине масло используют наружно при болях в суставах, однако клинических доказательств его эффективности недостаточно.

¶Косметическое применение

В косметологии масло авокадо — популярный ингредиент кремов, масок, бальзамов и массажных средств. Его свойства:

• питает и смягчает сухую и увядающую кожу;
• восстанавливает липидный барьер;
• применяется для ухода за волосами (маски против сухости и ломкости);
• используется в средствах после загара и для профилактики растяжек.

Масло подходит не всем: при склонности к жирной коже и закупоренным порам оно может усиливать комедогенность. Перед применением рекомендуется тест на небольшом участке кожи.

¶Кулинарное использование

В кулинарии масло авокадо добавляют в салаты, соусы, смузи, используют для заправки овощей и как замену оливковому маслу. Благодаря нейтральному вкусу рафинированная форма подходит для лёгкой обжарки. Продукт входит в состав диет средиземноморского типа.

¶Возможные противопоказания

Как и любой пищевой продукт, масло авокадо может вызывать индивидуальную непереносимость и аллергические реакции. Осторожность рекомендуется:

• при аллергии на авокадо, латекс и родственные растения (перекрёстные реакции);
• при заболеваниях печени и желчевыводящих путей в период обострения;
• при приёме антикоагулянтов — из-за содержания витамина K;
• детям — с учётом возрастных ограничений.

Масло не заменяет назначенного врачом лечения. При наличии хронических заболеваний и перед началом приёма внутрь в лечебных целях необходима консультация специалиста.

¶Резюме свойств

Масло авокадо — источник мононенасыщенных жиров, витаминов E, A, D, K и фитостеринов. Его основное действие — питательное, увлажняющее и общеукрепляющее; оно применяется в пищу, косметике и диетологии, но не является лекарством от конкретных болезней. Наиболее обосновано его использование для ухода за сухой кожей, в составе сбалансированного рациона и как замена насыщенных жиров.