Мандариновое эфирное масло и его свойства¶

Мандариновое масло — эфирное масло, получаемое из кожуры и плодов мандарина (Citrus reticulata). Относится к группе цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых являются терпеновые углеводороды и их кислородсодержащие производные. Широко применяется в парфюмерии, косметике, пищевой промышленности и ароматерапии. По физическим свойствам — подвижная жидкость от жёлтого до оранжево-красного цвета с характерным сладким цитрусовым запахом.

¶Состав и химические свойства

Химический состав мандаринового масла зависит от сорта плодов, региона произрастания, степени зрелости сырья и метода получения. Основную долю (до 85–95 %) составляют монотерпеновые углеводороды:

• лимонен — преобладающий компонент (обычно 65–75 %);
• γ-терпинен — второй по содержанию, придаёт характерный мандариновый оттенок аромата;
• α-пинен, β-пинен, мирцен, сабинен — в меньших количествах.

Кислородсодержащая фракция, определяющая запах и биологическую активность, включает:

• метил-N-метилантранилат — соединение, ответственное за специфический «мандариновый» тон, особенно выражено в масле из листьев и незрелых плодов;
• тимол — присутствует в некоторых сортах;
• α-синенсаль, деканаль, линалоол, гераниол — альдегиды и спирты.

Именно соотношение лимонена и γ-терпинена, а также наличие метилантранилата отличает мандариновое масло от апельсинового и других цитрусовых масел. Масло легколетуче, чувствительно к свету, теплу и кислороду: при хранении окисляется, накапливая пероксиды и полимеры, что снижает качество и повышает риск раздражения кожи.

¶Методы получения

Существует несколько способов извлечения мандаринового масла:

Наибольшее распространение получило холодное прессование, при котором масло извлекается из корки как побочный продукт переработки плодов на сок. Выход масла составляет примерно 0,2–0,5 % от массы свежей кожуры.

¶Виды масла

Различают несколько разновидностей в зависимости от сырья:

• мандариновое масло из кожуры (красное) — наиболее распространённое, сладкий аромат;
• мандариновое масло из листьев (петигрен) — содержит больше метилантранилата, используется в парфюмерии;
• зелёное мандариновое масло — из незрелых плодов, отличается более свежим и горьковатым оттенком;
• итальянское и испанское масла — региональные типы с различиями в составе.

¶Применение

¶Косметика и парфюмерия

Мандариновое масло входит в состав кремов, лосьонов, массажных масел, средств для ухода за кожей и волосами. В парфюмерии используется как верхняя нота в цитрусовых, фужерных и цветочных композициях. Благодаря мягкому аромату часто применяется в детской косметике.

¶Пищевая промышленность

Как ароматизатор масло добавляется в кондитерские изделия, напитки, ликёры, жевательную резинку. Регулируется как пищевая добавка; дозировки строго ограничены из-за высокой концентрации терпенов.

¶Ароматерапия

В ароматерапии мандариновое масло традиционно относят к «успокаивающим» цитрусовым маслам. Его применяют в диффузорах и аромалампах, иногда — в разведённом виде для массажа. Следует учитывать, что научные данные о терапевтической эффективности ограничены, а большинство утверждений основано на традиции и эмпирике.

¶Биологическая активность и свойства

Исследования in vitro и на лабораторных животных указывают на ряд свойств компонентов масла:

• антимикробное действие — лимонен и другие терпены проявляют активность против ряда бактерий и грибков;
• антиоксидантная активность — обусловлена терпеновыми соединениями;
• противовоспалительные эффекты — показаны в экспериментальных моделях;
• седативное и анксиолитическое действие — изучается в контексте ароматерапии.

Следует подчеркнуть, что большинство этих данных получено в лабораторных условиях и не подтверждает клиническую эффективность при применении на человеке. Масло не является лекарственным средством.

¶Безопасность и противопоказания

Мандариновое масло считается одним из наименее токсичных цитрусовых масел, однако требует осторожности:

• фототоксичность — в отличие от бергамотового масла, выражена слабо, но при нанесении на кожу перед выходом на солнце возможны реакции;
• аллергия — возможна у чувствительных людей, особенно при использовании окисленного масла;
• раздражение кожи — при нанесении в неразведённом виде;
• беременность и детский возраст — требуют консультации специалиста.

Окисленное масло (долго хранившееся, с изменённым запахом) применять не рекомендуется: продукты окисления лимонена способны вызывать сенсибилизацию.

¶Хранение

Масло хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла при температуре не выше 25 °C, вдали от света и источников тепла. Оптимально — в холодильнике. Срок годности холоднопрессованного масла обычно составляет 1–2 года; после вскрытия флакона его желательно использовать в течение 6–12 месяцев.

¶Экономическое значение

Основные производители — Италия (Сицилия, Калабрия), Испания, Греция, Турция, Аргентина, Бразилия, Китай. Объёмы производства уступают апельсиновому и лимонному маслу, но мандариновое ценится выше благодаря востребованному аромату. Значительная часть сырья поступает как побочный продукт сокового производства, что снижает себестоимость.