Мака перуанская: способы употребления¶

Мака перуанская (лат. Lepidium meyenii) — двулетнее травянистое растение семейства Капустные, произрастающее в высокогорных районах Анд на территории Перу и Боливии на высоте 3500–4500 метров над уровнем моря. В пищу и в качестве биологически активной добавки используют преимущественно корнеплод растения, который высушивают и перерабатывают в порошок, капсулы, экстракты и настойки. В традиционной перуанской культуре мака употребляется в пищу столетиями, а с конца XX века получила распространение в мире как пищевая добавка, которой приписывают тонизирующее и адаптогенное действие.

¶Формы выпуска

Мака поступает в продажу в нескольких основных формах, каждая из которых предполагает свой способ употребления:

• Порошок — высушенный и измельчённый корнеплод; наиболее универсальная форма.
• Капсулы и таблетки — порошок или экстракт в стандартизированной дозировке.
• Экстракт — концентрированная вытяжка, часто в жидком виде или в виде порошка.
• Настойка — спиртовая или водная вытяжка.
• Свежий или сушёный корнеплод — встречается преимущественно в регионах произрастания.

Различают также сорта маки по цвету корнеплода — чёрная, красная, жёлтая, фиолетовая; в продаже чаще всего встречается смесь или порошок жёлтой и чёрной маки.

¶Способы употребления порошка

Порошок маки — самая распространённая форма. Его употребляют несколькими способами:

1. Добавление в напитки. Порошок размешивают в воде, молоке, соке, смузи или растительном молоке. Обычно берут одну чайную ложку (примерно 3–5 граммов) на стакан жидкости.
2. Добавление в еду. Маку подмешивают в каши, йогурт, творог, мюсли, выпечку, протеиновые коктейли. Продукт имеет землистый, слегка ореховый вкус, поэтому хорошо сочетается с какао, бананом, мёдом.
3. Приготовление напитка. Традиционный способ — заваривание порошка в горячей воде или молоке с добавлением мёда и специй; иногда маку смешивают с какао.

Порошок не рекомендуется заливать крутым кипятком в больших количествах, так как часть термолабильных соединений может разрушаться; чаще используют тёплую, а не кипящую жидкость.

¶Дозировки

Единой официально установленной нормы потребления маки не существует. В инструкциях производителей и в большинстве публикаций приводятся ориентировочные значения:

Дозу обычно начинают с минимальной и при необходимости постепенно увеличивают. Многие источники советуют принимать маку курсами продолжительностью от нескольких недель до нескольких месяцев, делая перерывы. Данные о долгосрочном непрерывном приёме ограничены.

¶Время приёма

Маку часто принимают утром или в первой половине дня, поскольку ей приписывают тонизирующее действие, которое у части людей может затруднять засыпание при вечернем приёме. При этом отдельные производители рекомендуют делить дозу на два приёма. Приём натощак или вместе с едой существенно не влияет на усвоение, однако при чувствительном пищеварении маку лучше принимать с пищей.

¶Меры предосторожности

Мака не является лекарственным средством, а её употребление не заменяет сбалансированного питания и лечения. Основные предостережения:

• Беременность и кормление грудью. Данных о безопасности маки в эти периоды недостаточно; большинство специалистов советуют воздерживаться от её приёма.
• Гормонально зависимые состояния. Мака содержит соединения, которые могут влиять на эндокринную систему; при заболеваниях щитовидной железы, молочной железы, предстательной железы и других гормонозависимых состояниях перед приёмом необходима консультация врача.
• Приём лекарств. Возможно взаимодействие с препаратами, влияющими на гормональный фон, свёртываемость крови и артериальное давление.
• Индивидуальная непереносимость. У части людей мака вызывает расстройства пищеварения, головную боль, бессонницу или повышение давления.
• Хирургические вмешательства. Приём обычно прекращают за одну-две недели до плановой операции.

Детям, подросткам и лицам с хроническими заболеваниями маку без консультации со специалистом давать не рекомендуется.

¶Качество и выбор продукта

При выборе маки обращают внимание на форму (порошок, капсулы, экстракт), указание страны происхождения сырья (чаще всего Перу), наличие сертификатов качества и информации о содержании действующих веществ. Гелеобразная, желатинизированная мака (gelatinized maca) проходит дополнительную обработку, которая облегчает переваривание и снижает содержание крахмала; её чаще выбирают люди с чувствительным желудком. Органическая маркировка указывает на отсутствие синтетических пестицидов при выращивании.

¶Распространённые заблуждения

В рекламных материалах маке нередко приписывают свойства, не подтверждённые строгими клиническими исследованиями: гарантированное повышение фертильности, мгновенный прирост энергии, лечение заболеваний. Научные данные о влиянии маки на организм остаются ограниченными и неоднородными, а часть исследований проведена на небольших выборках или на животных. Употребление маки следует рассматривать как дополнение к рациону, а не как самостоятельное средство терапии.