Лимонное эфирное масло и его свойства¶

Лимонное эфирное масло — летучее ароматическое вещество, получаемое преимущественно из кожуры плодов лимона (Citrus limon). Относится к классу цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых являются терпены и их кислородсодержащие производные. Широко применяется в пищевой промышленности, парфюмерии, бытовой химии и ароматерапии. Представляет собой прозрачную жидкость от светло-жёлтого до зеленоватого оттенка с характерным свежим цитрусовым запахом.

¶Получение и состав

Основной способ промышленного получения — холодное прессование свежей кожуры (цедры) плодов. Такой метод позволяет сохранить термолабильные компоненты, поэтому масло холодного отжима считается наиболее ценным. Альтернативный метод — паровая дистилляция, при которой выход продукта ниже, а аромат несколько отличается.

Химический состав сложен и зависит от сорта, региона произрастания и способа получения. Ключевые компоненты:

Именно цитраль и родственные альдегиды во многом определяют характерный «лимонный» запах и антимикробные свойства.

¶Физические и органолептические свойства

Масло легче воды (плотность около 0,85 г/см³), практически нерастворимо в воде, хорошо растворяется в спиртах, жирных маслах и органических растворителях. Имеет низкую температуру вспышки и относится к горючим жидкостям. При хранении на свету и воздухе окисляется: накапливаются пероксиды, а аромат ухудшается, поэтому масло хранят в тёмной герметичной таре при пониженной температуре.

¶Биологическая активность

Антимикробные свойства. Лабораторные исследования показывают подавление роста ряда бактерий и грибков под действием паров и эмульсий лимонного масла. Активность связывают прежде всего с лимоненом и цитралем, повреждающими клеточные мембраны микроорганизмов.

Антиоксидантные свойства. Терпены и флавоноидные примеси способны нейтрализовать свободные радикалы в модельных системах in vitro. Прямой перенос этих результатов на организм человека требует осторожности.

Влияние на нервную систему. В ароматерапевтической практике вдыхание паров лимонного масла описывают как бодрящее и «концентрационное». Отдельные небольшие исследования фиксируют изменение субъективного настроения и снижение тревожности, однако доказательная база остаётся ограниченной.

Репеллентное действие. Цитронеллаль и некоторые терпены отпугивают комаров и других насекомых, что используется в составах репеллентов.

¶Применение

¶Пищевая промышленность

Масло применяется как ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, соусах и ликёрах. Используется в малых концентрациях, поскольку обладает выраженным вкусом и запахом. Существует также «пищевое» масло, соответствующее требованиям безопасности для употребления внутрь.

¶Парфюмерия и косметика

Входит в состав одеколонов, туалетных вод, гелей для душа, шампуней и кремов как верхняя (головная) нота. В косметике применяется как освежающий и «очищающий» компонент, нередко в сочетании с другими цитрусовыми маслами.

¶Бытовая химия

Используется в средствах для мытья посуды, поверхностей и в освежителях воздуха благодаря растворяющей способности лимонена и приятному запаху. Лимонен как промышленное сырьё получают в том числе из этого масла.

¶Ароматерапия

В ароматерапии масло применяют через диффузоры и аромалампы, реже — в разбавленном виде для массажа. Практикуется сочетание с маслами лаванды, мяты, розмарина.

¶Безопасность и меры предосторожности

Лимонное масло — концентрированный продукт, требующий осторожного обращения.

• Фототоксичность. Некоторые компоненты (особенно фурокумарины в неочищенном масле) повышают чувствительность кожи к ультрафиолету, что может вызвать ожоги и пигментацию. Нанесение на кожу перед выходом на солнце не рекомендуется.
• Раздражение кожи. В чистом виде масло не наносят на кожу; для местного применения его разбавляют базовым маслом.
• Аллергия. Возможны контактные дерматиты и реакции у людей с чувствительностью к цитрусовым.
• Приём внутрь. Требует консультации специалиста; бесконтрольное употребление опасно.
• Хранение. В тёмной стеклянной таре, в прохладном месте, вдали от источников огня.

Отдельно выделяют так называемое «фурокумарин-свободное» (FCF) масло, из которого удалены фототоксичные соединения; оно безопаснее для косметических составов, выходящих на солнце.

¶Отличия от других цитрусовых масел

По сравнению с маслами апельсина и мандарина лимонное содержит больше цитраля и обладает более «острым», свежим запахом. От масла лайма отличается преобладанием лимонена и меньшей долей терпинена. Эти различия важны при составлении парфюмерных композиций и ароматических смесей.

¶Экономика и рынок

Лимонное масло — один из массовых продуктов эфиромасличной отрасли. Основные производители — страны Средиземноморья, Аргентина, США (Калифорния), а также Индия и Китай. Значительная часть сырья — побочный продукт переработки лимонов на сок. Цена колеблется в зависимости от урожая и качества; масло холодного отжима дороже дистиллированного.

¶Интересные факты

• Лимонен, получаемый из масла, используется как «зелёный» растворитель в промышленной очистке и как сырьё для синтеза карвона.
• Аромат лимонного масла традиционно ассоциируется с чистотой, поэтому его часто включают в моющие средства.
• В парфюмерии лимонная нота — классическая «верхушка» шипровых и фужерных композиций.