Иван-чай: применение и свойства¶

Иван-чай (кипрей узколистный, Chamaenerion angustifolium, ранее — Epilobium angustifolium) — многолетнее травянистое растение семейства кипрейных, произрастающее в умеренных широтах Северного полушария. Из его листьев и цветков готовят травяной напиток, который традиционно называют «копорским чаем» — по названию подмосковной слободы Копорье, где в XVIII–XIX веках налаживали заготовку и ферментацию сырья. В народной медицине растение применяют как противовоспалительное, обволакивающее и лёгкое седативное средство, однако официальная медицина не рассматривает иван-чай как лекарственный препарат.

¶Ботаническое описание

Кипрей узколистный — растение высотой 50–150 см с прямостоячим стеблем, очерёдными ланцетными листьями и розово-пурпурными цветками, собранными в длинные кисти. Цветёт с июня по август, плодоносит пушистыми семенами, распространяемыми ветром. Растёт на вырубках, гарях, опушках, вдоль дорог и железнодорожных насыпей — типичный пионерный вид, первым заселяющий нарушенные земли. Заросли иван-чая в лесной зоне часто называют «иван-чайными полянами».

¶Химический состав

В листьях содержатся:

• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, мирицетин);
• дубильные вещества (танины) — до 10–20 % в ферментированном сырье;
• органические кислоты (яблочная, щавелевая, лимонная);
• витамин C, каротиноиды, пектины;
• микроэлементы: железо, медь, марганец, никель, титан, молибден;
• слизь (полисахариды), обеспечивающую обволакивающее действие.

Иван-чай не содержит кофеина и пуриновых алкалоидов, поэтому не обладает возбуждающим действием, характерным для чая и кофе.

¶Формы выпуска

В аптеках и специализированных магазинах встречаются:

¶Инструкция по применению для взрослых

Способ приготовления зависит от формы выпуска. Общие рекомендации:

¶Настой (заваривание)

1. Взять 1–2 чайные ложки сухого сырья (или 1 фильтр-пакет) на 200–250 мл воды.
2. Залить кипятком (около 90–95 °C, не крутым кипятком).
3. Настоять 10–15 минут под крышкой.
4. Процедить, при желании добавить мёд.

Принимают по 1 стакану 1–3 раза в день, обычно за 20–30 минут до еды. Курс — от 2 до 4 недель, затем перерыв.

¶Отвар (для более крепкого настоя)

1. 2 столовые ложки сырья залить 500 мл горячей воды.
2. Прогреть на водяной бане 15 минут, не доводя до кипения.
3. Настоять 45 минут, процедить, долить кипячёной воды до исходного объёма.
4. Принимать по 1/3–1/2 стакана 2–3 раза в день.

¶Холодный настой

2 чайные ложки сырья залить 250 мл холодной воды, настаивать 6–8 часов, процедить. Такой способ сохраняет больше витаминов и подходит для мягкого тонизирующего напитка.

¶От чего помогает: предполагаемые эффекты

Иван-чай традиционно применяют при:

• воспалительных процессах в полости рта и глотке (полоскания при ангине, стоматите, гингивите);
• заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастритах, колитах, язвенной болезни (обволакивающее и заживляющее действие танинов и слизи);
• нарушениях сна, повышенной возбудимости — как мягкое седативное средство;
• головных болях и усталости;
• простудах — как потогонное и жаропонижающее в составе комплексной терапии;
• анемии — благодаря содержанию железа и витамина C, улучшающего его усвоение;
• кожных проблемах — наружно при ранах, экземе, фурункулах.

Следует подчеркнуть: перечисленные эффекты основаны преимущественно на данных народной медицины и ограниченных лабораторных исследованиях. Клинических испытаний, подтверждающих эффективность иван-чая при конкретных заболеваниях, недостаточно. Растение не заменяет назначенную врачом терапию.

¶Противопоказания и меры предосторожности

• Индивидуальная непереносимость.
• Беременность и период лактации — требуется консультация врача.
• Детский возраст до 6 лет.
• Склонность к тромбозам (обсуждается влияние на свёртываемость).
• Одновременный приём слабительных и седативных препаратов — возможна потенциация эффекта.
• При обострениях заболеваний ЖКТ — только по согласованию с врачом.

Длительное бесконтрольное употребление больших объёмов настоя может вызывать послабляющий эффект и дискомфорт в желудке.

¶Заготовка сырья

Листья собирают в период цветения (июнь–август), до появления пуха. Для получения ферментированного чая сырьё подвяливают, скручивают, выдерживают под влажной тканью до потемнения, затем сушат при 50–60 °C. Ферментация придаёт напитку характерный вкус и аромат, а также повышает содержание некоторых биологически активных соединений. Хранят сырьё в бумажных или тканевых мешках в сухом тёмном месте до 2 лет.

¶Применение в быту и кулинарии

Помимо напитка, молодые листья и корневища используют в салатах и супах. Из высушенных корней делают муку. Пух семян применяли как набивку для подушек и пряжу. Иван-чай — ценный медонос: заросли кипрея дают продуктивный взяток в лесной зоне.

¶Правовой статус

В России иван-чай не входит в Государственный реестр лекарственных средств и реализуется преимущественно как пищевая продукция или биологически активная добавка. Это означает, что производители не обязаны подтверждать лечебные свойства, а любые заявления о терапевтическом действии носят информационный характер.