Иван-чай как лекарственное растение¶

Кипрей (лат. Chamerion, ранее Epilobium) — род многолетних травянистых растений семейства Кипрейные (Onagraceae). Наиболее известный вид — кипрей узколистный (Chamerion angustifolium), который в народе называют иван-чаем, копорским чаем, плакуном или скрытнем. Растение широко распространено в умеренной зоне Северного полушария, растёт на вырубках, гарях, лесных опушках, вдоль дорог и по берегам водоёмов, нередко образуя обширные заросли. Кипрей известен прежде всего как сырьё для травяного чая и как лекарственное растение, применяемое в народной и официальной фитотерапии.

¶Ботаническое описание

Кипрей узколистный — многолетник высотой обычно от 50 до 150 см, иногда до 2 м. Стебель прямой, простой или слабоветвящийся, густо облиственный. Листья очерёдные, сидячие, ланцетные, заострённые, длиной 4–12 см, с хорошо заметными выступающими жилками и цельными или слегка зубчатыми краями. Сверху листовая пластинка тёмно-зелёная, снизу — сизоватая.

Цветки крупные, розово-пурпурные или лиловые, реже белые, собраны в длинную верхушечную кисть. Они имеют характерное строение: четыре чашелистика, четыре лепестка, длинную нижнюю завязь и хорошо развитые нектарники. Цветение приходится на июнь–август. Плод — удлинённая четырёхстворчатая коробочка, семена мелкие, с хохолком из длинных волосков, что обеспечивает их распространение ветром на большие расстояния. Именно благодаря обильным семенам с пуховкой кипрей быстро заселяет нарушенные земли — вырубки, пожарища, насыпи.

Корневище у растения ползучее, толстое, с многочисленными почками возобновления, что позволяет кипрею образовывать плотные клоны и быстро занимать новые площади.

¶Химический состав

Ценность кипрея определяется его химическим составом. В листьях и молодых побегах содержатся:

• флавоноиды (кверцетин, кемпферол, мирицетин);
• дубильные вещества (танины), особенно много их в листьях;
• органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая);
• витамин C и каротиноиды;
• микроэлементы — железо, медь, марганец, никель, титан, молибден;
• полисахариды и пектиновые вещества;
• следовые количества алкалоидов.

Именно сочетание дубильных веществ, флавоноидов и микроэлементов во многом объясняет противовоспалительное, вяжущее и антиоксидантное действие растения.

¶Полезные свойства

В народной медицине кипрей применяют в нескольких основных направлениях.

Противовоспалительное и вяжущее действие. Благодаря танинам настои и отвары листьев используют при воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при гастритах, колитах, а также для полосканий при ангине, стоматите и воспалении дёсен.

Мягкое успокаивающее действие. Иван-чай традиционно применяют как лёгкое седативное средство при бессоннице, головных болях, повышенной возбудимости. По этому эффекту его нередко сравнивают с валерианой, хотя действие кипрея мягче.

Кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие. Свежие измельчённые листья и примочки из настоя применяют при мелких ранах, ссадинах, трофических нарушениях.

Общеукрепляющее и витаминное действие. Напиток из кипрея содержит витамин C и микроэлементы, что делает его полезным в период восстановления после болезней и при авитаминозе.

Лёгкое мочегонное и желчегонное действие. Отвары применяют при заболеваниях почек и мочевыводящих путей, а также как вспомогательное средство при нарушениях работы печени.

Ряд исследований указывает на антиоксидантную и умеренную противомикробную активность экстрактов кипрея, что связывают с высоким содержанием флавоноидов. Однако клинических исследований, подтверждающих эффективность растения при конкретных заболеваниях в строгих условиях, относительно немного, поэтому кипрей чаще рассматривают как средство народной медицины и компонент профилактических сборов.

¶Применение в питании

Кипрей — основа традиционного русского травяного чая, известного как копорский чай. Технология его приготовления включает несколько этапов: сбор листьев, подвяливание, скручивание (для разрушения клеточных стенок и запуска ферментации), собственно ферментацию и сушку. В результате ферментации листья приобретают тёмный цвет и характерный аромат, а напиток получается насыщенным, без кофеина.

Помимо чая, молодые побеги и корневища кипрея употребляют в пищу: из них готовят салаты, супы, пюре. Корневища в варёном виде напоминают по вкусу спаржу или капусту, из них делают муку. Из высушенных корневищ в прошлом получали сладковатый продукт, использовавшийся как заменитель сахара.

¶Заготовка и противопоказания

Сырьё заготавливают в период цветения, до появления пуха. Листья собирают в сухую погоду, сушат в тени или в сушилках при температуре не выше 40 °C, чтобы сохранить полезные вещества. Хранят в бумажных пакетах или тканевых мешочках в сухом месте.

Как и любое лекарственное растение, кипрей имеет ограничения. Его не рекомендуют при индивидуальной непереносимости, при склонности к тромбозам (из-за возможного влияния на свёртываемость крови), при обострениях заболеваний желудка с повышенной кислотностью. Беременным и кормящим женщинам, а также детям применять растение следует только после консультации с врачом. Длительный бесконтрольный приём нежелателен.

¶Экологическая роль

Кипрей — пионерное растение, одним из первых заселяющее вырубки и гари. Его заросли закрепляют почву, а цветки служат важным источником нектара для пчёл и шмелей; иван-чай считается хорошим медоносом. Пуховка семян используется как естественный утеплитель и наполнитель, а волокна стеблей в прошлом шли на изготовление верёвок и тканей. Таким образом, кипрей представляет ценность не только как лекарственное и пищевое растение, но и как элемент восстановления нарушенных экосистем.