Гвоздичное масло и его применение¶

Гвоздичное масло — эфирное масло, получаемое преимущественно из бутонов, а также из листьев и стеблей гвоздичного дерева (Syzygium aromaticum, ранее — Eugenia caryophyllata), вечнозелёного растения семейства миртовых. Представляет собой прозрачную жидкость от бесцветного до светло-жёлтого цвета с сильным пряным, тёплым ароматом и жгучим вкусом. Основным действующим компонентом является эвгенол, содержание которого в масле из бутонов достигает 70–90 %. Благодаря высокой концентрации этого вещества гвоздичное масло обладает выраженными антисептическими, обезболивающими и раздражающими свойствами, что определяет широкий спектр его применения — от стоматологии и ароматерапии до пищевой промышленности и бытовой химии.

¶Состав и свойства

Химический состав гвоздичного масла зависит от сырья. Масло из бутонов считается наиболее ценным и содержит наибольшую долю эвгенола; масло из листьев и стеблей дешевле, но уступает ему по качеству аромата.

Физические свойства: плотность около 1,04 г/см³, температура кипения эвгенола — 254 °C. Масло плохо растворимо в воде, хорошо — в спиртах и жирных маслах.

¶История применения

Гвоздика как пряность известна в Китае и Индии более двух тысяч лет. В Европу она попала в эпоху Великих географических открытий, когда португальцы, а затем голландцы установили контроль над Молуккскими островами — основным источником сырья. Арабские и европейские врачи средневековья применяли гвоздику для обеззараживания и как средство от зубной боли. Промышленное получение эфирного масла методом паровой дистилляции началось в XIX веке.

¶Медицинское и стоматологическое применение

Главная сфера использования гвоздичного масла — стоматология. Эвгенол оказывает местное обезболивающее и антисептическое действие, поэтому масло наносили на ватный тампон при зубной боли. На его основе выпускают лечебные пасты, жидкости для полоскания и материалы для временной пломбировки каналов (например, цинк-эвгеноловый цемент).

В народной и комплементарной медицине масло применяют:

• при воспалениях дёсен и стоматите (в разведённом виде);
• для растираний при мышечных и суставных болях;
• как средство от укусов насекомых и зуда;
• при простудных заболеваниях в составе ингаляций.

Важно: концентрированное масло нельзя наносить на слизистые и кожу без разведения — оно вызывает химические ожоги. Перед применением рекомендуется консультация врача.

¶Ароматерапия и бытовое использование

В ароматерапии гвоздичное масло относят к «тёплым» стимулирующим ароматам. Его добавляют в диффузоры для освежения воздуха и в смеси против моли. Благодаря антибактериальным свойствам масло входит в состав средств для дезинфекции поверхностей, а также используется в домашних репеллентах от комаров.

¶Пищевая промышленность

Как пряность и ароматизатор гвоздичное масло применяют в кондитерском производстве, при изготовлении ликёров, глинтвейна, мясных маринадов и соусов. В пищевых продуктах оно используется в очень малых концентрациях из-за интенсивного вкуса. Входит в состав пряных смесей, например «гарам масала».

¶Другие отрасли

• Парфюмерия — как нотка в восточных и пряных композициях.
• Косметология — в кремах и бальзамах для разогревающего эффекта.
• Сельское хозяйство — как природный инсектицид и фунгицид.
• Табачная промышленность — для ароматизации некоторых сортов.

¶Меры предосторожности

Эвгенол токсичен в высоких дозах и способен вызывать раздражение кожи, аллергические реакции и повреждение слизистых. Внутренний приём концентрированного масла без назначения врача опасен. Не рекомендуется применять его при беременности, эпилепсии, гипертонии, а также детям. Хранят масло в тёмной стеклянной таре, вдали от света и тепла.

¶Критика и ограничения

Эффективность гвоздичного масла при ряде заболеваний не подтверждена клиническими исследованиями; большая часть данных основана на лабораторных опытах и традиции. Ряд национальных регуляторов ограничивает концентрацию эвгенола в косметике и пищевых продуктах. Поэтому масло следует рассматривать прежде всего как вспомогательное средство, а не замену медицинского лечения.