Эфирное масло мандарина и его свойства¶

Эфирное масло мандарина — летучая ароматная жидкость, получаемая преимущественно из кожуры плодов мандарина (Citrus reticulata). Относится к классу цитрусовых эфирных масел, основным компонентом которых являются монотерпеновые углеводороды, прежде всего лимонен. Продукт широко применяется в ароматерапии, парфюмерии, косметике и пищевой промышленности.

¶Сырьё и способы получения

Основное сырьё — свежая или высушенная кожура (цедра) плодов. Существует два основных метода извлечения:

• Холодное прессование — механическое отжимание масла из цедры. Позволяет максимально сохранить ароматические компоненты; так получают масла категории «холодного отжима».
• Перегонка с водяным паром — более дешёвый способ, дающий продукт с несколько изменённым ароматом.

Выход масла из кожуры составляет порядка 0,2–0,5 % от массы сырья. Один плод содержит незначительное количество масла, поэтому для получения 1 кг продукта требуется переработка сотен килограммов фруктов. Различают масла из плодов разных сортов — итальянского (бергамотоподобного), испанского, а также «зелёного» мандарина, получаемого из незрелых плодов и отличающегося более свежим, травянистым запахом.

¶Химический состав

Состав масла сложен и зависит от сорта, региона произрастания и метода получения. Основные группы соединений:

Именно метил-N-метилантранилат и некоторые альдегиды формируют характерный сладковатый «мандариновый» оттенок аромата. Наличие лимонена определяет растворимость масла в неполярных растворителях и его летучесть.

¶Физические свойства

Свежеполученное масло — прозрачная жидкость от жёлтого до оранжево-красного цвета с характерным цитрусовым запахом. Плотность около 0,85 г/см³, оптически активно, легко окисляется на воздухе под действием света и тепла, что приводит к осмолению и появлению скипидарного оттенка. Хранят в тёмной герметичной таре при пониженной температуре.

¶Применение

¶Ароматерапия

В ароматерапии масло мандарина относят к «верхним» нотам — оно испаряется быстро и действует преимущественно на эмоциональную сферу. Его традиционно описывают как успокаивающее и «согревающее». Используется в диффузорах, аромалампах и массажных смесях.

¶Косметология

Благодаря приятному аромату и мягкому действию входит в состав кремов, лосьонов, средств для ухода за телом. Применяется в составе антицеллюлитных и дренажных смесей, часто в сочетании с маслами розмарина, грейпфрута и можжевельника.

¶Пищевая и парфюмерная промышленность

Используется как ароматизатор в кондитерских изделиях, напитках, ликёрах. В парфюмерии служит компонентом цитрусовых и фужерных композиций, придавая им свежесть и сладость.

¶Свойства и биологическая активность

Лабораторные исследования указывают на ряд свойств, приписываемых компонентам масла:

• Антимикробное действие — лимонен и некоторые альдегиды проявляют активность против ряда бактерий и грибков in vitro.
• Антиоксидантная активность — обусловлена терпенами и фенольными соединениями.
• Седативное и анксиолитическое действие — изучается в клинических работах, в частности при вдыхании аромата.
• Спазмолитическое действие — характерно для ряда цитрусовых масел.

Следует учитывать, что значительная часть данных получена в экспериментах на клеточных культурах и животных; клинические подтверждения ограничены.

¶Безопасность и меры предосторожности

Масло мандарина считается одним из наименее токсичных цитрусовых масел, однако:

• Фототоксичность. Как и другие холодноотжатые цитрусовые масла, может повышать чувствительность кожи к ультрафиолету. Не рекомендуется наносить на кожу перед выходом на солнце.
• Аллергия. Возможны индивидуальные реакции, особенно у людей с чувствительностью к цитрусовым.
• Разведение. В чистом виде на кожу обычно не наносят; применяют в концентрации 1–3 % в базовом масле.
• Внутреннее применение. Требует осторожности и консультации специалиста; неконтролируемый приём не рекомендуется.

¶Хранение и фальсификация

Масло хранят в плотно закрытой таре из тёмного стекла при температуре не выше 25 °C, вдали от света. Срок годности холодноотжатого продукта обычно не превышает 1–2 лет. На рынке встречаются разбавленные или синтетические аналоги; признаком натуральности служат указание метода получения, ботанического названия и региона происхождения на этикетке.

¶Сравнение с родственными маслами

Масло мандарина занимает промежуточное положение между мягким апельсиновым и терпким бергамотовым, что делает его популярным в детских и «нежных» композициях.